Az 5 legnépszerűbb étel Nha Trang-ban

A tiszta strandokról, a gyönyörű ökoturisztikai helyszínekről és szigetekről jól ismert Nha Trang olcsó és finom konyhájáról is híres. Míg a város csodálatos ötcsillagos szállodákkal rendelkezik, és luxus éttermeket kínál, az autentikus Nha Trang ételeket a város helyi és elkerülhetetlenül finom helyein tapasztalhatja meg. Nézze meg 5 fő ételünket, amelyeket Nha Trang-ban kipróbálhat.

Hải sản

Fotó forrása: llee_wu

„Tenger gyümölcseinek” fordítva ez valóban nem étel, ez különféle tenger gyümölcseinek keverékét jelenti. Nem meglepő, hogy ebben a tengerparti városban a választék és a minőség csúcsminőségű. Bármennyi ételre lehetőség lesz a „hai san” lehetőségre, amely friss halat, rákot, garnélarákot és/vagy tintahalat tartalmaz. Rengeteg tenger gyümölcseit kínáló étterem, utcai standok és tengerparti üdülőhelyek kínálják a legjobb hai san-t, amelyet a város kínál.

Helyi betekintés: A legtöbb helyen tenger gyümölcseit mutatják be, így kiválaszthatja, milyen ételeket szeretne vacsorázni.

Bò né

Fotóforrás: Stephen McGrath

A helyiek reggeli kedvence, a Bò Né egy marhahúspecsenye, pástétommal, tojással, kenyérrel és chili szószsal, hólyagosítóan főzőlapon. Salátával, paradicsommal, uborkával, hagymával és ecettel keverjük össze. Az egyik figyelemre méltó elem a kenyér, amelyet mindig melegen és kérgesen tálalnak.

Helyi betekintés: Ellenőrizze a Bo Ne-t a Le Dai Hanh 41. szám alatt. Ízletes, tartalmas és 35 000 VND-nél egy tányér, lopás.

Nem nướng Ninh Hoà

A szósz a kulcsa ennek az ételnek, és egyszerűen megfogalmazva, elképesztően finom. A darált sertéshúst egyenlő részekben mogyorós, sós és édes szószban keverjük össze. Az ételt grillezett sertéshússal, rántott tavaszi tekercs csomagolással és rizspapírba csomagolt salátával szolgálják fel. Az ár VND40.000 és VND60.000/készlet között változott.

Helyi betekintés: A Dang Van Quyen utca területe, a Dam piac közelében, a „Nem Ninh Hoà” hagyományos központja.

Bánh cuốn thịt nướng

A déli unokatestvérétől eltérően ez a tavaszi tekercs általában darált sertéshússal, az úgynevezett „chả lụa” -gal szolgálják fel. Ez még mindig tartalmazza az előfeltételeket tartalmazó zöldeket, ecetes daikont és sárgarépát, valamint a gyógynövények elcsepegését egy rizsburkolatba.

Helyi betekintés: A legjobb banh cuont az Ngo Gia Tu és a Bach Dang utcák sarkán található étteremben kaphatja meg.

Bún cá sứa

Nha Trang-i utazása nem lenne teljes, ha nincs ilyen tészta leves. Nem sok ember rajong a medúzákért, de ez Nha Trang egyik különlegessége, és a friss tonhalat vagy a marint is a medúza mellé szolgálják fel. Mártsa be a halat vagy a medúzát egy speciális halmártó mártásba, hogy olyan ízérzetet keltsen, amely általában nem található meg az országban.

Helyi betekintés: A Bà Năm étterem, a Dam piac vagy a Bach Dang és a Nguyen Thien Thuat utcák sarka megbízható megállóhely a város legjobb zsemle - zsemle szuája számára. És ha ez túl sok neked, a medúza opcionális.

Remélem, hogy élvezettel olvasta fel az öt legnépszerűbb ételt, hogy kipróbálja Nha Trangban, és nyugodtan közölje velünk, mit gondol róluk!

Ausztrália íze, az ausztrál ételek, italok és kultúra nagyon várt ünnepe Vietnamban hivatalosan is elindult április 23-án, a Media Launch-nal, amelyet Julianne Cowley ausztrál főkonzul vezetett.

A fesztivál május hónapja Hanoiban, Danangban, Nha Trangban és Ho Si Minh-városban tart eseményeket, hogy megosszák az ausztrál étkezési kultúra sokszínűségét Észak-, Közép- és Dél-Vietnamkal. Az ausztrál kormány és számos szponzor, gyártó, étterem és forgalmazó között létrejött partnerség, a Taste of Australia 20 hivatalos rendezvényen vesz részt, miközben az ausztrál tulajdonban lévő vállalkozások az egész országban létrehozzák saját Ausztrália íze által inspirált menüket és akciókat.

Taste of Australia Indul Saigonban Ngo Thanh Hoa séffel

A Media Launch résztvevői főzőtanfolyamot tartottak vietnámi-ausztrál Ngo Thanh Hoával, a híresség séfjével a Saigon 1. kerületi GRAIN Cooking Stúdióban. A menü három tanfolyamot tartalmazott, amelyek az ausztrál alapanyagok és a bor párosulását mutatták be vietnami fordulatokkal. . Minden fogás - Atya föld, Tengeri anya és Délkelet-pillanat - Ausztrália legismertebb importjainak, például a marhahúsnak és a királyi garnélának a napvilágra került.

A Gabonafőző Stúdióban Ngo Thanh Hoa szakácsnál

Ngo Thanh Hoa séf kettős gyökere inspirálta az első fogást, az „Atyaföld” címet. Ez egy ausztrál marhasaláta volt céklával, ausztrál szőlővel, meggyparadicsommal, vörös retekkel, sült rizs-citromfűvel, galangallal, gyömbérrel és chili-fokhagymával, pálmacukor öntettel. . Az étel, amelyet a résztvevők a szakács utasításai szerint készítettek, vietnami és ausztrál ízek robbanása volt; kitűnő bemutatás arról, hogy a két ország konyhája hogyan tud kölcsönhatásba lépni az aplombdal.

A szerző az ausztrál marhahússalátát készíti

Andy Wall és Jackie Lam, a RADA borok mögött álló pár kéznél voltak, hogy elmagyarázzák, hogy választanak egy fehér Mount Pleasant Elizabeth Semillont az ausztráliai Hunter Valley-ből a marhahússal.

"A legtöbb ember meglepődik, amikor egy fehéret marhahússal párosít, nem pedig egy vöröset" - mondta Wall. "De azért választottuk ezt a bort, hogy megmutassuk, hogy a fehérbor is elő tudja hozni a hús gyönyörű édes-savanyú ízét."

Ngo Thanh Hoa séf bemutatja, hogyan kell helyesen párolni az ausztrál marhahúst

Biztonságos és fenntartható ausztrál termékek Vietnamban

A Tényleg megfizethető, finoman ausztrál rövidítésű RADA az ausztrál Taste egyik legfontosabb borszponzora. A https://www.ilovewines.vn/ címen elérhető boraik Ausztrália minden régiójának fajtáit tartalmazzák. Néhány érdekesebb referencia, amelyet a Taste of Australia rendezvények során használnak, a biológiai és biodinamikus borok.

Ausztrália régóta híres az egészségtudatos termékekről, és ez alól a borok sem kivételek. Azok számára, akik nem ismerik ezt a kifejezést, a biodinamikus a mezőgazdaság olyan formája, amely egy lépéssel tovább megy, mint az ökológiai. Magában foglalja a talajregenerációs technikákat, az etikus gazdálkodási gyakorlatokat és a holisztikus komposztálást.

A Taste of Australia rendezvény egyik alappillére az, hogy „Ausztrália nemzetközi hírnevének megerősítése, minőségi, biztonságos és fenntartható élelmiszerek és italok szállítójaként.

Julianne Cowley ausztrál vietnami főkonzul azt mondta: „Ausztrália és Vietnam a közelség miatt természetes élelmiszeripari partnerek. Élelmiszert tudunk közvetlenül Paddockból Plate-be importálni. ” Kifejtette, hogy ennek a koncepciónak az az ötlete, hogy minél gyorsabban tudják a termelők eljuttatni a termékeket a fogyasztókhoz, annál frissebb lesz az élelmiszer. Ez része annak, ami Ausztráliának elsőbbséget nyújt biztonságos, tiszta és megbízható hírében.

Ausztrália legnagyobb behozatala Vietnamba az árpa, a maláta és a marhahús. Az első kettő a két ország közötti erős kézműves sörökről szól, amelyek közül sok az Ausztrália íze rendezvényeken fogyasztható lesz. A búza egy másik erős versenyző, Cowley főkonzul szerint a búzának akár 70 százaléka Ausztráliából származik.

Cowley főkonzul ezzel a kijelentéssel fejezte be a Media Launch-ot: "Kultúránk nagyon fontos része, hogy meghívjuk a barátokat és a családot, hogy együtt élvezzék az ételeket, és ez a vietnami kultúra fontos része is."

Ez minden bizonnyal az ausztrál nagykövetek íze, mint például a híresség szakácsai, Luke Nguyen és Ngo Thanh Hoa, szívükbe vették okos-alkalmi étkezési stílusukat, amely konyhájukat hozzáférhetővé és élvezetessé teszi mind Ausztráliában, mind Vietnamban.

Mi, a City Pass Guide, minden bizonnyal várjuk, hogy miként alakul az ausztrál foodie hónap, miközben felkészítjük étvágyainkat az elkövetkező gasztronómiai mulatságokra!

A Taste of Australia média résztvevői Julianne Cowley vietnami ausztrál főkonzullal indultak

Taste of Australia esemény menetrend

Az események teljes menetrendjéhez, beleértve a résztvevő éttermek és az ausztrál üzleti promóciók különleges menüit, valamint a foglalási információkat, látogasson el a Taste of Australia hivatalos Facebook oldalára.

Május 05
A 2019-es fesztivál Danang strandjain indul az The Taste of Australia Community BBQ-val az Ocean Villasnál.

Május 09
Ausztrália legjobbjai a fekete nyakkendők a Tano of Australia gálán Hanoiban, a Melia Hotelben, Hanoiban.

Május 10
Az utazók élvezhetik az ausztrál ízű Jetstar járatot Hanoi és Ho Si Minh-város között.

Május 10

A gála Ho Si Minh-városba érkezik a Park Hyatt Saigonban. Hallottunk már pletykákat arról, hogy egy Perfetto Cafe koktélt szolgálnak fel.

Május 11
Regisztráljon most erre az epikus Taste of Australia NOSH Supperclub vacsorára Luke Nguyen GRAIN főzőstúdiójában. Mindössze 70 szabad hely az ausztrál ünnepek megünneplésére.

Május 17. (HCMC), 21. (Danang), 23. (Hanoi)
Bor mesterkurzus Virginia Jacobs ausztrál borképzővel.

Május 18
Taste of Australia Twilight mozi a hanoi ausztrál nagykövetségen.

Május 19
Ausztrál bor- és éttermi utazás a Park Hyatt Saigonban, Ho Si Minh-városban.

Május 21
Az ausztráliai kulináris verseny íze felmelegszik a HCMC, Hanoi, Danang és Nha Trang előzetes versenyeivel. Mi a tét itt? Két vietnami kulináris hallgatónak lehetősége nyílik ösztöndíj elnyerésére, hogy tanulmányokat folytasson egy híres vendéglátóipari és kulináris intézetben Ausztráliában.

Május 24
Taste of Australia kulináris verseny döntője a Le Méridien Saigon szállodában.

Június 1
Hanoi kirakat Adam Liaw-val, a MasterChef Australia 2010 győztesével.

Kép forrása: Ausztrália íze

A pho, a goi cuon & banh mi mellett a banh xeo-t gyakran nevezik must-try ételként a vietnami látogatók számára.

A Banh xeo szó szerinti fordítása „Sizzling Cake”. Reduplikálva a xeo xeo (ejtsd: „eladás-eladás”) egy hatékony vietnami onomatopoeia, amely leírja az étel pörkölésénél vagy sütésénél fellépő kínzó szusszanásokat vagy repedési hangok választékát.

A palacsintához, palacsintához és gyakran a japán Okonomiyaki (お好み焼き) és a koreai Jeon (전) közeli rokonaként való összehasonlításhoz ezeket a vietnami palacsintákat általában bőséges mennyiségű babcsíra, garnélarák és sertésszelet tölti ki. Ho Si Minh Város. A banh xeo legelterjedtebb módja Saigonban az, ha lágyított banh trang-ba (vietnami rizspapírba) csomagolja őket szezonális nyers zöldségekkel együtt, és az így kapott remekművet mártások széles választékába mártja, amelyek standoktól, otthonoktól és régióktól függően változnak. A régiótól függően ezek a szószok halmártástól mogyoróalapúig változnak, és időnként finoman kevert májból is készülnek.

A Quang Ngai-i Cô Chi bemutatja, hogyan készül Banh Xeo szülővárosában.

A banh xeo varázslatának kulcsa a tésztában rejlik, ahol a gabonaporok azonosságát és arányát családi és szállítói titokként őrzik. A hűtés kívánt állagától, ízétől, ropogósságától, szivacsosságától és állagától függően a banh xeo tésztát készíthetjük kizárólag rizslisztből, vagy akár bonyolult rizsporból, búzalisztből, kukoricakeményítőből és talán tápiókaporból is.

Vietnam déli részén és Saigonban a banh xeo mien tay (délnyugati) a kókusztej liberális használatának köszönhető gazdag ízléssel sokaság kedvelője. Ez a stílus külföldön is általánosan elfogadott, mint a banh xeo pompás kabala.

Bánh Xèo 46A a Dinh Cong Trang utcában, amelyet néhai Anthony Bourdain tett híressé.

A készítő képességeitől függően a Bánh Xèo Miền Tây szélei szándékosan vékonyabbak és ropogósabbak, mint a közepe, minden falatukból szép kókuszillat árad. Sárga színárnyalatot kap a kurkuma por hozzáadásával, és a mung bab felhasználása töltelékként enyhén édes és umami kiegészítőként szolgál. A Bánh Xèo Miền Tây elsöprő gazdagsága arra készteti a közönséget, hogy nagy adag nyers zöldséggel fogyasztja. Valószínűleg ez az oka annak, hogy főleg sós, halszósz alapú mártásos mártással szolgálják fel, amelyet gyakran savanyú savanyúsággal és néha egy csepp ecettel kevernek.

Sokak tudta nélkül nem minden banh xeo van sztereotip módon összehajtva, mint egy taco. A Binh Dinh tartományból érkező Bánh Xèo Tôm Nhảy Quy Nhon városáról ismert, hogy nyitott arcú.

A Bánh Xèo Dư, a Bình Thạnh kerületben lévő, felkapott Bánh Xèo létesítmény, amely nyitott arcú Bánh Xèo Quy Nhơn-re szakosodott.

Dél-vietnami társaival ellentétben a népszerű snack ezen vietnami középső helyettesítése a sertéshúst vékony, fűszerezett sovány marhahús szeletekkel helyettesíti, a mung babot pedig hagymával és mogyoróhagymával helyettesíti. A közepes méretű garnélarák előnyös a kisebb serpenyőméret miatt. A tôm nhảy név szó szerint „ugró garnéla”, tehát a tenger gyümölcseinek frissessége a legfontosabb. A legtöbb quy nhoni gyártó ragaszkodik a rizsliszt kézi őrléséhez, mivel a frissen őrölt rizspor állítólag olyan ropogósságot eredményez, amely még hűtés után is hosszú ideig fennmarad. A ropogós kéreg és a puha, congee-szerű belső tér közötti kontraszt teszi ezt az előadást textúrájában győztesnek.

Bánh Xèo Cầu Ván, hosszú ideje működő helység és helyi kedvenc a Tân Phú kerületben.

A Quang Ngai tartomány egy másik stílusa megváltoztatja a texturális élményt a tojások felvételével. A legjobban kreppszerűnek vagy esetleg omlettnek nevezett Quang Ngai banh xeo-ja más gyakoribb stílusok ellentéte. Kissé bolyhos, ezek komoly csemege, ha tojásbarát vagy. Az egyik figyelemre méltó sajátosság az, hogy a főzés előtt milyen finomra vágott mogyoróhagyma kerül a tésztába, növelve a friss banh xeo illatát.

Cô Chi Banh Xeo Quang Ngai

Ezeknek a palacsintáknak az eredete rejtély marad, de a pletykák szerint a déli kókusztej-tészta kiadása khmer főzésből származik, és a kisebb és valamivel imádnivalóbb központi fajtákról azt mondják, hogy kulináris hibridek, amelyek a giai középhegyvidékiek kölcsönhatásából származnak. Lai tartomány, a vietnami etnikai és Bình Định tartomány Cham polgárai azokban a napokban, amikor a Champa Királyság uralkodott Közép-Vietnamban.

Összegzésként nyugodtan kijelenthetjük, hogy kivételesen hosszú időbe telik, ha az ember küldetése ennek a lenyűgözően egyszerű, mégis étvágygerjesztő ételnek minden variációja. A Banh xeo hitelessége erősen vitatható, és több száz változat létezik akár egyetlen származási városban is. Nehéz azonban tagadni, hogy a gasztronómiai egyensúly érdekében szinte mindig nyers zöldségekkel és regionális mártással fogyasztják.

Az elkészítés és a főzési folyamat ilyen különbségei szemléltetik az ízek és az összetevők izgalmas ellentéteit, amelyek akár néhány száz kilométeres távolságban is fennállhatnak. Még egy ok a következő felfedezésére banh xeo meglepetés a következő vietnami látogatásod alkalmával!

Kiemelt helyszínek

Bánh Xèo Cầu Ván - 211 Lũy Bán Bích, Tân Thới Hoà, Tân Phú, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo 46A - 46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo Dư - 274 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo Quảng Ngãi Cô Chi - 468 Bùi Đình Túy, Phường 12, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh