Mely ételek a hűtőszekrénytől a dobálásig (és melyiket kell megtartani) áramkimaradás után

Amikor egy vad vihar gördül végig a városon, és kiüti az erejét, előfordulhat, hogy az étellel teli hűtőszekrény miatt aggódik (többek között).

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Természetesen csak elmentél a boltba! Minden rosszul fog romlani?

Először az első dolgokat - ellenálljon a késztetésnek, hogy nyissa ki a hűtőszekrényt, és ellenőrizze, mi van ott. A hűtőszekrény hosszabb ideig hűvösebb marad, ha zárva tartják.

Ha kinyitja, tegye meg, hogy könnyen romló, jól megfagyható dolgokat - például friss húst vagy baromfit vagy a tegnap esti vacsora maradványait - a fagyasztóba helyezze, ahol hosszabb ideig biztonságos hőmérsékleten maradnak.

A négy órás szabály

Ha négy óránál rövidebb ideig van áramellátás, és nem tudja tartani a mancsait a hűtőszekrénytől, az élelmiszerboltnak rendben kell lennie.

Ha azonban az áram ennél hosszabb ideig kiesik, vagy ha nem tudja, mennyi ideig volt kint, akkor néhány ítéletet kell megadnia.

Az FDA és az USDA szerint bizonyos romlandó ételeket, amelyeket két óránál hosszabb ideig 40 Fahrenheit fok felett tartottak, ki kell dobni. Ide tartozik a hús, baromfi, hal, puha sajt, tejtermékek, tojás, főtt vagy darabolt termék, valamint főtt maradék.

"Melegebb hőmérsékleten nagyobb valószínűséggel növekednek azok a baktériumok, amelyek megbetegítenek" - mondja Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, a Funkcionális Orvostudományi Központ táplálkozási szolgáltatásainak vezetője. "Ez terjedhet a gyomorfájástól vagy a mosdóba rohanástól a súlyosabb, étellel járó betegségig."

Tehát amikor az áramellátás újra bekapcsol, ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékletét. Ha még mindig 40 fok alatt van, akkor tiszta. Ha 40 fok felett van, és gyanítja, hogy több mint két órán át így volt, akkor ideje a takarításnak.

Vannak olyan elemek, amelyek valószínűleg akkor is rendben vannak, ha két óránál hosszabb ideig 40 fok feletti hűtőszekrényben tárolták őket. Ezek tartalmazzák:

Kemény sajtok
Vaj vagy margarin
Megnyitott gyümölcslé vagy konzerv gyümölcs
Számos kenőcs, köztük mogyoróvaj, zselé, ízlés, ketchup és mustár
Sok szósz, köztük grill, Worcestershire és nyitott ecetalapú salátaöntet
Kenyér
Vágatlan nyers zöldségek és gyümölcsök

Ha nem biztos abban, hogy mennyi ideig volt áramellátás, vagy a hűtőszekrény hőmérsékletét illetően, ellenőrizze, hogy valamelyik étel tapintható-e langyosnak. Az, hogy a fagyasztóban lévő jégkockák még mindig fagyottak-e, arra is utalhat, hogy milyen gyorsan emelkedett a hőmérséklet.

"De ha egyáltalán kétségei vannak, dobja ki - egyszerűen nem éri meg a kockázatot" - mondja Malone. Bárki, akinek legyengült az immunrendszere, például a csecsemők, az idősek vagy a rákkezelés alatt álló emberek, nagyobb a betegség kockázatának, és magasabb fokú óvatosságra szorulhat - teszi hozzá.

Ami a fagyasztott árut illeti? A teljes fagyasztó két teljes napig (vagy egy napig, ha kevésbé teli) tartja a biztonságos hőmérsékletet.

Tartsa biztonságban a rejtett tárgyakat

Ha tudod, hogy vihar támad, akkor néhány dolgot előre megtehetsz a romlandó tárgyak védelme érdekében:

Ellenőrizze, hogy hűtőszekrényében van-e hőmérő. Ha nem, vásároljon készülékhőmérőt, hogy ott maradjon.
Csoportosítsa az ételeket a hűtőszekrénybe és a fagyasztóba, hogy hosszabb ideig hidegebbek maradjanak - de a nyers húst és a baromfit tartsa elkülönítve, hogy megakadályozza a szennyeződést, ha megolvad és szivárog.
Tartson több liter biztonságos ivóvizet a fagyasztóban. Ez segít az ételek hidegben tartásában, és biztonsági másolatot is biztosít arra az esetre, ha a vízellátása veszélybe kerülne.
Tartson tápanyag-sűrű, nem romlandó ételeket kéznél étkezéshez: diófélék és magvak, szárított gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint üveges vagy konzerv gyümölcsök és zöldségek.

Ha vihar után sok ételt kénytelen kidobni, a Malone azt javasolja, hogy ellenőrizze, hogy bérlői vagy háztulajdonosainak biztosítása fedezi-e az elrontott ételeket. "Sok ember számára ez így van, ezért érdemes felhívni a kérdést" - mondja.