Az Acai bogyók valóban szuperételek? 5 színes előnye ezeknek a színes gyümölcsöknek

Az acai bogyók az utóbbi években népszerű szuperételekké váltak. De mennyire “szuperek” valójában? Milyen előnyökről kell tudnia? És megérdemlik-e a helyet az étrendben?

kutatással

A második leggyakoribb kérdés, amelyet az emberek az acai bogyókkal kapcsolatban feltesznek: "Egészséges étel?"

Erre a kérdésre válaszolok ebben a cikkben. De először foglalkozzunk a leggyakoribb kérdéssel: „Hogyan ejted ki az„ acai ”szót?”

Ha nem vagy biztos abban, hogyan ejtsd, akkor jó társaságban vagy. Nem tudom megmondani, hányféleképpen hallottam, hogy az emberek megpróbálják kimondani a szót. Tehát, ezt rendezzük először.

Az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ szerint, ki kellene mondania acai mint „AH-sóhaj-EE”.

De a jó hír az, hogy még akkor is, ha ezt kihívásnak találja, valójában nem kell hangosan kimondania, hogy mindent elolvashasson róla.!

Lehet, hogy észrevette a rengeteg gyönyörű acai tálat a közösségi médiában. Színes bogyókkal és feltétekkel magasra rakva ezek a tálak az elmúlt évtizedben óriási egészség-ételek trendjévé váltak.

Az egészséges élelmiszer-ipari vállalatok az acai-t gyakran szuperélelmiszerként forgalmazzák, előnyökkel, például öregedésgátlóval és fogyással. De pontosak-e az egészségre vonatkozó állítások?

Ez a cikk elmagyarázza, mi is az acai bogyó, és milyen előnyöket kínálnak, ha úgy dönt, hogy hozzáadja őket étrendjéhez.

Mik azok az Acai bogyók?

Acai bogyók vannak közepes méretű, sötétlila bogyók, amelyek keveréknek tűnnek Áfonya és a szőlő.

Technikailag nem is bogyós gyümölcsök - csecsemők. (Imádom ezt a szót!) A csonthéjasok olyan gyümölcsök, amelyeknek központi gödrük van, nem pedig egy csomó kis mag. Egyéb csonthéjasok közé tartozik az őszibarack, a szilva, a meggy, a kajszibarack és az olajbogyó.

A bogyók apró csokrokban nőnek az acai pálmafán Dél-és Közép-Amerika amazóniai esőerdőiben. Különösen olyan országokban növekszik, mint Brazília, Venezuela, Ecuador és Kolumbia.

Minden pálmafa elérheti az 50-100 méter magasat, négy-nyolc szárral, amelyek egy gyökérzet részeként állnak össze. Évente minden fatörzsből négy-nyolc bogyósfürt teremhet, mindegyik szár legfeljebb 13 font.

A Brazíliában őshonos nyelvű Tupi Guarani nyelvben az „acai” szó jelentése „síró gyümölcs”. Úgy gondolják, hogy ez azért van, mert a bogyók felszabadítják a vizet.

Acai bogyók vannak az élelmiszerboltban ritkán friss formában. Ez részben annak köszönhető, hogy nehezen szállíthatók és rövid eltarthatóságúak. A bogyók a betakarítástól számított 48 órán belül erjedni kezdenek, még akkor is, ha hűtőszekrényben tartják őket.

Ők is inkább magvas, mint lédús. Nagyon sokan szívesebben fogyasztják szárítva, fagyasztott püréként, préselt gyümölcsléként vagy kapszula formájában. Acai bogyós termékeket számos egészséges élelmiszerboltban találhat, téglából és habarcsból, valamint online.

Hogy ízlik?

Az acai bogyóknak van egy egyedi íz.

Vannak, akik ezt találják fanyar és nem túl édes. Mások úgy írják le őket keverék édes szeder és egy darab földes étcsokoládé között (számomra finom desszertnek tűnik!).

Az acai bogyók és a kakaóbab egyaránt gazdag polifenolokban, ami részben magyarázhatja az ízbeli hasonlóságokat.

Acai bogyós táplálék

Itt egy meglepő tény: az acai bogyók meglehetősen magas zsírtartalmú, különösen, ha összehasonlítja őket más gyümölcsökkel. 100 g (kb. ½ csésze) fagyasztott acai pürében 5 gramm zsír van. Összehasonlításképpen: egy nagy avokádó felében körülbelül 15 gramm zsír van.

A legtöbb zsír megtalálható ezekben a bogyókban telítetlen. Ide tartoznak az omega-3, 6 és 9, például az alfa-linolénsav (ALA) és az olajsav. Tartalmaznak palmitinsavat, telített zsírt is, amely a pálmafák gyümölcsében található. A palmitinsav a leggyakoribb zsír emberekben és állatokban, testünk zsírjának 20–30% -át teszi ki.

Acai bogyók vannak tele antioxidánsok. Ezek egy része tartalmaz antocianinokat, polifenolokat, valamint A-, C- és E-vitaminokat. Az antioxidánsokban gazdag áfonyákkal összehasonlítva az acai bogyók több fehérje, kalcium, Vas, valamint A- és C-vitamin. Ők is alacsonyabb a cukorszintje mint az áfonya.

Az acai bogyók különféle nyomelemeket és elektrolitokat tartalmaznak, mint pl króm, cink, vas, réz, magnézium, kálium, foszfor és mangán.

5 Acai előny, amelyet tudnia kell

Sok kedvenc bogyós gyümölcsünk hatalmas egészségügyi előnyökkel jár. Mit mond a kutatás az acai bogyók előnyeiről?

Összehasonlítják-e ezeket a csonthéjasokat az áfonyával, a szederrel és a málnával az egészségünket védő és javító képességükben? Vajon varázslatos fogyókúra-e?

Csak néhány apró humán tanulmány készült az acai bogyókról. Sok állítás állatkísérletekből származik.

1. előny - segíthetnek a szíved védelmében

Az acai cellulóz kiegészítését megmutatták csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterint egerekben, akiket magas koleszterinszintű diétával tápláltak.

Ennek értelme van, mert a bogyók növényi szterineket tartalmaznak - koleszterinszerű vegyületeket, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és gabonákban. Megakadályozzák az étrendi koleszterin felszívódását a szervezetben.

2011-ben egy nagyon kicsi, 10 túlsúlyos felnőtten végzett tanulmány arra utalt, hogy az acai az ember számára is hasonló előnyökkel járhat. A kutatók minden résztvevőnek 100 gramm acai pépet tápláltak naponta kétszer, egy hónapon keresztül. 30 nap elteltével a résztvevők alacsonyabb inzulinszint és éhomi vércukorszint mint amikor elkezdték. Ezenkívül csökkent az összkoleszterin, az LDL-koleszterin és a vércukorszint-emelkedés, amelyet korábban evés után tapasztaltak.

Egy valamivel nagyobb emberi tanulmányt 2018-ban tettek közzé Klinikai táplálkozás. A kutatók negyven egészséges, 21 és 27 év közötti nőt adtak, napi 200 gramm acai pépet négy héten át. Az acai fogyasztása fellendítette a nők „jó” HDL-koleszterin-anyagcseréjét, amely megvédi a szívet. Emellett az antioxidáns aktivitás növekedését tapasztalták.

Az antioxidánsok a növényi élelmiszerekben található erős vegyületek. És lehetnek védekezés a betegségekhez vezető sejtkárosodások ellen, mint például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség.

Más kutatások szerint az acai bogyók javítják a vér áramlását a testen.

Hogy működik ez? Az acai-ban található polifenolok fokozhatják a nitrogén-oxid termelést az endotheliális sejtekben (az artériák és az erek belső bélésén találhatók), ami elősegíti az artériák ellazulását. Ennek lehet egy pozitív hatása a vérnyomás, ami jó a szívnek.

2. előny - Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek

Az acai bogyók antocianin nevű pigmenteket tartalmaznak, amelyek bizonyos gyümölcsöknek és zöldségeknek mély ibolya színt adnak. Az antocianinok antioxidánsok, amelyek segíthetnek csökkenteni a rák kockázata.

300 étel elemzése után, Az acai bogyók antioxidáns tartalmuk miatt kerültek a csúcsra. Megvertek más olyan ételeket, amelyekről ismert, hogy nagyon magas antioxidáns tartalommal rendelkeznek, beleértve a kakaóport, az áfonyát és a gránátalmát. Valójában csak egy fél csésze acai körülbelül 75 000 antioxidáns egységet tartalmaz. Ez az összeg szignifikánsan magasabb volt, mint a vizsgálatban szereplő összes többi élelmiszer.

A bogyókat megvizsgálták a rákos sejtek megtámadására és a betegség progressziójának lassítására. De még nem végeztek klinikai kísérleteket emberekkel. Jelenleg, a bizonyítékok azt mutatják, hogy vannak védő a vastagbélrák kialakulása ellen egerekben.

A floridai egyetem laboratóriumában végzett 2006-os tanulmány közelebb került az acai bogyó rák elleni küzdelemben rejlő potenciális előnyeinek bemutatásához az emberek számára.

A kutatók tömény acai levet csepegtettek egy 36 éves nőtől vett leukémia sejtekre. És valami elképesztő eseményt láttak: a rákos sejtek akár 86% -a is elkezdett önpusztulni.

3. előny - Lehet, hogy megvédi az agyadat

Az acai bogyókban található polifenolok képesek lehetnek rá védje agyát a gyakori neurológiai betegségektől.

2013-ban közzétett 2013-as in vitro (kémcső) tanulmány Idegtudományi levelek megállapította, hogy az acai bogyó kivonat védett a béta-amiloid felhalmozódása ellen.

A béta-amiloidok olyan fehérjék, amelyek részt vesznek az Alzheimer kór. Összefognak és alapvetően összezsugorítják az agyutakat. Ez megzavarja az agysejtjeit a kommunikációban, gyulladáshoz vezet az agyban, és végül az agysejtek pusztulását okozza.

Egy másik in vitro vizsgálat 2016-ban azt sugallta, hogy lehet hely az acai kezelésében bipoláris zavar az agy anyagcseréjére gyakorolt ​​pozitív hatásának köszönhetően.

Ezenkívül az agyad az autofágia nevű folyamatot használja, hogy tisztán és rendben tartsa magát. Ez azt jelenti, hogy rendszeresen megszabadul a régi sejtektől, amelyek vagy már nem működnek, vagy mérgezőek - ezeket időnként „idegsejtek gondozásának” is nevezik. Acai bogyó kivonat kimutatták fokozza ezt az agytisztítást.

4. előny - segíthetnek a bőr egészségének megőrzésében

Az antioxidánsok az acai bogyókban harcoljon a szabad gyökök ellen, ami károsíthatja a bőrt.

Mivel folyamatosan ki vagyunk téve ezeknek a szabad gyököknek, akár szennyezés, környezeti szennyeződések, stressz, rossz táplálkozás vagy túl sok ultraibolya fény miatt, rendszeres adag antioxidánsokra van szükség a bőrsejtjeink helyreállításához. De az acai bogyók nem csak így védhetik meg fiatalos fényedet.

2017-ben megjelent tanulmány Toxikológiai kutatások megállapította, hogy az acai bogyóvíz kivonatok potenciálisan segítsen a bőrödnek a sebek gyógyulásában. Ennek valószínűleg van köze a polifenol- és antocianintartalomhoz, amelyet más tanulmányok is bizonyítottak fokozza a bőr kollagént és elasztint.

5. előny - növelheti emésztési egészségét

A rost és antioxidánsok az acai bogyók vannak jó a belednek.

A kutatók 2017-ben készítettek egy előzetes tanulmányt, amelyet közzétettek Élelmiszerkémia, amely az acai bogyók fogyasztásának az emberi emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatásait vizsgálta. Nyomon követhették a bogyókat, amikor elfogyasztották őket, és nyomon követték, hogy a polifenoljaik hogyan haladnak az emésztés során. Érdekes, hogy az eredeti polifenolok körülbelül fele legalább a vastagbélig jutott, amely az emésztőrendszer végén van.

Ez arra utal, hogy az acai bogyók mint a prebiotikum a vastagbélben. Ez azt jelenti, hogy képesek táplálni a jó bélbaktériumokat, ami javítja az emésztés egészségi állapotát.

Az Acai bogyók egészségesek-e az esőerdők számára?

Amikor hallom az esőerdőkből betakarított élelmiszerekről, aggódni kezdek.

Amint azt a pálmaolaj fenntarthatatlansága is mutatja, Élelmiszerek beszerzése az esőerdőkből azt jelentheti, hogy elpusztítják azokat az élőhelyeket, ahol emberek és állatok, gyakran veszélyeztetett fajok is élnek.

Miután ezt még kicsit megvizsgálta, megkönnyebbülés volt ezt kideríteni nem biztos, hogy ez a helyzet az acai bogyók többségével.

Az esőerdők pusztulásának megakadályozása érdekében sok bennszülött ember maga szüreteli a bogyókat, amelyeket évente kétszer bőségesen termelnek. Ez azt jelenti, hogy a helyi betakarítók a fák kivágása helyett a pálmafákra másznak és kézzel távolítják el a bogyókat.

Bizonyos területeken az acai pálmák helyettesítik a szarvasmarha legelőket, és támogatják az amazóniai ártér természetes újratermelését.

Remélhetőleg ez olyan széles körű tendenciát indít el, amely befolyásolja az összes termés betakarítását ebből a kényes ökoszisztémából és az egész világról.

Az acai bogyók elősegíthetik az őslakos népek erőfeszítéseit a fenntartható gazdasági tevékenység fejlesztése érdekében, miközben megőrzik esőerdőjük otthonát.

Az Acai bogyók hátrányai

Lehet, hogy inkább nem gondol egy olyan élelmiszer lehetséges hátrányaira, amelynek egyértelműen egészségügyi előnyei vannak, de itt van néhány:

3 Acai bogyós receptet érdemes kipróbálni

Egyes acai tálak kissé kiszabadulhatnak az öntetből, így inkább desszertek lehetnek. Ez a recept sokféle gyümölcsöt használ alapul, néhány egészséges ajánlott adalékkal.

Acai turmix ételekkel, érzéssel

Ez könnyű turmix a nap bármely szakában, úgy állítják elő, hogy a dél-amerikai bogyókat néhány más fagyasztott gyümölccsel, kendermaggal és tejmentes tejjel keverik össze a krémesség érdekében. A kendermagokat chia magokkal vagy őrölt lenmaggal is helyettesítheti.

Csak néhány egyszerű összetevővel felkorbácsolhatja ezt a bogyós-zamatos sorbetet egészséges és frissítő desszert. Ha szeretné, elhagyhatja a juharszirupot és a kókuszolajat.