Az alacsony GI-tartalmú étrend nem biztos, hogy előnyös a vércukorszintre

A szakértők szerint az egészséges ételek fogyasztására kell összpontosítani, nem pedig a glikémiás indexre

gi-tartalmú

HealthDay riporter

2014. december 17., SZERDA (HealthDay News) - Az alacsony "glikémiás indexű" étrendeket a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésének egyik módjaként emlegetik. Egy új tanulmány azonban azt sugallja, hogy amíg az emberek egészségesen étkeznek, addig nem kell megszállniuk a glikémiás indexet.

Valójában a kutatók azt találták, hogy az alacsony GI-diétát folytató túlsúlyos felnőttek valójában kevesebb érzékenységet mutattak az inzulinra, mint a magas GI-diétát alkalmazók. Az inzulin a szervezet legfontosabb vércukorszint-szabályozó hormonja, és az inzulinérzékenység csökkenése végül 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Az eredmények, amelyekről december 16-án online jelentettek a Az American Medical Association folyóirata, váratlanok voltak, mondták a szakértők. De "jó hírnek" is nevezték az eredményeket.

"Az alacsony GI-diétákat nehéz betartani" - mondta Dr. Frank Sacks, a kutatás vezető kutatója és a Harvard Közegészségügyi Iskola szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének professzora.

"Ha nem kell aggódnia az ételek glikémiás indexe miatt, az megkönnyíti az egészséges étrend követését" - mondta Sacks.

A glikémiás index annak mérése, hogy az egyes élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Egyszerűen fogalmazva, egy magas GI-értékű étel - például a fehér kenyér vagy a burgonya - megnöveli a vércukorszintet; egy alacsony GI-értékű étel - például sok zöldség - fokozatosabb változást eredményez a vércukorszintben.

Elméletileg az alacsonyabb GI-értékű étrend segíthet a testtömeg ellenőrzésében vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében, amely magas vércukorszintet okoz.

De Sacks rámutatott, hogy a GI kiszámítása nem könnyű feladat. Az egyes élelmiszerek GI-je több tényezőtől függően változik, beleértve annak feldolgozását vagy főzésének módját is. Példaként Sacks megjegyezte, hogy az al dente tésztának alacsonyabb a GI-je, mint a puhán főtt tésztának.

Ráadásul az az általános elképzelés, hogy a magas GI-tartalmú ételek fogyasztása cukorbetegséget okoz, "túlságosan leegyszerűsített" - mondta Dr. Robert Eckel, az aurorai Colorado Egyetem orvosprofesszora.

És az új eredmények alapján "a GI-vel nem érdemes aggódni" - mondta Eckel, aki a megállapításokkal megjelent szerkesztőséget írt.

Folytatás

A tanulmányhoz Sacks és munkatársai véletlenszerűen 163 túlsúlyos felnőttet osztottak be a négy diéta egyikébe. Valamennyi adagolási rend az úgynevezett DASH diétán (étrendi megközelítés a hipertónia leállításán) alapult - ez egy szív-egészséges terv, amely hangsúlyozza a gyümölcsöket és zöldségeket, a rostokban gazdag gabonákat, a "jó" zsírokat, mint az olívaolaj, a hal és az alacsony -zsíros tejtermékek.

Mindegyik étrend azonban különbözött a szénhidráttartalomtól. Vagy viszonylag magasabb vagy alacsonyabb volt a szénhidrát mennyisége (a napi kalória 58 százaléka a szénhidrátból, vagy 40 százalék), vagy magas vagy alacsony GI volt.

Öt hét diéta után a vizsgálat önkéntesei másra váltottak. A résztvevők a kutatóközpontban ették meg aznapi fő étkezésüket. Ezután a többi ételt és harapnivalót kapták hazavitelre a tanulmány szerint.

A tanulmány végére Sacks csapata talált néhány meglepetést.

A kutatók átlagosan mind a négy diéta 4–9 pontot borotváltak a résztvevők vérnyomásától. De amikor az inzulinérzékenység javításáról volt szó, akkor a magas szénhidráttartalmú/magas GI-tartalmú étrend volt a legjobb eredmény a tanulmány szerint.

Ezzel szemben az emberek inzulinérzékenysége alig változott, amikor követték a magas szénhidráttartalmú/alacsony GI-tartalmú étrendet - jelentette a tanulmány.

Hasonlóképpen, az emberek nagyobb javulást tapasztaltak a "rossz" LDL-koleszterinben a magas GI-tartalmú étrendben - függetlenül a szénhidráttartalomtól - a magas szénhidráttartalmú/alacsony GI-tartalmú étrendhez képest.

Eckel szerint az eredmények azt mutatják, hogy "valóban az étrend általános minősége számít".

"Nagyon nem szeretem a" rossz "ételek és a" jó "ételek ötletét" - mondta Eckel. "Ha van egy tortája és fagylaltja egy születésnapi partin, akkor nem kell bűnösnek éreznie magát."

Hozzátette ugyanakkor, hogy a megállapítások nem feltétlenül vonatkoznak azokra az emberekre, akik már 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. "Cukorbetegség esetén a GI fontosabb lehet" - mondta Eckel.

Sacks és csapata egyetértenek, mivel néhány kutatás megállapította, hogy az alacsonyabb GI diéta segíthet a cukorbetegeknél jobban szabályozni a vércukorszintet.

A legtöbb ember számára azonban Sacks azt mondta, hogy az általános étrendre való összpontosítás a legfontosabb: "Fogyasszon olyan étrendet, amely közepes mennyiségű szénhidrátot és mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz - például DASH vagy mediterrán étrend" - mondta.

A DASH-hoz hasonlóan a mediterrán étrend gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, olívaolajban és halban, de kevés feldolgozott ételben, vörös húsban és vajban.