Alkohol és táplálkozás

Az alkoholtartalmú italok „üres kalóriákat” jelentenek, ami azt jelenti, hogy magas a kilodiózulák mennyisége, de semmilyen táplálkozási hasznot nem hoznak. 1

Az alkoholt (és kalóriáikat) általában az emberek által általában fogyasztott ételek és italok mellett fogyasztják. 2 Azok, akik alkoholt fogyasztanak, gyakran választhatnak kevésbé egészséges étkezési lehetőségeket is, beleértve a magas zsír-, cukor-, só- és kilodiózulákat (kJ) iszogatva vagy másnap. 3 Idővel a kelleténél több kilojoule fogyasztása és az elegendő egészséges étel elfogyasztása növelheti a súlygyarapodás és más, a rossz étrendhez kapcsolódó egészségügyi problémák kockázatát.

Alkohol és súlygyarapodás

A súlygyarapodás tartós energia-egyensúlyhiány esetén következik be. Például, ha az evésből és ivásból származó energia (kalória) bevitel nagyobb, mint a fizikai aktivitás során elvesztett energia, 4 súlygyarapodás léphet fel.

A rendszeres alkoholfogyasztás hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz, 5 ami növeli a szívbetegségek, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és a 13 típusú rák kockázatát. 4 6

Az alkoholfogyasztás három módon vezethet súlygyarapodáshoz:

1. Az alkohol sok kilojoule-t tartalmaz

Minden gramm tiszta alkohol 29 kJ. 5 Ausztráliában egy szokásos ital 10 gramm alkoholt tartalmaz, ami csak az alkoholból 290 kJ energiát szolgáltat. Az éttermekben, kocsmákban és otthon kínált italok azonban gyakran sokkal nagyobbak, mint egy szokásos ital. Például egy étteremben felszolgált pohár bor gyakran 150 ml körüli, ami 1,5 standard ital. Ez azt jelenti, hogy az alkoholból elfogyasztott kilojoule mennyisége valójában még magasabb.

Az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács az alkoholfogyasztásból eredő egészségügyi kockázatok csökkentésére vonatkozó ausztráliai irányelvei 7 azt javasolják, hogy minden nap ne legyen több, mint két szokásos ital, hogy csökkentse az életen át tartó károsodás kockázatát. Ha valaki naponta két teljes erősségű sört (375 ml) vagy két pohár bort (150 ml) iszik, ez körülbelül három standard italnak felel meg, és a teljes napi energiafogyasztás 10% -át jelenti. 8.

2. Édes kiegészítések

Cukros italokkal (azaz keverőkkel) keverve az alkoholos italok még több kalóriát tartalmaznak. Például egy doboz üdítő és két whisky-adag körülbelül 1200 kJs-t tartalmaz, 9 ami egyenértékű egy kis étkezés kilojouleival.

3. Hatás az ételválasztásra

Az alkoholfogyasztás valóban serkentheti a megnövekedett táplálékfogyasztást, 3 tehát nemcsak az alkohol növeli az általános kalóriabevitelt.

Például tanulmányok kimutatták, hogy amikor az alkoholt étkezés előtt vagy étkezés közben fogyasztják, az étkezés akár 30% -kal is nagyobb. 3

Az alkoholfogyasztás növelheti az elvitel utáni magas zsír-, só-, cukor- és kilojoule-ételek iránti vágyat is, például hamburgereket, kebabokat és pizzákat. Az ilyen típusú ételek utáni vágyakozás előfordulhat iváskor, de másnapi „másnaposság” esetén is. 3

Az alkoholfogyasztás „pótlása”

Az elfogyasztott mennyiség csökkentése vagy több testmozgás az alkoholból származó több kilojoule kompenzálása érdekében mind a testi, mind a lelki egészségére hatással lehet. 10.

Az elfogyasztott alkohol mennyiségének korlátozása a kilojoule-bevitel csökkentése érdekében nehezebb választás, mint más módon megpróbálni ellensúlyozni a kilojoule-terhelést.

Alkohol és tápanyagok felszívódása

Az étellel ellentétben az alkohol nem emészthető meg. Ehelyett közvetlenül felszívódik a véráramban. 11.

Az alkohol a szájban lévő emésztőrendszeren keresztül indul, majd a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut, ahol az alkohol egy része felszívódik a véráramba. 11 A gyomor egy alkohol dehidrogenáz nevű enzimmel kezdi meg az alkohol lebontását. 12 A többi alkohol a vékonybélbe jut, ahol a maradék felszívódik. Éhgyomorra körülbelül 30 percet vesz igénybe, amíg az egy szokásos italban lévő alkohol bejut a véráramba, és 60 percig teli gyomorral. 11 A máj felelős az alkohol lebontásáért és a véráramból történő eltávolításáért. 11.

A vékonybél az a szerv, amelyben a tápanyagok többnyire felszívódnak a véráramba. 12 Mivel az alkohol károsítja a tápanyagok emésztésében, felszívásában és feldolgozásában részt vevő szerveket, tápanyaghiányhoz vezethet azoknál, akik magas kockázatú italokat fogyasztanak. A legfontosabb érintett tápanyagok a tiamin, a folát, a B12, az A-vitamin, a magnézium, a kalcium, a kálium, a cink és a folsav. 11 14

Alkohol vs étel összehasonlítás

A képek a LiveLighter jóvoltából

Az alkoholról és az egészségtelen ételekről további információt a LiveLighter webhelyén talál.

Yoemans, M. (2010). Alkohol, étvágy és energiamérleg: Az alkoholfogyasztás kockázati tényező az elhízás szempontjából? Fiziológia és viselkedés 100 (1): 82-89.

Lavin, J., Pallister, C. és L. Greenwood (2016). A kormánynak többet kell tennie annak érdekében, hogy felhívja a figyelmet az alkohol és az elhízás közötti összefüggésekre, ahelyett, hogy külön kérdésként kezelné őket. A közegészségügy perspektívái 136 (3): 123-124.

Ausztrál Egészségügyi és Jóléti Intézet (2017). Kép a túlsúlyról és az elhízásról Ausztráliában. Itt érhető el: https://www.aihw.gov.au/reports/overweight-obesity/a-picture-of-overweight-and-obesity-in-australia

Lourenco, S., Oliveira, A. és Lopes, C. (2012). A jelenlegi és az egész életen át tartó alkoholfogyasztás hatása az általános és központi elhízásra. European Journal of Clinical Nutrition, 66, 813-818.

Lauby-Secretan, B., Scoccianti, C., Loomis, D., Grosse, Y., Bianchini, F. és K. Straif (2016). Testzsír és rák - az IARC munkacsoport álláspontja. New England Journal of Medicine 375: 794-798. Elérhető: https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMsr1606602

Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács. (2019). Ausztrál irányelvek az alkoholfogyasztásból eredő egészségügyi kockázatok csökkentésére. Ausztrál Köztársaság: Canberra.

2 teljes sör = 1160/8700 * 100 = 13,33; két pohár bor = 920/8700 * 100 = 10,5

A kilojoule-tartalmat a FoodWorks nevű ausztrál tápanyagelemző program segítségével becsülték meg.

Roosen, K. & Mills, J. (2015). Az alkoholfogyasztás előtti szándékos ételkorlátozás motívumainak és mentális egészségi állapotának feltárása összefüggést mutat az egyetemistáknál. Journal of Health Psychology 206 (6): 875-886.

Youngerman, B., Dingwell, H., Golden, R. N., Peterson, F. L., & Ebook Library. (2010). Az alkoholról szóló igazság (2.; 2.; szerk.). New York: Tények a fájlban.

Bode, C. és Bode, J. C. (1997). Az alkohol szerepe a gyomor-bél traktus rendellenességeiben. Alkohol-egészségügyi és kutatási világ, 21 (1), 76.

Mann, J. és Truswell, S. (2017). Az emberi táplálkozás alapjai. 5. kiadás Oxford University Press: Egyesült Királyság.

Sizer, F. és E. Whitney (2013). Táplálkozási koncepciók és ellentmondások. 13. kiadás Cengage Learning: USA