A-vitamin és a béta-karotin mítosz: Az „A” az atlétika, az öregedés és a fejlett egészség számára szolgál

Az A-vitamint először 1913-ban fedezték fel a vajzsírban és a tőkemájolajban. Bár ez a két étel még mindig ennek a létfontosságú tápanyagnak a nagy forrása, a gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak ilyet. Sokan meglepődnek ezen, és az egyik oka annak, hogy emberek milliói nem kapnak elegendő A-vitamint. Ennek eredményeként csökken az emberi teljesítmény, a rossz öregedés és a test gyakorlatilag minden területén jelentkező problémák.

Három fő oka van annak, hogy ennyi ember nem kap elegendő A-vitamint.

mítosz

Először is, az A-vitamin csak az állati eredetű ételekben található meg. Mítosz, hogy a növényi élelmiszerekben magas ez a tápanyag. Ehelyett a gyümölcsök és zöldségek magasak a karotinoidoknak nevezett fitotápanyagok családjában. A szervezetnek három ilyen vegyületet - a béta-karotint, az alfa-karotint és a béta-kriptoxantint - A-vitaminná kell átalakítania. De az emberekben ez a konverzió meglehetősen nem hatékony, körülbelül 10-20 karotinoid-molekula szükséges az egyik vitamin előállításához. A. Ezenkívül az állati eredetű természetes A-vitamin legalább 80 százaléka felszívódik, a növényi élelmiszerekből származó karotinoidok azonban legfeljebb három százaléka felszívódik.

A második az, hogy számos genetikai variáns létezik, amelyek hasonlóak a folátokra a „The Folate Plot” cikkben leírtakhoz, amelyek jelentősen ronthatják a test képességét a karotinoidok A-vitaminná való átalakítására. Ez a genetikai probléma fennállhat a lakosság felének. Úgy tűnik, hogy jelenléte összefügg a béta-karotin, az alfa-karotin, a béta-kriptoxantin magas vérszintjével, valamint a likopin, a lutein és a zeaxantin alacsony szintjével - három további karotinoiddal, amelyek az egészség szempontjából fontosak, de nem alakulnak át A-vitaminná.

Harmadszor, egészséges egyéneknél az A-vitamint folyamatosan használják a test számos funkciójára, amint az alábbiakban megjegyezzük. A legtöbb A-vitamin a májban tárolódik, és körülbelül öt százaléka elfogyaszt naponta, amelyet elegendő táplálékkal kell pótolni.

E három fontos tényező miatt az A-vitaminokat állati eredetűekből kell beszereznünk, hogy elkerüljük az alacsony szint kockázatát. A legjobb források a húsok, többek között a máj, a marhahús, a csirke és a pulyka, a tejtermékek, különösen a sajt és a vaj, valamint a tojássárgája. Nyilvánvaló, hogy ez egészséges, organikus vagy más módon igazi ételek megtalálását jelenti. Hasonlóképpen, a csukamájolaj étrend-kiegészítői a legjobbak.

Az A-vitamin nem egyetlen tápanyag, hanem valójában a retinoidoknak nevezett vegyületek csoportja, amelyeknek számos formája létezik a természetben és a testben. Az A-vitamin minden formája olyan funkciókat lát el, amelyek a többiek nem. Például a retinol az A-vitamin fő szállító és tároló formája; a retina elengedhetetlen a látáshoz, és a retinsav hormonhatású, és több mint 500 gént szabályoz.

A karotinoidok A-vitaminná történő rossz átalakulása mellett két fontos tényezőre is szükség van ahhoz, hogy a szervezet növényi eredetű vitaminokat nyerjen. Az optimális felszívódáshoz jó bélműködés, különösen a gyomor, az epehólyag, a máj és a vékonybél szükséges. Míg az A-vitamin a zsírtartalmú élelmiszerekben található, a karotinoidok gyakran nem, ezért az étkezés során a zsír hozzáadása fontos felszívódásuk érdekében. A karotinoidok átalakulása a vékonybélben történik (néhány a májban és a vesében), először az A-vitamin retinol formájává. Ez a folyamat más tápanyagokat igényel, beleértve a riboflavint, a niacint, a vasat, a cinket és a megfelelő étkezési fehérjét.

A címkézési törvények továbbra is lehetővé teszik azt a mítoszt, miszerint a béta-karotin megegyezik az A-vitaminnal. Olvassa el a növényi alapú termékek bármelyik címkéjét, és ott felsorolja az A-vitamin mennyiségét. Hasonlóképpen az étrend-kiegészítők esetében is - a legtöbbben még nincs is A-vitamin ilyennek címkézve (kivéve azokat, amelyek szintetikus A-t tartalmaznak, amely mind a dúsításhoz, mind a kiegészítéshez leggyakrabban használt forrás). Amire a címke valóban utal, az az A-vitamin egyenérték ideális körülmények között. Például 1 mcg (mikrogramm) A-vitamin retinolként történő előállításához 10 mcg béta-karotin és 20 mcg alfa-karotin vagy béta-kriptoxantin szükséges. Címkézési célokból azonban az étrend-kiegészítők azt állíthatják, hogy 1 mcg A-vitamin megszerzéséhez 2 mcg béta-karotinra van szükség - az a feltételezés, hogy a tablettát éhgyomorra fogják bevenni, más ételek nélkül vagy hamarosan. utána, és az emésztés és a felszívódás ideális lesz.

Az A-vitamin elégtelenségének vagy hiányának jelei, tünetei és rizikófaktorai sokak. Az alábbiakban 20 általános. Hány van?

1. Fokozott napsugárzás
2. Csökkent immunitás
3. Ismétlődő fertőzések, különösen vírusos és gombás
4. Krónikus bélproblémák
5. Májműködési zavar
6. Rossz éjszakai látás
7. Fogamzóképes korú nő
8. Alacsony zsírtartalmú étrend
9. Vegetáriánus étrend
10. Makula degeneráció
11. Száraz bőr
12. Száraz haj
13. Száraz nyálkahártya
14. Gyenge vagy barázdált körmök
15. Krónikus gyulladás
16. Allergia vagy asztma
17. Gyenge csontok vagy fogak
18. Nehézségek a D-vitamin szintjének fenntartásában
19. Túlzott testzsír
20. A rák története

A pattanások, a pikkelysömör és néhány betegség mellett az A-vitamin körüli kutatások nagy része a rákkal kapcsolatos. Tanulmányok azt mutatják, hogy az A-vitaminban gazdag ételek fogyasztása, nem a karotinoidok, alacsonyabb rákkockázattal jár, míg mások azt bizonyítják, hogy az A-vitamin megakadályozhatja a normális sejtek rákká válását is. Mások azt mutatják, hogy ez a tápanyag lelassíthatja a daganatok növekedését, összehúzhatja a daganatokat, és egyes rákkezeléseket jobban működtethet.

A jobb agyi működés és az A-vitamin közötti kapcsolat szintén nagyon fontos, sok klinikus alkalmazza ezt a tápanyagot felnőtteknél és gyermekeknél, akiknek sokféle neurológiai hiányuk van, beleértve a tanulási és memóriaproblémákat is.

Az A-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 2310 NE (0,7 milligramm) naponta van felnőtt nőknél (inkább terhes vagy szoptató nőknél), és 3000 NE (0,9 milligramm) naponta férfiaknál, a gyermekeknek kevesebb szükségük van . (Az A-vitamin még mindig szerepel az élelmiszer- és kiegészítő címkéken nemzetközi egységekben - NE), bár a tudósok ritkán alkalmazzák ezt az intézkedést.)

A retinol-A-vitamin és még a karotinoid-szint vérvizsgálatait általában egyszerű vérvizsgálattal mérik. A vérvizsgálatok értéke azonban az A-vitamin valódi állapotának értékeléséhez korlátozott, mivel ez a tápanyag nem csökken a vérben, amíg a májban az A-vitamin szintje szinte ki nem merül.

A legjobb A-vitamin forrás a tőkemájolaj. De ha nagyon alacsony D-vitamin adagot vesz igénybe nagyon alacsony szint miatt (például 5-10 000 NE vagy több), akkor vegye be az A-adagját reggel és a D-est este (vagy fordítva) D-vitaminként csökkentheti az A-vitamin felszívódását.

A karotinoidok alacsony fogyasztása rossz egészségi állapothoz, különösen krónikus betegséghez és fogyatékossághoz kapcsolódik, ezért folytassa a tíz adag gyümölcs és zöldség fogyasztását - tanulmányok szerint ezek fogyasztása véd a fizikai teljesítőképesség csökkenése és az általános halandóság ellen. De gondoljon a karotinoidokra és az A-vitaminra, mint két külön tápanyagcsoportra. És ne bízzon a béta-karotinban vagy más fitonutriensekben a megfelelő A-vitamin szint biztosításában. Ezt állati eredetű élelmiszerekből vagy azokból készült kiegészítőkből szerezheti be, beleértve a tőkemájolajat is.