Az avokádó fogyasztásának egészségügyi előnyei

2018.05.17

Avokádó - szinte mindenhol látta őket ebben az évben. Pirítósán, süteményében és guacamole csillagaként. De tudta, hogy az avokádó egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is tartalmaz, amelyeket egészséges zsíroknak tekintenek? Az American Heart Association szerint az avokádó fogyasztása segíthet a rossz koleszterinszint megtartásában. Az avokádó szuperétel? Túl sok jót kaphat?

Spekulációink megválaszolására Dr. Alison Duncan, a kanadai Guelphi Egyetem Emberi Egészségügyi és Táplálkozástudományi Tanszékének professzora mérlegelte a témát.

Milyen egészségügyi előnyei vannak az avokádó fogyasztásának?

Dr. Duncan: „Az avokádó egyfajta gyümölcs (más néven aligátor körte), és megalapozott előnyei vannak a több gyümölcs és zöldség elfogyasztásának, beleértve az ízletes étrend használatát, az étrend minőségének javulását és számos betegség kockázatának csökkentését. ”

Megértem, hogy az avokádó magas zsírtartalmú, de jónak tartják Önnek. Hogyan működik?

Dr. Duncan:Az avokádó szív-egészséges, tápanyag-sűrű, sok nélkülözhetetlen vitaminnal - A-vitamin, folát, B6-vitamin, niacin, pantoténsav, riboflavin, kolin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin - és ásványi anyagok - réz, magnézium, mangán, kálium, cink - fitokémiai anyagok - lutein, zeaxanthin, fitoszterolok - és élelmi rost.

„Nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat (MUFA) is tartalmaznak, ami magasabb kalóriatartalmat eredményez, mint más gyümölcsök. De jobban kellene törődnünk a kalóriáink minőségével, és az avokádó magas tápértékű. A MUFA egy egészséges zsírtípus, amelyről kimutatták, hogy elősegíti az egészséges vér lipidprofilokat. Az avokádó zsírja javíthatja az avokádóból és más gyümölcsökből és zöldségekből származó zsírban oldódó vitaminok felszívódási képességét is. Érdemes törődnünk az elfogyasztott zsír minőségével, az avokádó pedig jó minőségű, számunkra egészséges zsírral látja el. ”

Az egyszeresen telítetlen zsírokat egészségesnek tekintik, mivel hozzájárulhatnak sejtjei fejlődéséhez és fenntartásához. A Medline Plus felsorolja azokat az ételeket és olajokat, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírokat. Néhány ilyen élelmiszer és olaj a következőket tartalmazza:

Diófélék
Repceolaj
Olivaolaj
Mogyoróolaj és vaj
szezámolaj

Még akkor is, ha az avokádó egészséges, aggodalomra ad okot a túlzott elfoglaltság?

Dr. Duncan: „A mértékletesség és a változatosság az egészséges táplálkozás sarokköve. Mint minden más étel, mi is a mértékletességre törekszünk, hogy eloszthassuk tápanyagforrásainkat, és nagyobb valószínűséggel rendelkezzünk a lehető legjobb étrendi minőséggel. Tehát bár nincs sürgős aggodalom az avokádó túlzott fogyasztása miatt, mindig tartsa szem előtt a mértékletességet, és engedje meg magának, hogy sokféle egészséges ételt élvezzen. "

Láttuk, hogy az avokádót receptekkel helyettesítheti a vaj helyett. Ajánlja ezt?

Dr. Duncan:Igen, ez egy nagyszerű ötlet. A receptek sokféleképpen módosíthatók, hogy tápanyag-sűrűbbek legyenek, az avokádó pedig szórakoztató és kreatív módszer erre. Az avokádót pépesítheti, és a vajat 1: 1 arányban helyettesítheti. Kísérletezhet azzal, hogy mennyi vajat kell helyettesíteni, de a vaj körülbelül felére célozhat. Az avokádók általában rágósabb ételeket is készítenek, ami a recepttől függően vonzó lehet. "

Az avokádó gödrének célja kell, hogy legyen. Csináljak bármit is vele?

Dr. Duncan: „Ha kreatív akar lenni, sok mindent megtehetne egy avokádó-gödörrel. Használhatná saját avokádó növényének termesztésére, festéket, teát, akár darabolhatja és turmixba is teheti. ”

Melyek a legjobb gyakorlatok az avokádó tárolásához és kiválasztásához?

Dr. Duncan:Az avokádó érésnek indul, miután leszedték a fáról (ami jó, mivel éretlen, kemény és tartósabb formában szállíthatók.) Az avokádó etilént állít elő, amely megkönnyíti az érési folyamatot, és ez a legjobb szobahőmérsékleten, de megtörténik gyorsabban, ha az avokádót papírzacskóba helyezi az etiléngáz koncentrálásához. Megállapíthatja, hogy az avokádó megérett, ha szilárd, mégis finoman enged a kezének. Akkor az avokádót ebben az állapotban tudja a legjobban fenntartani, ha hűtőszekrényben tárolja, mivel az alacsonyabb hőmérséklet lelassítja az érési folyamatot. ”

Van valami kedvenc avokádó receptje?

Dr. Duncan: „Miután megírtam ezt a darabot, még motiváltabb vagyok felfedezni az avokádóval való főzés végtelen lehetőségeit. Azt hiszem, most a kedvencem, hogy turmixokhoz adom őket egy hatalmas tápanyagnövelő anyag érdekében. Úgy gondolom, hogy a csokoládé puding vagy a mousse ízletes csemege az avokádó is. Avokádót fagyasztott darabokban vásárolhat, és az utóbbi időben ezt fogyasztom, mivel kényelmes, gyors és élvezetes! "

Bizonyított egészségügyi előnyökkel, gazdag ízzel és sokoldalú felhasználással talán megváltoztatnánk a mondást arra, hogy „egy napi avokádó távol tartja az orvost”.