Az ecet meglepő egészségügyi előnyei (többre képes, mint csak a salátát öltöztetni)

Valószínűleg hallott már az almaecet ivásának minden feltételezett előnyéről. Az állítások közül sok inkább fikció, mint tény - például egyszerűen nincs tudomány, amely alátámasztaná azt az elképzelést, hogy az almaecet gyógyír minden olyan betegségre, mint a pattanások és a Candida, vagy védekezés bizonyos rákos megbetegedések ellen és segédeszköz. gyors fogyáshoz.

meglepő

De az ecetnek, beleértve az alma almabor fajtákat, valóban vannak egészségügyi előnyei, amelyekről valószínűleg sokan nincsenek tisztában. A tudósok továbbra is feltárják az ecetsav, az ecet hatóanyagának és más összetevőinek, például a válogatott ecetekben található polifenoloknak vagy antioxidánsoknak a különféle egészségügyi előnyeit. A rendelkezésre álló lehetőségek közül néhány a rizs, a balzsam, a sherry, valamint a vörös- és fehérborecet.

Ezért érdemes több ecetet beépítenie étrendjébe.

Hirdetés

Az ecet segíthet az étvágy megszelídítésében

Az ecet használata az étkezés során számos módon segíthet az étvágy csökkentésében. Először is, tanulmányok kimutatták, hogy ez lelassíthatja az emésztés sebességét, és így hosszabb ideig teljesebbnek érezheti magát. "A lassabb emésztés emellett lehetővé teszi az ecetsav nagyobb mértékű kitettségét a belekben, ami esetleg hozzájárulhat az éhséghormonok, például a ghrelin elnyomásához" - mondja Dr. Sumanto Haldar, a szingapúri Klinikai Tudományok Intézetének munkatársa. Egyszerűen fogalmazva, kevésbé érezheti magát éhesnek és kevesebbet eszik, így a súlykezelés könnyebb feladat.

Az ecet segíthet csökkenteni a vércukorszintet

A Diabetes Research and Clinical Practice folyóiratban közzétett 11 klinikai tanulmány áttekintésében a tudósok megállapították, hogy az ecet és a keményítőtartalmú ételek fogyasztása alacsonyabb vércukor- és inzulinszintet eredményezett mind egészséges, mind cukorbetegeknél. (Az elfogyasztott ecet átlagos mennyisége négy teáskanál volt.) A magas inzulinszint, a vércukorszintjének szabályozásáért felelős hormon együtt járhat a magas vérnyomással, az emelkedett vér koleszterinszinttel és a súlygyarapodással. A túl sok inzulin a vércukorszintjét hullámvasútra is vezetheti, ami magas és mélypontokhoz vezet, sóvárgással és fáradtsággal együtt.

De itt van a fogás: úgy tűnik, hogy az ecetnek nincs ilyen hatása, ha cukros ételeket fogyaszt. Az ecet jótékony hatása a vércukorszintre csak akkor tapasztalható, ha azt gyorsan emészthető keményítőtartalmú választásokkal együtt fogyasztja, például burgonyával.

(Vigyázat: azoknak, akik cukorbetegség kezelésére szednek gyógyszert: konzultáljon orvosával, mielőtt ecetet adna étrendjéhez, mivel az ecet alacsonyabb vércukorszintet eredményezhet.)

Az ecet csökkentheti a megemelkedett triglicerid szintet

A magas trigliceridek, a vér egyik zsírtípusa, a szívbetegség és a stroke ismert kockázati tényezője. Bár vannak táplálkozási stratégiák ezen vérzsírok csökkentésére, az ecet hozzáadása a keverékhez némi előnyt kínálhat. Egy elhízott férfiakkal végzett japán tanulmány megállapította, hogy napi egy vagy két evőkanál ecet fogyasztása 12 hetes időszak alatt a trigliceridszint csökkenésével függ össze.

Hirdetés

A legjobb módszer ecet hozzáadásához a diétához

Bár az ecet - különösen az almaecet - ivása egészségügyi trenddé vált, ez nem a legjobb módja annak, hogy beépítse az étrendbe. Mivel ez sav, ezért az ecet vízzel hígítva is ronthatja a fogzománcot. Amint a gyomor-bél traktusban mozog, irritálhatja a torkát és a nyelőcsövet is. És ha egyedül issza, és nem az étkezés részeként veszi fel, akkor az ecet összes potenciális egészségügyi előnyét sem fogja kihasználni. Az ecetsav túl gyorsan fog áthaladni a beleken, hogy ekkora hatással legyen az éhséghormonokra.

Az ecetsav étrendbe történő beépítésének legjobb módja az étellel együtt történő felvétele. Élvezze nyersen vagy főzve, és törekedjen napi körülbelül két teáskanál vagy legfeljebb két evőkanál fogyasztására. Noha nincs túl sok kutatás a túlzott mennyiségekről, alacsony vér káliumszintről számoltak be napi csésze fogyasztása esetén. Ami az ecetet választja, csak a pasztörizálatlan almaecet tartalmaz probiotikumokat, mivel a pasztörizálás során felhasznált hő megöli a jótékony baktériumokat. A gyümölcsös típusú ecetek, mint például a balzsam- és borecetek, szintén tartalmaznak polifenolokat, amelyek antioxidánsként hatnak. Az ecet kiválasztásakor vegye figyelembe az ételválasztásnak megfelelő ízeket.

Az ecet nem csak a salátát öltöztetheti

Az ecet felvidíthatja a sós és az édes kínálat ízét. Ahelyett, hogy egy kis sót adna a leves, például lencse vagy minestrone ízének felpezsdítéséhez, adjon hozzá némi ecetet. Ugyanez vonatkozik a zöldséges ételekre és a húspörköltekre is. Próbáljon bőséges fröccs borecetet adni ratatouille-ben vagy marhapörköltben, vagy dobja meg a sült zöldségeket balzsamos – extra szűz olívaolaj kombinációban. A rizsecetet szószban is használhatjuk a barna rizsen tálalt keveréshez. Ha éppen szendvicset ragad, keverjen egy kanál ecetet alacsonyabb nátriumtartalmú paradicsom- vagy zöldséglébe, hogy legyen mellette. (Az ital elfogyasztása az étellel egyidejűleg megvédheti a gyomor irritációját, míg az ásványi foszforban gazdag étkezési lehetőségek, például hús, hal, tojás, tejtermék és bab hozzájárulhat a fogzománc erózió elleni védelemhez.) Az ecet a gyors savanyúságok, például a pácolt hagymák készítésének is alappillére, amely új trend az ételek ropogósságának növelése. Vagy fejezze be étkezését egy jó minőségű balzsamral, amelyet eperrel - yum - csepegtetett!