Élelmiszer cikkek, Hírek és szolgáltatások szakasz

Ingyenes étel-, ital- és mezőgazdasági folyóiratok, e-könyvek stb. Széles választéka.

A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) táplálkozási szakértői szerint a legtöbb ember, beleértve a gyermekeket is, az egyik legfontosabb étrendi változás az lenne, ha a zsíros ételeket összetett szénhidrátokban gazdag ételekkel, például édesburgonyával helyettesítenék.

Az édesburgonya a táplálkozás terén az első helyet foglalja el

A CSPI az édesburgonyát az összes zöldség táplálkozásában első helyre sorolta. Az édesburgonya 184 ponttal több mint 100 ponttal felülmúlta a következő legmagasabb zöldséget. Az élelmi rosttartalom, a természetben előforduló cukrok és komplex szénhidrátok, a fehérje, az A- és C-vitamin, a vas és a kalcium tartalma pontokat kapott. A zsírtartalom (különösen a telített zsír), a nátrium, a koleszterin, a hozzáadott finomított cukrok és a koffein pontjait levonták. Minél magasabb a pontszám, annál táplálóbb az étel.

összes

Sült édesburgonya 184
Burgonya, sült 83
Spenót 76
Kelkáposzta 55
Vegyes zöldségfélék 52
Brokkoli 52
Téli tök, 44. sült
Kelbimbó 37
Káposzta, nyers 34
Zöldborsó 33
Sárgarépa 30
Okra 30
Kukorica a csutkán 27
Paradicsom 27
Zöldpaprika 26
Karfiol 25
Articsóka 24
Romaine saláta 24
Közérdekű Tudományos Központ, Washington DC.

Az édesburgonya első okai? Élelmi rostok, természetesen előforduló cukrok, komplex szénhidrátok, fehérje, A- és C-vitamin, vas és kalcium. Az édesburgonya 184 pontot kapott; a második helyre rangsorolt ​​zöldség több mint 100 ponttal maradt el 83 ponttal.

Az édesburgonya magas a következőkben: béta-karotin, A-vitamin, B6-vitamin és C-vitamin; rost, tiamin, niacin, kálium és réz. Ezek jó fehérjeforrást, kalciumot, E-vitamint is tartalmaznak.

A táplálkozási édesburgonya számai önmagukért beszélnek: az A-vitamin napi ajánlott mennyiségének majdnem kétszerese, a C-vitaminra vonatkozó ajánlás 42 százaléka, a béta-karotin RDA-értékének négyszerese, és ha bőrrel fogyasztják, az édesburgonyában több van rost, mint zabpehely. Mindezek az előnyök csak körülbelül 130-160 kalóriát tartalmaznak!

Az édesburgonya táplálkozási tényei
(egy közepes méretű édesburgonyához)

Kalória 130
Zsír 0,39 g
Fehérje 2,15 g
Nettó szénhidrát 31,56 g
Élelmi rost 3,9 g
28,6 mg kalcium
Nátrium 16,9 mg
Kálium 265,2 mg
Folát 18,2 mcg
C-vitamin 29,51 mg
A-vitamin 26081,9 NE
Forrás: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium

A gyökérzöldségek közül az édesburgonya kínálja a legalacsonyabb glikémiás index besorolást. Ez azért van, mert az édesburgonya lassan emészti, fokozatosan növeli a vércukorszintet, így hosszabb ideig elégedettnek érzi magát. Itt az ideje, hogy az édesburgonyát a "jó" szénhidrátlistára helyezzük. Manapság a legnépszerűbb diéták közül sokan már megtették.
(Lásd még: Édes burgonya receptek)

Édes édes burgonya táplálkozási szempontok és népi étrend

DÉLI TENGERI DIÉTA
Az a közel 12 millió amerikai, aki az Atkins- vagy South Beach-terv részeként számolja a szénhidrátokat, a glikémiás index kritikus szerepet játszik az elfogadható ételek meghatározásában. Az index rangsorolja, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja át a szénhidrátokat cukorrá; minél alacsonyabb a glikémiás index egy élelmiszerben, annál kevésbé okoz súlygyarapodást. Az édesburgonya a glikémiás indexben szignifikánsan alacsonyabb helyen áll, mint a fehér burgonya, ami megmagyarázza, hogy mindkét szénhidrátszámláló étrend ösztönzi-e a jamok helyettesítését az idahói burgonyával. Az édesburgonyát ezen étrend későbbi szakaszaiban elfogadható táplálékként vezetik be, mivel tápanyagokban gazdag.

ATKINS DIÉTA
Az Atkins-diéta 10 gramm szénhidrát bevezetését javasolja az étrend 3. fázisában. Az édesburgonyában minden 10/4 csészében 10 gramm szénhidrát van. Az édesburgonya a biztonságos listán szerepel, és kiválóan helyettesíti az egyéb keményítőket, például a rizst, a burgonyát és a kukoricát.

CUKORBUSZTEREK ÉTREND
A nemzetet elsöpörő népszerű "Sugarbusters" diéta szintén határozottan támogatja az édesburgonya egészséges étrendbe való felvételét. A Sugarbusters diéta az édesburgonyát ajánlja más cukor- és szénhidráttartalmú ételek - például rizs, tészta és kukorica - kiváló helyettesítésére.

A Sugarbusters könyv egyik szerzője arról számol be, hogy a sárgarépa egészséges része a vizuális aktivitáshoz szükséges és a retinához szükséges béta-karotin, amely a pigmentben található, nem pedig a sárgarépa húsos része, amely tele van cukorral. A béta-karotint édesburgonyából is megkaphatja, amely nem tele cukorral.