Globális élelmiszer-válság: Az étrend megváltoztatásának kihívása

A nyugati táplálkozás iránti igény egyes feltörekvő országokban károsabban befolyásolhatja a globális egészséget és az éhséget, mint a népesség növekedése

válság

Miért fog majdnem minden hetedik ember éhen aludni ma este? Végül is a világ jelenleg elegendő ételt termel mindenki számára. Az élelmiszer-rendszer mai fő problémái alapvetően nem a kínálatnak a kereslethez való tartozásában rejlenek, hanem inkább arról, hogy az élelmiszer hogyan jut el a mezőkről és a villákig.

Az éhség - az elhízás, a trágár pazarlás és a borzalmas környezeti degradáció mellett - összetört élelmiszer-rendszerünk eredménye. Úgy tűnik, hogy a kereslet kielégítésére elegendő élelmiszer előállításának kihívása növekszik. Mivel a világ népessége várhatóan a mai 7 milliárdról 2050-ben több mint 9 milliárdra nő - közel egyharmad növekedés -, minden bizonnyal sokkal több gyomrot kell majd kitölteni. Az ENSZ előrejelzése szerint a jelenlegi trendek szerint a kereslet ugyanebben az időszakban 70% -kal növekedhet, és ez anélkül sem, hogy kezelni kellene az éhezés jelenlegi szintjét.

De önmagában a népesség növekedése nem az elsődleges probléma. 2050-re becslések szerint tízből hét ember él szegény országokban az élelmiszerimport függvényében. Ezeknek az embereknek a mindennap elfogyasztott ételmennyisége valószínűleg igazolhatatlan töredéke annak, amit ma a blogot olvasó ember evett.

Ehelyett az igazi válság valószínűleg az egyes nagy feltörekvő országok lakosainak változó étrendi preferenciáiból származik. A gazdasági növekedés, az urbanizáció és a növekvő gazdagság egyre inkább magával hozza a keresletet a kényelmes, feldolgozott élelmiszerek, a hús és a tejtermékek iránt - röviden: nyugatibb étrend.

Ez a keresletváltozás jelentős környezeti következményekkel jár. Az állatállomány etetése sokkal kevésbé erőforrás-hatékony, mint az emberi fogyasztásra szánt gabonafélék termesztése. Már a világ gabonatermésének egyharmadát és a szója több mint kilenctizedét használják fel takarmányozásra. A szójaból nyert takarmány előállítható, vagy közvetett módon hozzájárulhat a megtisztított esőerdő földterületeinek terjeszkedéséhez. Az esőerdők nagyon fontos természetes szénelnyelők, ezért ürítésük felgyorsítja az éghajlatváltozást, ami már az egész világon kihívást jelent az élelmiszertermelés számára.

1 kg marhahús előállításához az 1 kg búza előállításához szükséges 12-szeres vízmennyiség és a földterület ötszöröse.

Az étrend megváltoztatása jelentős társadalmi kihívásokat jelent. A túlevés és az alultáplálás formájában megjelenő alultápláltság egyre inkább eltömíti a fejlődő világ egészségügyi rendszereit és artériáit. A gazdag világban az elhízás a társadalom szegényebb rétegeit sújtja, mivel az egészséges ételek gyakran drágábbak. Az Egyesült Államokban a 10 legmagasabb szegénységi szinttel rendelkező állam közül hét szintén a 10 olyan állam közé tartozik, ahol a legmagasabb az elhízás. De a feltörekvő országokban az elhízás általában a középosztályba koncentrálódik - azok, akik mozgásszegényebb életmódot folytatnak, és több feldolgozott ételt fogyasztanak. Az olyan országoknak, mint Mexikó és Dél-Afrika, egyre inkább a túlzottan táplált problémákkal kell megküzdeniük, ugyanakkor az alultápláltak problémáival.

Mielőtt azonban a feltörekvő gazdaságok felé mutatnánk az emelkedő fogyasztás miatt, tartsuk szem előtt a dolgokat. 2007-ben az átlag amerikai több mint kétszer annyi húst evett, mint egy átlagos kínai lakos. Ugyanakkor a gazdag országok fogyasztói csaknem annyi ételt pazarolnak el, mint Afrika szubszaharai térségének teljes élelmiszertermelése. Tehát bár a növekvő gazdagság és a változó étrend minden bizonnyal bizonyos kihívások elé állítja az elkövetkező éveket, talán el kell kezdenünk azzal, hogy hosszasan és alaposan megvizsgáljuk a saját hűtők és szemetesek.

Richard King az Oxfam GB gazdasági igazságügyi politikai tanácsadója