Az egészség és a hosszú élettartam érdekében forduljon a hagyományos japán étrendhez

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Kevés kövér ember van Japánban. A japánok többsége kerékpárral jár, jár, esik vagy ragyog, és számos metró lépcsőn jár fel és le. A japán étrend is az egyik legegészségesebb a világon, ami a férfiak és a nők körében a legalacsonyabb arányú elhízást eredményezi. A British Medical Journal nemrégiben készült tanulmánya szerint azoknál az embereknél, akik ragaszkodtak a japán étrendi ajánlásokhoz, amelyek szerint főleg halat, szóját, rizst és zöldségeket fogyasztottak, valamint minimális mennyiségű tej- és gyümölcsöt fogyasztottak, csökkent a szívbetegség vagy agyvérzés korai halálozásának kockázata.

Miso leves zöldhagymával remek reggeli kezdet.

Japánban töltött tartózkodásom alatt élveztem megismerni, megenni és elkezdeni főzni számos egészséges és ízletes hagyományos japán étellel, amelyek jól illenek vegán/vegetáriánus életmódunkhoz.

Miso, erjesztett szójaleves és hínár, sőt vitaminból és rostos káposztából készült saláta és daikon retek goma, szezámöntet, vagy bojtorján és lótuszgyökérből készült irodori gobou, ami reggelire szolgál, nem pedig hízlaló szirupos gofri vagy krémsajttal borított bagel.

Ebédre és vacsorára megkérhetetlen szójatermékek, például tofu és natto, vagy adzuki bab, valamint sötét szezámolajban, mirinben és szójaszószban főtt tészta és zöldségfélék találhatók. Emellett sok antioxidánssal teli zöld teát, szójatejet és amasake-t iszom.

Az elmúlt 150 év során azonban a japán étrend a hagyományos japánok keverékévé vált a kínai és a nyugati ételekkel, amelyek a Meiji-periódus (1868–1912) óta fokozatosan rátaláltak a japán étrendbe, és a második világháború után voltak érvényben. Az eredmények kiegyensúlyozottabb étrendet adtak hozzá olajokkal és fehérjékkel, de van egy hátránya is a nyugati étrend Japánban gyakorolt hatásának.

Irodori gobou, lótuszgyökérből és bojtorjánból, egy másik egészséges reggeli alternatíva.

Japánba érkezése után Douglas MacArthur tábornok, a szövetséges hatalmak legfőbb parancsnoka megjegyezte: „Azért jöttem, hogy a japán rizst, zöldséget, halat és misót diétával helyettesítsem kenyérrel, vajjal, tejjel és sonkával.”

A búzatermékeket - különösen a japán iskolai ebédprogramban - növelték. A húsevés is fokozódott, mivel a húsevést tabunak tekintették.

Kr. U. 675 áprilisában Tenmu császár egész Japánban tiltotta a gyilkolást és a húsevést, és 1549-ben a keresztény misszionáriusok megállapították, hogy az emberek úgy vélik, hogy a tejivás alapvetően azonos a vérivással - állítja Zenjiro Watanabe kutató. A keresztények az Edo-korszakban 1603 és 1868 között befolyásolták az állatok vágásának és a húsevésnek a visszaállítását Japánban.

Daikon retek egy élelmiszerboltban, Oszaka, Japán

Bár az európaiak és az amerikaiak fokozatosan felértékelik a rizs- és hal-étrend előnyeit, sajnos a nyugati étrend Japánban növekvő elhízási arányhoz, valamint alacsonyabb várható élettartamhoz vezetett. Míg Japán elhízási aránya 3,6%, az Egyesült Államokban lenyűgöző az elhízás járványa - 40%!

A cukorbetegség szintén növekszik, különösen a japán férfiak körében, a mozgásszegényebb életmód, a fokozott zsírbevitel és az elhízás miatt. Bárhová nézek, a globalizáció következtében egyre több az egészségtelen élelmiszerbolt, a finomított lisztből, valamint a gyorséttermekből és üdítőkből származó pékáruk édes illata napjainkban az egészséges japán étrendbe betörő szénhidrát-bűnösök közé tartozik. A túl sok húsból és tejből származó zsír más bűnös, mivel az ázsiaiak többsége egyébként is laktóz-intoleráns, a hús bizonyítottan rákot okoz, és a tejterméknek saját fogyasztása miatt számos megbetegedés van.

Az eredeti receptem: adzuki babsaláta káposztával, daikon retekkel, sárgarépával, gyömbérrel, zöldhagymával és goma öntettel.

Fogom a japán étrendet, köszönöm! Vegetáriánus/vegán csavarunkkal. Mivel a japán étrendet, a Watanabe írta, amely főleg zöldségeket, rizst és halat tartalmaz, először a japán Földművelésügyi, Erdészeti és Halászati Minisztérium ismerte el először a nyugati étrenddel szemben, 1980-ban, a következők alapján:

1: Japán 2500 kalóriás étrendje az 1980-as években biztosította az optimális táplálkozási egyensúlyt, míg a nyugati nemzetek 3200 kalóriás étrendje egyszerűen túl sok volt.

2: A japán étrend nyugatiasítása a második világháború után csökkentette a felesleges szénhidrátmennyiséget és kiküszöbölte a zsírhiányt, hogy biztosítsa a szénhidrátok, fehérjék és zsírok optimális táplálkozási egyensúlyát.

3: Míg a nyugati étrendben található fehérjék elsősorban állati fehérjék, a japán étrend ideális táplálkozási egyensúlyát a halból és zöldségből származó fehérjék tartják fenn.

Lehet, hogy inspirálódjon, hogy többet fogyasszon, mint a hagyományos japán egészség és még sok más! Részletes beszámolót fogok közzétenni néhány ilyen nagyon szeretett japán ételről, valamint eredeti receptjeimet, amelyeket belőlük készítettem a jövőbeni bejegyzésekben! Maradjon velünk!