Az egészséges táplálkozás és az emésztőrendszer

Áttekintés

Ez a tájékoztató az egészséges táplálkozásról szól

A jó egészség megőrzéséhez, beleértve az egészséges emésztőrendszert is, fontos a kiegyensúlyozott, egészséges étrend követése, amely számos ételt tartalmaz. Fontos az életmód megváltoztatása is, például a dohányzás elkerülése és az aktív aktivitás.

Emésztőrendszer

Az emésztőrendszer

Az emésztőrendszer a szájatól a végbélnyílásig tart, és magában foglalja a gyomrot, a vastag- és a vékonybelet, valamint számos kiegészítő szervet, beleértve a nyálmirigyeket, a májat, az epehólyagot és a hasnyálmirigyet. Az emésztőrendszer feladata, hogy az ételt és a folyadékot a test hatékony működéséhez szükséges építőelemekké alakítsa. Ehhez különféle enzimeket és egyéb anyagokat állít elő és hasznosít, amelyek elősegítik az emésztést (az étel kisebb molekulákra bontása).

Az étel körülbelül két órát vesz igénybe a gyomorban, két órát a vékonybélen és 20 órát a vastagbélen és a végbélen; az emésztőrendszer hossza a szájatól a végbélig átlagosan 9 méter. Körülbelül hét liter folyadékot választ ki az emésztőrendszer és annak kiegészítő szervei naponta. Fontos megjegyezni, hogy a „bél” és a „bél” szavak felcserélhetők. Amikor a rendszer megfelelően működik, az ételeket lebontják, hogy a tápanyagok felszívódhassanak és a nem kívánt termékek kiürüljenek. Ha az emésztőrendszer egy vagy több funkciója meghiúsul, tünetek és betegségek alakulhatnak ki.

Számos különböző folyamat járul hozzá a működő és hatékony emésztőrendszerhez:

Lenyelés (ételt tesz a szájába)
Mechanikus emésztés (rágás és étel az emésztőrendszerben)
Kémiai emésztés (emésztőenzimek és az élelmiszereket lebontó anyagok)
Felszívódás (az emésztőrendszerből a testbe átjutó molekulák)
Széklet (széklet) készítése és átadása

Az emésztőrendszer legfontosabb összetevői

Száj: az emésztőrendszer kezdete. Az ételt szájba teszik és rágással lebontják. Ezt mechanikus emésztésnek nevezzük. Különböző enzimek szekretálódnak a lebontás elősegítésére, beleértve a nyálat vagy a „nyálamilázt”, amely részt vesz a szénhidrátok kisebb láncok és egyszerű cukrok emésztésében. Ezt nevezzük kémiai emésztésnek.

Nyelőcső: a lenyelt ételt lenyeli és a szájból a gyomorba szállítja a nyelőcső.

Gyomor: kavargó és keverő mozgások fordulnak elő itt az izomösszehúzódások miatt, folytatva a mechanikus emésztés folyamatát. Ezenkívül kémiai emésztés történik a gyomorban. Az ételt gyomornedvekkel és számos emésztőenzimmel keverik, hogy elősegítsék a szénhidrátok, fehérjék és zsírok lebontását. Sósav is felszabadul, amely savas környezetet biztosít az enzimek működéséhez, és elpusztít néhány nem kívánt baktériumot is.

Vékonybél: a vékonybél fő feladata a tápanyagok és ásványi anyagok felszívódása. Az emésztés és felszívódás körülbelül 90% -a itt történik, beleértve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztését is. Az ételt a vékonybélben a bélfal összehangolt összehúzódásai (perisztaltikának nevezik) mozgatják, amelyek hullámmintaként fordulnak elő egyik szakaszról a másikra lefelé haladva. Az összehúzódások az étel golyója (bolus) mögött jelentkeznek, és az emésztőrendszeren keresztül kényszerítik.

Vastagbél: a vastagbél fő feladata a víz eltávolítása a tartalmából. Ez megkeményíti a székletet, így a végbélen és a végbélnyíláson keresztül kiürülhet a testből.

Kiegészítő szervek: a májnak számos funkciója van, amelyek magukban foglalják az ételek emésztését, a test számára üzemanyag (glikogén) tárolását, a vér alvadásának elősegítését, valamint az alkohol, toxinok és gyógyszerek eltávolítását vagy feldolgozását a szervezetből. A máj epe képződik, amelyet az epehólyagban tárolnak, mielőtt átjutna a vékonybélbe, ahol elősegíti a zsír emésztését. A hasnyálmirigynek két fő feladata van: az emésztőenzimek termelése, amelyek a vékonybélbe jutnak, hogy elősegítsék az élelmiszerek kémiai emésztését, és bizonyos hormonok, például az inzulin termelődése, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.

Az emésztőrendszer összetevői

Az egészséges táplálkozás

Miért fontos az egészséges táplálkozás?

Az egészséges és változatos étrend fogyasztása javíthatja az általános közérzetet. A jó táplálkozás elengedhetetlen a tápanyagok megszerzéséhez a test egészségének megőrzéséhez, valamint a káros anyagok elkerülése érdekében. Az egészséges étrend és a rendszeres testmozgás hozzájárulhat az egészséges testsúly eléréséhez és fenntartásához. Az egészséges étrend szintén fontos, hogy csökkentse bizonyos hosszú távú betegségek, például cukorbetegség, szívbetegségek és agyvérzés kialakulásának kockázatát. Ezenkívül csökkentheti bizonyos rákok és demenciák kialakulásának kockázatát. Ezzel szemben a helytelen étrend súlygyarapodáshoz vezethet, és növelheti bizonyos hosszú távú betegségek kialakulásának kockázatát. Ezen egészségi állapotok bármelyike rossz életminőséghez és egyéb egészségügyi komplikációkhoz vezethet, amelyek végül a várható élettartam csökkenését eredményezhetik.

Mi az egészséges étrend?

A magas rosttartalmú ételek azért is hasznosak, mert alacsonyabb a glikémiás indexük. A glikémiás index annak a sebességnek a mértéke, amellyel bizonyos élelmiszerek megemelik a vércukorszintet, miután elfogyasztották őket. A magas glikémiás indexű ételek, mint például az édességek és a fehér (finomított) keményítőtartalmú ételek, sok cukrot szabadítanak fel, amelyet a szervezetnek fel kell használnia, különben zsírként tárolódik. Bizonyos mennyiségű fehérjére van szükség, és sok különböző anyagból nyerhető. források, beleértve a babot, hüvelyeseket, halat, tojást és húst. A fehérjét mértékkel kell enni. A zsírfelesleg elkerülése érdekében válasszon sovány húst, vagy távolítsa el a felesleges zsírt, és távolítsa el a bőrt a csirkéről. A tej és a tejtermékek gazdag kalciumforrást jelentenek. Kalciumra van szükség az egészséges csontokhoz és fogakhoz, ezért ajánlott napi három adagot fogyasztani ebből az élelmiszercsoportból. Az ételek csak kis hányadának lehet zsíros és cukros ételek. Az egészséges táplálkozás és életmód fenntartása érdekében a helyes ételek mellett fontos tisztában lenni más tényezőkkel is. Ezek tartalmazzák:

Napi két liter folyadékbevitel fenntartása.
Az adagok méretének figyelése. Könnyű lehet megszokni a nagy adagokat. Az étkezés alapszabálya egy ökölnyi szénhidrát- és tenyérnyi fehérjetartalom.
A szénsavas vagy cukros italok minimalizálása, beleértve a gyümölcslevet is. Válasszon hígítható cukormentes tököt, teát, kávét vagy vizet.
Az alkoholfogyasztás 14 heti egységre korlátozása férfiak és nők számára.
Egyes élelmiszerek, például édességek, sütemények, chips, csokoládé, feldolgozott húsok fogyasztásának elkerülése vagy csökkentése. • Célozzon kevesebb, mint napi hat gramm sót, és próbáljon kerülni sót az ételekhez.
Legalább öt adag gyümölcs és/vagy zöldség elfogyasztása naponta.
Hetente legalább két adag hal fogyasztása, amelyek közül az egyiknek olajosnak kell lennie (pl. Makréla, pisztráng, szardínia, cipzár vagy friss tonhal).
A telített zsír helyettesítése többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírral.

Lehet-e egészséges a vegetáriánus étrend?

A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend nagyon egészséges lehet, különösen, ha megfelelő mennyiségű ételt, például babot, lencsét, hüvelyeseket, sajtot és tojást tartalmaz a szükséges fehérje biztosításához. De a nagyon korlátozó étrend betartása tápanyaghiányhoz vezethet, ezért ha szigorú étrend mellett dönt, amely kizár minden állati terméket, tanácsos lehet vitamin-kiegészítőket szedni a vitaminhiány elkerülése érdekében. Érdemes dietetikushoz fordulni (lásd a betegtájékoztató végén a dietetikus és a táplálkozási szakember közötti különbségek magyarázatát).

A „tiszta étrend” egészséges-e?

Számos példa található a „tiszta étrendre” az interneten és a médiában. Ugyanakkor, mint minden extrém étrend esetében, nagyon ügyelnie kell arra, hogy ne csökkentse vagy távolítsa el az alapvető élelmiszercsoportokat, mivel ez hosszú távon alultápláltsághoz és egészségügyi problémákhoz vezethet. Általánosságban kerülni kell az interneten található diéta követését, vagy olyan diétát, amely nem támasztja alá állításait. A legtöbb ember számára a fentiekben vázolt, kiegyensúlyozott étrend és életmód követése több mint elegendő a jó egészségi állapot biztosításához.

Kell-e vitaminokat vagy kiegészítőket szednem?

Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend tartalmazza az összes szükséges vitamint. Összességében az orvosok egyetértenek abban, hogy az extra vitaminok kiegészítésének a nyugati világban elsöprő többségének nincs értéke az egészségére. Ne tévesszen félre a vitamin-kiegészítőkről szóló hirdetések, amelyek azt sugallják, hogy valamilyen módon vagy más módon jobban fogja érezni magát, ha ezeket a termékeket szedi; jobb, ha ezeket az ásványi anyagokat és vitaminokat ételben, nem pedig tabletta formájában fogyasztja, hacsak orvosa másképp nem tanácsolta.

Élelmiszerfigyelés - hogyan és miért?

Az ételfigyelés hasznos módszer lehet annak nyomon követésére, hogy mit és mennyit eszel. Hasznos lehet étkezési naplót vezetni, és a nap végén feljegyezni, hogy mit ettél, beleértve az uzsonnákat és italokat. Segíthet az embereknek felismerni étrendjük azon részeit, amelyek javíthatók vagy megváltoztathatók, hogy szükség esetén egészségesebb étrendet, egészségesebb életmódot és fogyást vagy súlygyarapodást érjenek el. Az étel- és tünetfigyelés akkor is hasznos lehet, ha emésztési vagy bélproblémákban szenved, hogy segítsen azonosítani a kiváltó ételeket. Ha bármilyen béltünete miatt aggódik, tanácsot kell kérnie egy speciális dietetikustól vagy háziorvosától.

Befolyásolhatja a stressz az étrendemet?

A stressz a test normális válasza a nehéz helyzetek vagy fenyegetések kezelésében. Az ideiglenes stressz általában nem jelent problémát, de a folyamatos stressz stresszhez kapcsolódó tünetekhez vezethet, és befolyásolhatja egészségét, beleértve az emésztőrendszer egészségét is. A stressz az étrendjére is hatással lehet, ha kihagyja az étkezéseket vagy egészségtelen ételeket fogyaszt. A bél és az agy szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és hatással lehetnek egymásra. A kiegyensúlyozott egészséges étrend kitartása a stresszes időkben segíthet enyhíteni a stressz egyes tüneteit. Érdemes feltárni a stressz kezelésének módjait, és számos megközelítést és technikát írnak le online és könyvekben. Kiindulópont lehet az NHS Choices webhely, amely a stressz felismerésével és kezelésével foglalkozik.

Élelmiszer-higiénia

Mennyire fontos az élelmiszer-higiénia? A nem megfelelő higiénia minden bizonnyal növelheti az ételmérgezés esélyét. Az ételmérgezés általában rövid életű betegség, de nagyon kellemetlen lehet, amíg tart. Mindig mossa meg a kezét, miután meglátogatta a WC-t és mielőtt ételt kezelt. Vigyázni kell az élelmiszerek tárolására, különösen meleg időben. Bizonyos ételeket, különösen a nyers húst, le kell takarni, el kell különíteni más ételektől és jól hűteni kell. A legjobb gyakorlat követni az élelmiszer-gyártók „felhasználhatósági ideje” és „legelőbb” dátumainak útmutatásait. Míg ezek egy részét arra használják, hogy meghatározzák, mikor lesz az étel a legjobb, kockázatos lehet húst enni a megadott dátum után. Az étel újrahevítésénél ügyeljen arra, hogy végig forró legyen (pl. A pite közepéig vagy a csirkecomb csontjáig), hogy elpusztítsa az összes baktériumot: ha hideg van, vagy ha vér látható, ne edd meg. Ez különösen fontos mikrohullámú sütő vagy grill használata esetén.

Mikor kell orvoshoz fordulnom a gyomorproblémákkal kapcsolatban?

Mindannyiunknak időről időre rövid ideig tartó bélproblémái vannak. Ez többnyire önmagában rendeződik, és nem adhat okot aggodalomra. Azonban meg kell látogatnia háziorvosát a következőkről:

Hirtelen, de tartós változás a belek működésében
Vérzés a hátsó járattól
Fokozódó gyomorégés, emésztési zavar vagy gyomorfájdalom
Váratlanul fogyni
Tartós hányás
Nyelési nehézség

Mindez különösen igaz, ha családjában jelentős bélbetegségben szenved. Akkor is meg kell látogatnia a háziorvosát, ha több mint 2 hete gyógyszertárat szed, anélkül, hogy javulna a tünetei.

Kutatás

Mi befolyásolja a legnépszerűbb étrendek bélrendszerét és általános egészségi állapotát?
Hogyan hatnak egymással étrendünk és bélbaktériumaink, és ez a kölcsönhatás milyen hatással van bélünkre és általános egészségi állapotunkra?
Hogyan befolyásolja az étrend és az egyes élelmiszer-összetevők az étvágyat és a jóllakottságot (teltségérzet)?
Hogyan változnak az étrendi követelmények az életkor előrehaladtával?
Hogyan lép kölcsönhatásba az étrend a fizikai aktivitással, és hogyan befolyásolja ez a bélrendszerünket és általános egészségi állapotunkat?
Hogyan befolyásolja az étrend egyes betegségek kialakulásának kockázatát?
Milyen összefüggések vannak az étel és a hangulat között?
Miért hízik egyesek könnyebben, mint mások?
Az élelmiszer-tartósítószerek és a feldolgozott élelmiszerek egyéb összetevői szerepet játszanak-e a bél egészségében, az általános egészségi állapotban vagy a súlygyarapodásban?
Vannak-e olyan életmódbeli vagy étkezési tényezők (a dohányzástól és az alkoholtól eltekintve), amelyek refluxot, divertikuláris betegséget, epeköveket és egyéb rendellenességeket okoznak?

Az ezen a területen végzett kutatással kapcsolatos további információkért forduljon a Guts UK-hoz