Egészséges táplálkozás Ukrajnában: attitűdök, akadályok és információforrások

Megjelent online: Cambridge University Press: 2007. szeptember 27

táplálkozás

Absztrakt

Az élelmiszer-választás észlelt főbb hatásainak azonosítása, az egészséges táplálkozással kapcsolatos információforrások használatának és az azokba vetett bizalom megvizsgálása, valamint az egészséges táplálkozási gyakorlatok elfogadásához való viszonyulás és akadályok felmérése a Szovjetunió utáni országban (Ukrajna).

Egy városi felnőtt lakosság felmérése. A kérdéseket a Pán-Európai Unió (EU) fogyasztói attitűdökkel, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos felméréséből (1995–1996) fogadták el.

Lviv, Ukrajna.

A felmérésben 296 felnőtt (84 férfi, 212 nő) vett részt 18–55 éves korban; elsősorban főiskolai hallgatók és felsőfokú végzettségű tantárgyak voltak - azok a csoportok, akiket valószínűleg az egészséges táplálkozás érdekel, és a jelenlegi társadalmi-gazdasági visszaesések is érintettek.

Az ételválasztás fő tényezői a következők voltak: „minőség/frissesség” (80% említette), „ár” (58%) és „íz” (47%); csak 34% említette, hogy megpróbál egészségesen étkezni. Több idős ember idézte az „ár”, mint a „minőség/frissesség” kifejezést, a férfiak pedig a nőknél inkább az „ízt”. Az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk forrásai a következők voltak: „rokonok/barátok” (65% idézi, 85% -ban megbízik) és egészségügyi szakemberek (92% -ban bíznak, de csak 35% használják); míg a reklám volt a legkevésbé megbízható forrás (28% idézi). A válaszadók 53 százaléka étrendjét további változások nélkül elég egészségesnek találta; 50% gondolt az elfogyasztott ételek táplálkozási vonatkozásaira; kevesebb nő, mint férfi, egészségesnek tartotta étrendjét, és több nő, mint férfi gondolkodott a táplálkozásról. Az egészséges táplálkozás akadályai a következők voltak: „költség” (idézi 65%), „időhiány” (55%), „önkontroll” (54%), „szelekciós hatások” (41%), „ismeretek hiánya” (32%), „kellemetlen ételek” és „a változásokkal szembeni ellenállás” (mindkettő 30%).

Az egészséges táplálkozás ösztönzésére irányuló stratégiáknak ebben a népességben magába kell foglalniuk a szájról szájra táplálkozási oktatást az olcsó egészséges alternatívákról.