Az egészséges táplálkozáshoz való hozzáállás hatása az élelmiszer-fogyasztásra utazás közben

Cikkek

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/13683500.2014.890579-hez? NeedAccess=true

Ez a tanulmány feltárja a turisták hozzáállását az egészséges táplálkozáshoz és annak hatását az utazási étkezési magatartásukra. A fókuszcsoportos interjúk és az irodalom áttekintése alapján két eszközt fejlesztettek ki az egészséges táplálkozási attitűd és az utazási étkezési magatartás mérésére. A faktoranalízis két egészséges táplálkozási attitűdtényezőt („ételtartalom és tápanyagok” és „kiegyensúlyozott étrend és étkezési szokás”), valamint öt utazási étkezési viselkedési tényezőt („újdonság”, „kockázatkerülés”, „egészségmegőrzés”, „ismertség”) tárt fel. és „étrend-kiegészítő és gyógyszer”). A tényezők közötti összefüggéseket strukturális egyenlet modellezéssel vizsgáltuk. Az eredményekből kiderült, hogy azokat a válaszadókat, akik erősebben viszonyultak a „kiegyensúlyozott étrendhez és étkezési szokásokhoz”, általában az „újdonság” tényező motiválta; mivel a „kockázatkerülés”, az „egészség állhatatossága” és a „megszokottság” összefüggésbe hozható az „élelmiszer-tartalommal és tápanyagokkal” szembeni erősebb hozzáállással. Az eredmények azt sugallják, hogy az egészséges étkezési attitűd konstrukció többdimenziós, és az egészséges táplálkozástudatos turistákat nem szabad homogén csoportként kezelni.

hatása