A Buzzról: A vegetáriánus étrend jobb az egészségre és a környezetre nézve?

Hozzáadás a listához Megosztás

ABUZZ A vegetáriánus étrend jobb az egészségre és a környezetre nézve?

Mit mondanak

A megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend nemcsak táplálkozás szempontjából előnyös, és megelőzheti és kezelheti bizonyos betegségeket, de környezetvédelmi szempontból is fenntarthatóbb, mivel kevesebb természeti erőforrást használ fel, mint az állati termékekben gazdag étrend.

MIT MUTAT A KUTATÁS

Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata a táplálkozással kapcsolatos tekintély hangja, mivel az Amerikai Egyesült Államok élelmiszer- és táplálkozási szakemberek szervezete, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (Akadémia) hivatalos kutatási kiadványa, amely több mint 100 000 hitelesített szakembert képvisel a táplálkozás területén. Ítéletük a következő: a vegetáriánus étrend, beleértve a vegán étrendet is, egészséges, és megelőzheti és kezelheti a különféle betegségeket. Az amerikai felnőttek körülbelül 3,3% -a vegetáriánus, a vegetáriánusok körülbelül 46% -a vegán. A „vegetáriánus étrend” esernyő kifejezés a vegetarianizmus különböző típusait öleli fel:

Vegetáriánus: tartalmazhat tojást vagy tejtermékeket
Laktó-ovo-vegetáriánus: magában foglalja a tojást és a tejtermékeket
Lacto-vegetáriánus: tejtermékeket tartalmaz, de tojástermékeket nem
Ovo-vegetáriánus: tojást és tojástermékeket tartalmaz, de tejterméket nem tartalmaz
Vegán: kizárja a tojásokat és a tejtermékeket, és kizárhatja a mézet is
Nyers vegán: Zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, hüvelyesek és csírázott gabonafélék alapján. A főtt ételek mennyisége 75% és 100% között változik

A vegetáriánus étrend a múltban ellentmondásos volt. A vegetáriánus étrend ellenzői azt állítják, hogy kevés alapvető tápanyagot tartalmaznak, mint például fehérjét, kalciumot, B-12-vitamint, vasat, cinket és jódot, ami a táplálkozási hiányosságok miatt rossz egészségi állapothoz vezethet. Figyelembe véve a mai piacokon, éttermekben, élelmiszerboltokban és az interneten elérhető rengeteg ételt és étrend-kiegészítőt, a vegetáriánus étrend minden bizonnyal felépíthető úgy, hogy kielégítse a táplálkozási igényeket az élet minden szakaszában. Nyilatkozati cikkükben az Akadémia lebontja az aggodalomra okot adó tápanyagokat:

MIÉRT EZ AZ ÉRDEK

Tanulmányok többször kimutatták, hogy a vegetáriánus étrend hosszú távú egészséget jelent. A vegetáriánus étrend alacsonyabb testtömeg-indexhez kapcsolódik, és felhasználható az egészséges testsúly elérésére és fenntartására. Ezenkívül a vegetáriánusoknál alacsonyabb a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák előfordulása. A szívbetegségek kockázata csökken, mivel a vegetáriánus étrend javítja a szívbetegségek számos kockázati tényezőjét, beleértve a hasi elhízást, a vérnyomást, a szérum lipidprofilt, a vércukorszintet, az oxidatív stresszt és az érelmeszesedéses plakkok képződését. Egy tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusoknak 13, illetve 19% -kal csökkent a szív- és érrendszeri betegségek, illetve az iszkémiás szívbetegségek kialakulásának kockázata. Egy másik tanulmány szerint a vegetáriánusoknak 32% -kal alacsonyabb a kórházi kezelés vagy a szívbetegség okozta halálozás kockázata. Ami a cukorbetegséget illeti, egy tanulmány kimutatta, hogy a vegánok 62% -kal kevésbé valószínűek a cukorbetegség kialakulásában. A rákos megbetegedések összessége alacsonyabb a vegetáriánusoknál is, akiknél 18% -kal ritkábban alakul ki rák.

Az Akadémia nyilatkozata tartalmaz információkat a vegetáriánus étrendről az egész életen át. A nyilatkozat minden életszakaszra vonatkozóan tartalmaz sajátosságokat, de ezt megismétli szükséges módosítások, a vegetáriánus étrend minden korosztály számára biztonságos, egészséges és előnyös. Különösen a terhes és szoptató nők számára lehet előnyös a vegetáriánus étrend, mivel a vegetáriánusoknak alacsonyabb a túlzott terhességi súlygyarapodás és a terhességi cukorbetegség kockázata. Az Akadémia javasolja, hogy a terhes és szoptató nők vas-, cink- és B-12-kiegészítőket fogyasszanak a megfelelő bevitel biztosítása érdekében.

Szülők, akik vegetáriánus étrendet hajtanak végre gyermekeik számára különös tekintettel kell lennie arra, hogy a fiatal vegetáriánus étrend tartalmazzon vasat, cinket, B-12 vitamint, kalciumot és D-vitamint. Csecsemőknél és gyermekeknél gazdag fehérje-, vas- és cinkforrások lehetnek hummus, tofu, jól főtt hüvelyesek, tört avokádó és teljes zsírtartalmú, dúsított szójatej vagy tej. Végül az idősebb vegetáriánusok tápláltsági állapota hasonló vagy jobb, mint az idősebb nem vegetáriánusoké. Az idősebb vegetáriánusoknak figyelembe kell venniük a fehérje, a kalcium és a B-12-vitamin bevitelét.

Az egészségügyi előnyök mellett az Akadémia kiemeli a a vegetáriánus étrend környezeti előnyei. A vegetáriánus étrend kevesebb vizet és fosszilis üzemanyagot, alacsonyabb mennyiségű peszticidet és műtrágyát, valamint kevesebb antibiotikumot használ fel az állatbetegségek megelőzésére és kezelésére.

ALSÓ VONAL

A vegetáriánus étrend előnyös az emberi és környezeti egészség szempontjából. A jól megtervezett vegetáriánus étrend az egész életen át megfelelő mértékben megfelel vagy meghaladja a vitamin- és tápanyag-ajánlásokat. A vegetáriánus étrend elősegíti a szív és a csontok egészségét, csökkenti a túlsúly és az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. A vegetáriánus étrend előnyei a rostos gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak magas bevitele.

TANÁCSUNK

Ha nem vagy kész teljesen vegetáriánus életmódot folytatni, akkor is csökkentheted a húsbeviteledet, ha kihagyod a hét néhány kijelölt napját (hús nélküli hétfő, bárki?), Vagy húst fogyasztasz különleges alkalmakkor, vagy csak étkezés közben. Néhány hasznos webhely a kiegyensúlyozott, táplálkozás szempontjából megfelelő vegetáriánus étrend megtervezéséhez: 1