Az egészséges táplálkozás indexének fejlesztése

Ezen az oldalon.

HEI-2015 áttekintés
HEI-2015 alkatrészek és pontozási szabványok
HEI-2010 áttekintés
HEI-2010 alkatrészek és pontozási szabványok
HEI-2005 áttekintés
HEI-2005 alkatrészek és pontozási szabványok

Az eredeti egészséges táplálkozási indexet (HEI) az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) táplálkozási politikájának és promóciójának központja adta ki 1995-ben. Az amerikaiak étrendi irányelveinek 2005-ben végrehajtott módosításai szükségessé tették az eredeti HEI felülvizsgálatát. Abban az időben a felsőoktatási intézmény jelentősen frissült az USDA és az NCI együttműködésével. Ez a weboldal részleteket tartalmaz a HEI-2005 és újabb verzióiról.

A felsőoktatási intézmény minden egyes iterációjánál az étrend minőségével kapcsolatos legfontosabb étrendi irányelvek összes táplálékválasztási ajánlása tükröződik az adott index összetevőiben. A verziók összehasonlítása elérhető.

A felsőoktatási intézmény teljesítményét tartalmi érvényességének, konstrukció érvényességének és megbízhatóságának értékelésével értékelték. További információ a HEI-2005, HEI-2010 és HEI-2015 értékeléséről és validálásáról elérhető.

HEI-2015 áttekintés

A Healthy Eating Index-2015 az index legújabb iterációja, amelyet úgy alakítottak ki, hogy összehangolják a 2015–2020-as étrendi irányelvekkel az amerikaiak számára (DGAs). A korábbi DGA-khoz hasonlóan a 2015–2020-as kiadás különféle élelmiszercsoportokat, tápanyag-sűrűséget és az étel- és italválasztás javítását hangsúlyozza a kalóriaigényeken belül.

A DGA-k 2015-ben bevezetett új aspektusa egy külön ajánlás a hozzáadott cukrok bevitelének a teljes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára történő korlátozásáról.

A két legfrissebb kiadáshoz hasonlóan az NCI és az USDA munkatársai is együttműködtek a felsőoktatási intézmény felülvizsgálatában, hogy összhangban legyenek a 2015. évi DGA-k ajánlásaival. A HEI-2010 komponensek nagy részét a HEI-2015 megtartotta; az "Üres kalória" komponenst azonban két különálló alkotóelem váltotta fel: "Hozzáadott cukrok" és "Telített zsírok", hogy jobban illeszkedjen az újonnan számszerűsített hozzáadott cukrok ajánlásához, megtartva ugyanakkor azt az elképzelést, hogy ezek az összetevők magukban foglalják az étrendben maradt kalóriákat.

Korábban az alkoholból származó túlzott kalóriák szerepeltek az Üres kalória komponensben. Az Üres kalória komponens változásával az alkohol többé nem foglalkozik konkrétan egyetlen összetevőn belül. Az étrendben lévő alkoholból származó teljes kalóriák azonban továbbra is szerepelnek a HEI-2015 pontszámok kiszámításához nevezőként felhasznált összes energiában.

Míg a többi étrendi összetevő a HEI-2015 felülvizsgálatával megegyezett, a hüvelyesek hüvelyesek hozzárendelésének módszere megváltozott. A HEI-2015-ben a hüvelyeseket most négy alkotóelemre osztják ki: az összes fehérjetartalmú étel, a tenger gyümölcsei és a növényi fehérjék, az összes zöldség, valamint a zöldek és a bab. Mivel a hüvelyeseket a lakosság sokan ritkán fogyasztják, ez a változás várhatóan csekély hatással lesz a teljes népességi pontszámra. Egyes alcsoportok, például a vegetáriánusok esetében azonban az egyéni pontszámok jelentősen javulhatnak.

A felülvizsgálatok után a HEI-2015 13 komponenst tartalmaz, amelyek összesen a maximális 100 pontot érik el. A HEI-2005-hez és a HEI-2010-hez hasonlóan mindegyik komponens sűrűség alapján kerül kiszámításra 1000 kalóriából, kivéve a zsírsavakat, amelyek a telítetlen és a telített zsírsavak aránya. A HEI-2015 pontozási standardjainak részleteit a mellékelt táblázat tartalmazza.

HEI – 2015 1 Komponensek és pontozási szabványok

Komponens Maximális pontok Standard a maximális pontszámhoz Standard a minimális pontszámok nullához Megfelelőség: Összes gyümölcs 2 Egész gyümölcsök 3 Összes zöldség 4 Zöldek és babok 4 Teljes kiőrlésű gabonák Tejtermék 5 Összes fehérjetartalmú étel Tenger gyümölcsei és növényi fehérjék 6,7 Zsírsavak 8 Moderálás: Finomított gabona Nátrium Hozzáadott cukrok Telített zsírok

5.	≥0,8 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs gyümölcs
5.	≥0,4 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs egész gyümölcs
5.	≥1,1 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs zöldség
5.	≥0,2 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs sötétzöld zöldség vagy hüvelyes
10.	≥1,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs teljes kiőrlésű gabona
10.	≥1,3 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs tejüzem
5.	≥2,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs fehérje étel
5.	≥0,8 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs tenger gyümölcsei vagy növényi fehérje
10.	(PUFA-k + MUFA-k)/SFA-k ≥2,5	(PUFA-k + MUFA-k)/SFA-k ≤1,2
10.	≤1,8 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	≥4,3 oz ekvivalens 1000 kcal-onként
10.	≤1,1 gramm/1000 kcal	≥2,0 gramm/1000 kcal
10.	Az energia ≤6,5% -a	Az energia ≥26% -a
10.	Az energia legfeljebb 8% -a	Az energia ≥16% -a

1: A minimális és maximális normák közötti felvételeket arányosan pontozzák.

2: 100% gyümölcslevet tartalmaz.

3: A gyümölcslé kivételével minden formát tartalmaz.

4: Magában foglalja a hüvelyeseket (bab és borsó).

5: Tartalmaz minden tejterméket, például folyékony tejet, joghurtot és sajtot, valamint dúsított szójaitalokat.

6: Magában foglalja a hüvelyeseket (bab és borsó).

7: Ide tartoznak a tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, szójatermékek (az italok kivételével) és a hüvelyesek (bab és borsó).

8: Poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavak (PUFA-k és MUFA-k) és telített zsírsavak (SFA-k) aránya.

HEI-2010 áttekintés

Az amerikaiak számára készített 2010. évi táplálkozási irányelvek folytatták a 2005. évi iránymutatás hangsúlyozását az étrend minőségének számos fontos szempontjára, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, a különféle zöldségféléket és a speciális zsírtípusokat. A 2010. évi iránymutatások több szempontból is eltérnek a korábbi iránymutatásoktól, többek között a tenger gyümölcseinek és a növényi fehérjéknek a nagyobb hangsúlyára és a finomított gabonafogyasztás csökkentésére. Ennek eredményeként a HEI – 2005 felülvizsgálatára és frissítésére volt szükség.

Az NCI és az USDA munkatársai együttműködtek a HEI felülvizsgálatában, és 2013 februárjában megjelent egy új verzió, a HEI – 2010. A HEI – 2010-et részletesen ismertető dokumentum elérhető.

Ez a felülvizsgálat lehetőséget nyújtott az USDA és az NCI számára az új index pszichometriai tulajdonságainak értékelésére. Az értékelés eredményei az Értékelés és érvényesítés oldalon találhatók.

A HEI – 2010 nagyrészt az USDA 2010. évi táplálkozási szokásain alapul, amely a 2010. évi étrendi irányelvek ajánlásait konkrét, számszerűsített étrendi ajánlásokká alakítja át. Az USDA táplálkozási mintáiban szereplő összes élelmiszercsoport a HEI – 2010 komponensekben jelenik meg. Kilenc komponens a megfelelőségre (az étrendi összetevők növekedése) és három a mértékletességre (az étrendi összetevők csökkenése) összpontosít.

A HEI – 2010 12 komponensből áll, amelyek maximális összpontszáma 100. Összefoglalva, mivel az USDA élelmiszer-minta-ajánlásai az élelmiszercsoportok, olajok és üres kalóriák mennyiségére vonatkoznak az energiaszinttől függően abszolút mennyiségekben, a HEI– A 2010-es eredmények olyan normákat használnak, amelyek a kalória százalékában vagy 1000 kalóriánként vannak kifejezve. Ez a "sűrűség" megközelítés elválasztja az étrend minőségét a mennyiségtől. Az egyetlen kivétel a zsírsavak, amelyek a telítetlen zsírsavak és a telített zsírsavak arányában vannak kifejezve. A HEI – 2010 összetevőket és a pontozási standardokat a mellékelt táblázat mutatja.

HEI – 2010 1 Komponensek és pontozási szabványok

Komponens Maximális pontok Standard a maximális pontszámhoz Standard a minimális pontszámhoz 0 Megfelelőség: Összes gyümölcs 2 Teljes gyümölcs 3 Összes zöldség 4 Zöldek és babok 4 Teljes kiőrlésű gabonák Tejtermék 5 Összes fehérjetartalmú étel Tenger gyümölcsei és növényi fehérjék 6,7 Zsírsavak 8 Moderálás: Finomított gabona Nátrium Üres kalória 9

5.	≥0,8 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs gyümölcs
5.	≥0,4 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs egész gyümölcs
5.	≥1,1 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs zöldség
5.	≥0,2 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs sötétzöld zöldség vagy bab és borsó
10.	≥1,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs teljes kiőrlésű gabona
10.	≥1,3 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs tejüzem
5.	≥2,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs fehérje étel
5.	≥0,8 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs tenger gyümölcsei vagy növényi fehérje
10.	(PUFA-k + MUFA-k)/SFA-k ≥2,5	(PUFA-k + MUFA-k)/SFA-k ≤1,2
10.	≤1,8 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	≥4,3 oz ekvivalens 1000 kcal-onként
10.	≤1,1 gramm/1000 kcal	≥2,0 gramm/1000 kcal
20	Az energia ≤ 19% -a	Az energia ≥50% -a

1: A minimális és maximális normák közötti felvételeket arányosan pontozzák.

2: 100% gyümölcslevet tartalmaz.

3: A gyümölcslé kivételével minden formát tartalmaz.

4: Magában foglalja azokat a babokat és borsókat, amelyek nem számítanak teljes fehérjetartalmú ételnek.

5: Tartalmaz minden tejterméket, például folyékony tejet, joghurtot és sajtot, valamint dúsított szójaitalokat.

6: A bab és a borsó ide tartozik (és nem a zöldségekkel együtt), ha a Total Protein Foods szabvány egyébként nem teljesül.

7: Ide tartoznak a tenger gyümölcsei, a diófélék, a magvak, a szójatermékek (az italok kivételével), valamint a bab és borsó, amelyek az összes fehérjetartalmú ételnek számítanak.

8: Poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavak (PUFA-k és MUFA-k) és telített zsírsavak (SFA-k) aránya.

9: Szilárd zsírok, alkohol és hozzáadott cukrok kalóriái; az alkoholszámlálási küszöb> 13 gramm/1000 kcal.

HEI-2005

Az amerikaiaknak szóló 2005. évi táplálkozási irányelvek abban különböztek a korábbi kiadásoktól, hogy nagyobb hangsúlyt fektettek az étrend minőségének számos fontos szempontjára, ideértve a teljes kiőrlésű gabonákat, a különféle zöldségféléket és a speciális zsírtípusokat. A 2005. évi iránymutatás bevezette a "diszkrecionális kalóriák" fogalmát is. Ennek eredményeként az 1995-ös felsőoktatási intézményt felül kellett vizsgálni és frissíteni kellett.

Az NCI és az USDS munkatársai együttműködtek a felsőoktatás felülvizsgálatában, és 2007 novemberében jelent meg egy új verzió, a HEI – 2005. Ez a felülvizsgálat lehetőséget nyújtott az USDA és az NCI számára az új index pszichometriai tulajdonságainak értékelésére.

A HEI – 2005 a MyPyramid-ra, az USDA felülvizsgált élelmiszer-irányítási rendszerére épül, amely a 2005. évi étrendi irányelvek ajánlásait konkrét, számszerűsített étrendi ajánlásokká alakítja át. A MyPyramid összes élelmiszercsoportját HEI – 2005 komponensek képviselik.

A HEI – 2005 pontozási rendszert használ, csakúgy, mint az eredeti HEI. Mivel azonban a MyPyramid ajánlásai az élelmiszercsoportok, az olajok és a diszkrecionális kalóriák mennyiségére vonatkoznak az energiaszinttől függően abszolút mennyiségekben, az USDA és az NCI csapata a HEI – 2005 pontszámokat kifejezte standardok felhasználásával, amelyek százalékban kifejezve kalória vagy 1000 kalóriánként. A HEI – 2005 komponenseit és pontozási szabványait a mellékelt táblázat mutatja.

HEI – 2005 1 Komponensek és szabványok a pontozáshoz

Komponens Maximális pontok Standard a maximális pontszámhoz Standard a minimális pontszámhoz 0 Összes gyümölcs (100% gyümölcslevet tartalmaz) Egész gyümölcs (nem gyümölcslé) Összes zöldség Sötétzöld és narancssárga zöldségek és hüvelyesek 2 Összes gabona Teljes kiőrlésű gabonák Tej 3 Hús és bab Olajok 4 Telített zsír Nátrium Szilárd zsírok, alkoholos italok és hozzáadott cukrok (SoFAAS) kalóriái

5.	≥0,8 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs gyümölcs
5.	≥0,4 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs egész gyümölcs
5.	≥1,1 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs zöldség
5.	≥0,4 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs sötétzöld vagy narancssárga zöldség vagy hüvelyes
5.	≥3,0 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs gabona
5.	≥1,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs teljes kiőrlésű gabona
10.	≥1,3 csésze ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs tej
10.	≥2,5 oz ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs hús vagy bab
10.	≥12 gramm ekvivalens 1000 kcal-onként	Nincs olaj
10.	Az energia ≤7% -a	Az energia ≥15% -a
10.	≤0,7 gramm/1000 kcal	≥2,0 gramm/1000 kcal
20	Az energia 20% -a	Az energia ≥50% -a

1: A minimális és maximális szint közötti bevételeket arányosan pontozzák, a telített zsír és a nátrium kivételével (lásd az 5. megjegyzést).

2: A hüvelyesek csak akkor számítanak zöldségnek, ha teljesül a hús és bab szabvány.

3: Tartalmaz minden tejterméket, például folyékony tejet, joghurtot és sajtot.

4: Tartalmazza a nem hidrogénezett növényi olajokat és a halakban, diófélékben és magvakban található olajakat.

5: A telített zsír és a nátrium 8-as pontszámot kap a beviteli szintekért, amelyek tükrözik a 2005-ös étrendi irányelveket,