Az egészségtelen ételek eldobása a fogyás kulcsa?

1975 óta az elhízás csaknem megháromszorozódott, és világszerte több mint 650 millió felnőttet érint. A tudósok tudják, hogy az étrend befolyásolhatja az elhízást - a kutatók úgy gondolták, hogy az ultra-feldolgozott vagy „ócska” ételek az ok részét képezik -, de a közelmúltig nem volt sok tanulmány az állítás alátámasztására.

egészségtelen

Az olyan ultra-feldolgozott ételek, mint a szóda, az előre csomagolt termékek, a felvágottak és az édességek, problémásak, mert szuper finomak és függőséget okozhatnak. Úgy gondolják, hogy az olcsó és ízletes, magas só-, zsír- és cukortartalmú ételek hozzáférhetősége hozzájárult az elhízás járványához.

Az Országos Egészségügyi Intézet Klinikai Központjának tudósai nemrégiben tanulmányozták, hogy a gyorsétel valóban az elhízás-járvány bűnös-e. Bizonyíték van arra, hogy az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása elhízással, magas vérnyomással és rákkal társul. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az elhízás a szívbetegségek, agyvérzés, a cukorbetegség és a rák több típusának fő kockázati tényezője. Számos orvosi szakember úgy érzi, hogy meg kell találnunk a módját az egészségtelen élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére vagy a táplálóbb egészségtelen élelmiszerek megtervezésére.

A kutatók önkénteseket vizsgáltak egy ultra-feldolgozott étrendet követve, és összehasonlították az eredményeket azzal, amikor ugyanazok az emberek feldolgozatlan ételeket fogyasztottak, mint például gyümölcsöt és zöldséget, rizst és babot, és ittak vizet. A két diéta azonos mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot, kalóriát, cukrot és rostot tartalmazott - de a résztvevők csak annyit ettek, amennyit csak akartak egy adott étkezéskor. A résztvevők a kéthetes próba során átlagosan két fontot híztak az ultra-feldolgozott étrenden. De két fontot vesztettek a feldolgozatlan étrendből, ami azt sugallja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek okozzák a súlygyarapodást. Ez valószínűleg azért van, mert naponta körülbelül 500 kalóriát ettek az ultra-feldolgozott étrend alatt.

Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy az egészséges étrend részeként fogyasszon sok zöldséget és gyümölcsöt, valamint korlátozza a hozzáadott zsírokat, cukrot és sót. Ez a tanulmány megállapításai nagy lépést jelentenek a helyes irányba az elhízás lehetséges megelőzési és kezelési stratégiájának új bizonyítékainak bemutatása érdekében.

Joseph C. Watso, PhD, a Texasi Egészségügyi Presbiteri Kórház Dallas és a Texasi Egyetem Délnyugati Orvosi Központ Belgyógyászati ​​Klinikájának posztdoktori munkatársa. Watso érdeklődik az életmódbeli szokások, például az étrend és a testmozgás szerepének tanulmányozása iránt a szív és az erek egészségének megőrzésében az öregedés során.