Grand Valley State University

Corinna Kudwa az egészségre és a táplálkozásra ragadtatta magát, miután általános táplálkozási tanfolyamot végzett a közösségi főiskolán. Megváltoztatta étkezési szokásait, megváltoztatta testmozgási rutinját és szakot.

"Annál jobban kezdtem érezni magam, miután több gyümölcsöt és zöldséget ettem; tudtam, hogy meg akarom osztani az egészség és a táplálkozás kapcsolatáról szerzett ismereteimet" - mondta. "Divat- és dizájn szakról dietetikára váltottam."

Kudwa, aki Ovidiusból származik (Lansing közelében), 2015-ben szerzett dietetikus alapképzést a Nyugat-Michigani Egyetemen, majd gyakornoki helyeket keresett, hogy betöltse a felügyelt gyakorlati órákat, ami szükséges a belépő szintű dietetikus pozícióhoz.

Miközben a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia weboldalán keresett szakmai gyakorlatokat, Kudwa információkkal találkozott a Grand Valley klinikai dietetikai tudománymesteréről. Azt mondta, hogy tökéletesen megfelel az igényeinek - egy tudományos alapú program, amely a program részeként gyakorlatot is tartalmaz.

A klinikai dietetikai programot a Grand Valley Közegészségügyi Tanszékén és az Egészségügyi Szakmai Főiskolán keresztül kínálják. A végzős hallgatók a két pálya egyikét választják: a Koordinált Diplomás Programot vagy a részmunkaidős hibrid programot.

Kudwa részt vesz a Koordinált Posztgraduális Programban, amely ősszel kezdődött, miután akkreditációt kapott a Táplálkozási és Dietetikai Oktatási Akkreditációs Tanácstól.

Ez a pálya azoknak a hallgatóknak készült, akiknek teljesíteniük kell az 1200 órás felügyelt gyakorlat követelményét. A program az egyik a két közül Michiganben, amely felügyelt gyakorlatot és posztgraduális képzéseket tartalmaz a tanterv részeként.

A program befejezése után a hallgatók mesterképzést szereznek, felügyelt gyakorlatot végeznek, és jogosultak ülni a regisztrációs vizsgára, hogy regisztrált dietetikusként/táplálkozási szakértőként tanúsítsák.

"Ez a program már nagyon vonzónak bizonyul a hallgatók számára, mert az e szakmához szükséges belépő szintű oktatás változik" - mondta Jody Vogelzang, a klinikai dietetikai program igazgatója és a közegészségügy adjunktusa. "2024-ben a belépő szintű oktatás mesterképzés lesz (alapképzés helyett), a felügyelt gyakorlattal és a regisztrációval együtt."

A Koordinált Posztgraduális Program is lehetõség lehet a második karrierre gondolók számára; egyeseknek a tudományközpontú előfeltételek teljesítésére lehet szükségük a programra való jelentkezés előtt.

A részmunkaidős hibrid programot azok számára tervezték, akik már regisztrált dietetikusként (RD) vagy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberként (RDN) jogosultak. Ez a program lehetővé teszi a dolgozó szakemberek számára, hogy tudásukra és készségeikre építve versenyképesebbek legyenek.

A táplálkozás tudomány

A klinikai dietetikai program és a tanterv arra volt felépítve, hogy milyen lesz a szakma a jövőben, ezért minden kurzus klinikai fókuszban van.

"A hallgatóknak bizonyítékokon alapuló ismereteik és technikáik lesznek arra, hogy ezt a betegekkel vagy az ügyfelekkel folytatott beszélgetésbe át tudják fordítani" - mondta Vogelzang. "Miután megalapozott a klinikai alapja, bármely kapcsolódó pozícióba vagy területbe belemehet."

Azt mondta, mivel az élelmiszer tudományon alapul, a dietetikusoknak meg kell érteniük az ételt. A program kulináris tanfolyamait konyhákban tartják, ahol a hallgatók az ételallergiákra és intoleranciákra összpontosíthatnak, és hogyan tudják ezt befogadni, miközben továbbra is ízletes ételeket készítenek.

Kudwa elmondta, hogy osztálytársaival recepteket és összetevő-helyettesítéseket tanulnak, hogy megfeleljenek a sokféle lakosság táplálkozási szükségleteinek - olyan ételeket készítenek, mint gluténmentes tészta, és kísérleteznek gluténmentes liszttel.

"Kényszer van az egészséges táplálkozásra és a jobb életre" - mondta Kudwa. "Úgy gondolom, hogy többen látják a kapcsolatot a helytelen táplálkozás és az életmód viselkedése, valamint a betegség állapota között. Az optimális egészség érdekében számos jótékony étel létezik. Úgy gondolom, hogy az egészséges táplálkozás szempontjából a legfontosabb a változatosság és a megfelelő egyensúly fenntartása."

Vogelzang elmondta: "Az embereket sokkal jobban érdekli, hogy mit tesznek a testükbe, kapcsolatot teremtve azzal, hogy mit esznek és hogyan éreznek magukat."

Növekvő munkaerőpiac

A dietetikusok és a táplálkozási szakemberek foglalkoztatása az előrejelzések szerint 16% -kal nő 2014-2024 között, ami sokkal gyorsabb, mint az összes foglalkozás átlagában.

"A jövőben nagy szükség van a dietetikusokra; magas a munkahelyek előrejelzése" - mondta Vogelzang. "A népesség öregedésével több lehetőség nyílik a dietetikusok számára az egyre növekvő népességgel való együttműködésre. Ezen túlmenően, a baby-boomer RDN-ek kezdenek kilépni a munkaerőből, hozzájárulva a dietetika nyitottabb pozícióihoz."

A szakma a foglalkoztatás lehetőségeinek széles skáláját kínálja: kórházak, rehabilitációs központok, otthoni egészségügyi ellátás, orvosi rendelők, magánrendelő, csoportos otthonok és hospice ellátás, hogy csak néhányat említsünk. Az egyik timsó főzőtanfolyamokat tart egy tengerjáró hajón.

Kudwa első gyakorlati rotációja a Mackinac Városi Állami Iskolákban, majd a Grand Rapids-i Forest View Kórházban lesz, és hat hetet tölt el az étkeztetésben.

A klinikai dietetikai program tanfolyamait a Cook-DeVos Egészségtudományi Központban tartják, Grand Rapids orvosi mérföldjén, amely lehetővé teszi a hallgatók számára a szimulációs labor és az emberi teljesítmény laboratóriumának hozzáférését a korszerű tanulási tapasztalatokhoz.

Egészséges választás pipa

A hallgatók, az oktatók és a személyzet tagjai számára most kissé könnyebb megtalálni az egészséges választást, amikor étkezéseket vagy harapnivalókat választanak az egyetemen.

Jodi Vogelzang, a közegészségügy adjunktusa és néhány tanítványa együtt dolgozott a Campus Dining-szel és az Egészségügyi és Wellness munkacsoport tagjaival, hogy elhelyezzenek egy Egészséges választás pipát az egyetemi éttermek menüpontjai mellett, vagy az árak közelében a gyorsszolgáltatás helyszínein. frissek vagy alacsony kalóriatartalmúak, nátrium- és telített zsírtartalmúak.

Összehasonlították az összetevőket és a táplálkozási információkat az American Heart Association irányelveivel, és vak ízvizsgálatot végeztek az egészségesebb árusítóeszközökön, például alacsony zsírtartalmú aranyhal-sós kekszen, szárított mangón és különböző típusú granola-rudakon.