Az élelmiszerbiztonsági tippek javítják a salátát és a meleg ételeket tartalmazó bárokat. Tanulj tőlük.

Az izgalom felépítéséhez és a friss, egészséges étkezési lehetőségek népszerűsítéséhez figyelmet kell fordítani a biztonsági részletekre.

Az előnyök egyértelműek. Egy saláta vagy meleg étel bár elősegíti a friss és egészséges ételek fogyasztását, az emberek jól érzik magukat étkezés közben. A fogyasztók kitölthetik a lemezeket, ha számos lehetőség közül választhatnak egy bárban, amely kényelmes számukra és az Ön működéséhez. De ne hagyja figyelmen kívül az élelmiszer-biztonság szükségességét.

A friss és gyönyörű étel bár vonzó élményt nyújt az ügyfelek számára, és elősegíti az egészséges táplálkozás célkitűzéseit. Használja ki teljes előnyét, ha szem előtt tartja az öt biztonsági részletet:

Figyelje a hőmérsékleteket. Bármely étel tartalmazhat szennyező anyagokat, de egyes ételek érzékenyebbek a kórokozók szaporodására. A biztonság és az idő és a hőmérséklet ellenőrzésére szoruló ételek - TCS-ételek néven - tej és tejtermékek, tojás, hús (marha-, sertés-, baromfi- és bárányhús), hal, kagyló és rákfélék, sült burgonya, tofu vagy más szójafehérjék, csírák és hajtásmag, szeletelt dinnye, darabolt paradicsom, darált leveles zöldség, kezeletlen fokhagyma-olaj keverék, főtt rizs, bab és zöldség.

Figyelnie kell a TCS-ételeket salátabárokban és más önkiszolgáló helyiségekben, hogy fenntartsa ezeket a normákat:

A hideg ételeket 41˚F alatt kell tartani
A meleg ételeket legalább 135˚F-on kell tartani

Alternatív megoldásként használhatja az élelmiszer-biztonság ellenőrzésének időkeret módszerét is - egyszerűen távolítsa el a két órán keresztül látható elemeket. Csökkentse az előállítási idő mennyiségét azáltal, hogy a salátabár beállítását az étkezés előtti utolsó lépések egyikévé teszi.

Minimalizálja a keresztszennyeződést. Óvatosan figyelje a salátabárt az élelmiszerek biztonságának megőrzése érdekében.

A kukák feltöltésekor ne keverjen új és meglévő ételeket. Cserélje ki a teljes edényt, ha egy termék kifogy.
Mindig használjon tüsszentésvédőket.
Adjon meg egyedi kiszolgáló eszközöket minden elemhez.
Világosan jelölje meg az étkezési lehetőségeket, hogy csökkentse az ügyfél ízlelési vágyát.
Használjon jeleket annak közléséhez, hogy az ügyfélnek mindig tálalóeszközöket kell használnia, soha ne juttassa vissza az ételeket a vonalba, tartsa a fejét a tüsszögés elleni védelem felett, és kövesse az egyéb illemszabályokat.

Óvatosan bánjon az étellel. Kövesse a bevált módszereket. Előre vágott termékek vásárlásakor mindig kövesse a gyártó utasításait - a legtöbb terméket nem szabad újból lemosni, mert ez élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent és csökkenti az eltarthatósági időt.

Dobjon el mindent, ami keresztszennyeződhetett, nem tartotta be a megfelelő hőmérsékletet, vagy két órán át ült ki hőmérséklet-ellenőrzés nélkül. Ezenkívül tervezzen a maradék kezelésére, általában főtt termékben.

Ellenőrizze az élelmiszer-pazarlást. Gondosan tervezze meg az étlap választását és mennyiségét az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében.

Kezdjen egy szabványosított recepttel, és dokumentálja a maradék összegeket az előrejelzések módosításához.
Használjon 2 hüvelyk és 4 hüvelyk mély serpenyőket - 4 hüvelyk a népszerűbb termékekhez és 2 hüvelyk a kevésbé népszerű tárgyakhoz.
Fontolja meg a kevésbé forgalmas időszakokban kínált étkezési lehetőségek csökkentését.

Kényelmes menet közbeni konténereket kínál. Biztonságos és könnyen használható konténerek raktározásával ösztönözheti a fogd-és-vásárlást. Tartalmazza a megfelelő kezelési, tartási, hűtési és újrahevítési utasításokat az összes eleméhez.