A kókuszos aminosavak nem csak paleo diétát folytatóknak szólnak

Nem a Paleo diétát tartom, de nemrég elkészítettem a The Kitchn A könnyű vacsorák hete a paleo-kíváncsi szakácsok számára étkezési tervének összes receptjét, hogy lefényképezhessük az oldal receptjeit. És bár igen, sok hús volt ebben a menüben, volt egy új összetevő is, amellyel még soha nem dolgoztam: kókuszdió aminosavak.

Ez a szójaszószos alternatíva a Paleo-diétát kedvelők körében kedvelt, de a közelmúltban is nagyon szerettem főzni vele! Itt van, amit megtudtam róla.

Mik azok a kókuszdió aminók?

A kókuszdió aminosavak a kókuszvirágok és a só érlelt nedvéből készülnek. Alacsony glikémiás, vegán és gluténmentes alternatíva a szójaszószhoz, 17 aminosavval. A kókuszdió-aminók körülbelül 65% -kal kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a szokásos szójaszósz.

A kókuszdió aminosavakat egészséges élelmiszerboltokban vagy magasabb szintű élelmiszerboltokban találhatja meg - a helyi Whole Foods-ban találtam rá. Miután kinyitotta, a kókuszaminokat a hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan használjuk a kókuszdió aminókat

Tehát milyen az íze a kókuszdió aminosavaknak Jó egyensúlyban vannak a gazdag, édes-sós ízek; határozottan nem olyan sós, mint a szójaszósz vagy a tamari (és nem csomagolnak annyi sós puncsot), de mégis szép, mély íze van. Szerettem kókuszos aminókat használni szójaszósz helyett főtt ételekben, salátaöntetekben vagy olyan dolgok merítésében, mint a sushi.

Azok a barátok és családtagok, akik rövid bordát és sült rizst ettek, amit a kókuszos aminókkal készítettem, valóban meglepődtek, amikor azt mondtam nekik, hogy nem használtam szójaszószt. Nagyszerű azok számára, akik nem fogyasztanak glutént, de csak egy ízletes ételízesítő is, még akkor is, ha nem tartasz semmilyen speciális étrendet!