Az élelmiszerek jelzőlámpás besorolása - az elhízás orvossága?

2018. augusztus 22. - Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyire egészségtelenek lehetnek a szokásos élelmiszereik. Tudtuk nélkül rengeteg cukrot, sót és zsírt fogyasztanak, amelyek olcsóbb ízfokozóként vannak elrejtve számos ipari feldolgozású termékben.

gyógyszer

Bár minden összetevőt fel kell tüntetni a csomagolás címkéjén, az összetevők listája és a táplálkozási táblázatok gyakran nagyon kicsiek és zavarosak. Sok fogyasztó számára is nehéz az adott értékeket helyesen értelmezni. Emiatt egyre nagyobb az igény egy könnyen érthető címkézési rendszerre.

A brit Egészségügyi és Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség (FSA) által kifejlesztett jelzőlámpás rendszer tökéletes rendszer. A csomagolt élelmiszerek növekvő mennyisége már évek óta erre a rendszerre modellezi táplálkozási táblázatait. Minden egyes adagnál a címke feltünteti az összes energia-, zsír-, telített zsír-, cukor- és sómennyiséget, valamint az átlagos felnőtt napi ajánlott mennyiségének százalékos arányát. Ezenkívül az egyes tápanyagokat színkóddal látják el. A 100 g vagy 100 ml/g tartalomtól függően zöld (alacsony), borostyán (közepes) és piros (magas) színekkel vannak megjelölve, mint egy közlekedési lámpa. Ha a szokásos adagméret meghaladja a 100 g-ot vagy a 150 ml-t, a színkódolás az adagonkénti teljes mennyiségen alapul.

Bár a rendszer széles körű jóváhagyást kapott, még nem kötelező, és egyes gyártók tartózkodnak attól, hogy a rendszert címkéiken használják.

A brit rendszer ihlette, a Nutri pontszám modellt Franciaországban fejlesztették ki, és 2017 óta önkéntes alapon is alkalmazzák. A 100 g/100 ml tápanyagtartalom alapján a pozitív és negatív összetevőket egymással szemben mérlegeli, és arányokat ad a termék egésze. Annak biztosítása érdekében, hogy a minőségi termékeket ne tévesen minősítsék egészségtelennek, az étkezési zsírok, olajok, sajtok és italok értékelése módosított kritériumokon alapul.

Öt szintű színskála (zöldtől pirosig) és a megfelelő betűk A-tól E-ig terjedő címke használatával a fogyasztók egy pillanat alatt elolvashatják, hogy az étel inkább egészséges vagy egészségtelen-e.

A Coca-Cola, a Mondelez, a Nestlé, a PepsiCo és az Unilever részéről az élelmiszer-közlekedési lámparendszer bevezetésének leállítása érdekében az Európai Unióban sok éves ellenállás és lobbizás után öt legnagyobb élelmiszeripari vállalat egyetlen címke elfogadása mellett érvel. Európában. Kedvelt "Evolved Nutrition Label" (ENL) azonban eltér a már kialakított rendszerektől. A referenciamennyiség nem standardizált tömeg vagy térfogat, hanem az adagok nagysága az átlagos ember napi ajánlott mennyiségéhez viszonyítva. Így a zsírban, cukorban és sóban gazdag termékeket másként lehet értékelni, csak az ajánlott adagméret változtatásával.

Kereskedelmi csokoládékrém példáján keresztül nyilvánvalóvá válnak az egyes címkézési rendszerek közötti különbségek. A gyártó ajánlott adagmérete 15 g, és körülbelül 8 g cukrot és 5 g zsírt tartalmaz, ebből 2 g telített zsír. 100 g-nál körülbelül 56 g cukrot, 31 g zsírt és 11 g telített zsírsavat eredményez. A brit élelmiszer-közlekedési lámpák használatával ezt a három tápanyagot egyértelműen piros színnel jelölnék, és a terméket egészségtelennek jelölnék. A Nutri-pontszám hasonló eredményt ad, ezzel a terméket a második legrosszabb skálán értékeli (narancs; D).

Ha valaki alkalmazza az ENL kritériumait, akkor az eredmények és a minősítés nagyon eltér egymástól. Mindhárom tápanyag sárga színűnek tűnik, mivel az adag a napi ajánlott cukor, zsír és telített zsír mennyiségének csak körülbelül 7–9% -át tartalmazza.

Az "Foodwatch" civil szervezet nyilvánosan kritizálja az ENL címkézési rendszert. A fogyasztók számára még a magas zsír-, só- és cukortartalmú ételek is egészségesebbnek tűnnek, mint amilyenek valójában a hivatkozott adagméretek miatt. Ezenkívül a szervezet rámutat hogy a különböző adagméretekre való hivatkozás megnehezíti a termékek összehasonlíthatóságát. A "Foodwatch" szerint az ENL nem segíti a fogyasztókat a tájékozódásban, hanem valójában félrevezeti őket.

Az elhízásnak többtényezõs okai vannak, ezért bonyolult cselekvést igényel. Az élelmiszerek jobb címkézése a megelőzés és az egészségügyi oktatás fontos lépése. Emiatt a tudósok, sőt a fogyasztók is egy következetes, hatékony és kötelező címkézési rendszer bevezetését szorgalmazzák. Olyan eszköznek kell lennie, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára az egészséges és egészségtelen termékek könnyű azonosítását és felismerését. Az élelmiszer-jelzőlámpás rendszer csak akkor tudja elérni ambiciózus céljait és hatékony eszköz lehet a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, ha ezek a feltételek teljesülnek.