Az élelmiszerek nagyságát jelző közlekedési lámpák színei befolyásolják azt, amit vásárolunk

Mely termékek kerülnek a kosarába? Ha a csomagolási információk tartalmazzák az élelmiszerek közlekedési lámpáinak színét is, akkor kevesebb terméket választanak pusztán ízlés és inkább egészségügyi szempontok alapján, összehasonlítva a táplálkozási információkkal tisztán százalékban és grammban. Ezt a Bonni Egyetem kutatóinak tanulmánya mutatta be, amelyet most a Judgment and Decision Making folyóiratban tesznek közzé.

Csokoládé vagy alma? Az emberek többségének két gondolata van az élelmiszer vásárlásakor: az egyik motiváció az, hogy vásároljon bármilyen ízlést - tehát olyat, ami általában édes vagy zsíros. Ugyanakkor tudjuk, hogy figyelmet kell fordítani az egészségügyi tényezőkre, és például arra kell figyelni, hogy ne fogyasszunk túl sok kalóriát. "Ez a tanácskozási folyamat gyakran kedvez a jó ízű ételeknek" - mondja Prof. Bernd Weber a Bonni Egyetem Közgazdasági és Idegtudományi Központjától (CEN). Ezzel szemben azok a termékek, amelyek íze nem olyan jó, de egészségesebbek lehetnek, sokkal valószínűbb, hogy a polcon maradnak.

Ennek így kell lennie? Egy tanulmányban a Bonni Egyetem tudósai az Ohio Állami Egyetem (USA) munkatársaival dolgoztak annak megvizsgálásában, hogy az élelmiszer-összetevőkről szóló információk meg tudják-e győzni a fogyasztókat, hogy egyre kevesebb kalóriát tartalmazó élelmiszerekhez nyúljanak. Összesen 44 felnőtt résztvevőt kérdeztek meg először, hogy mennyire szeretik a 100 különféle ételt. Ezen termékek fele - beleértve a chipseket, a csokoládét és a sütiket - kevésbé egészséges étel volt. A másik fele - például rizsgofri, ropogós kenyér és természetes joghurt - egészségügyi okokból volt kívánatosabb. A résztvevők a tényleges teszt előtt négy órán át nem ettek semmit, így mindenki ugyanolyan étvággyal fejezte be a vizsgálatot.

Választás a kalóriatartalmú és az egészségesebb termékek között

A számítógép képernyőjén az alanyok két termék közül választhattak, egy egészséges és egy kevésbé, amelyek összetevőit is megadták. Bizonyos esetekben ez táplálkozási információkat jelentett grammokban és százalékokban. Alternatív megoldásként a tartalmi információkat "élelmiszer-közlekedési lámpával" kombinálták. A vörös például a zsírok, cukor vagy só magas arányát szimbolizálta, míg a zöld alacsony arányt. Sárga középhelyzetet tartott, mint egy lámpánál. Az adatok kiértékelésekor a tudósok figyelembe vették a résztvevők személyes preferenciáit: a termék az adott személy kedvenc ételei közé tartozik, vagy nem nagyon szerették az ízt?

Az alanyokat mindenekelőtt az ízlésük vezérelte, amikor a bemutatott táplálkozási információk grammokban és százalékokban szerepeltek. "Ha azonban ezeket az információkat az élelmiszer-közlekedési lámpák színeivel kombinálták, akkor a termék egészségügyi szempontjai nagyobb szerepet játszottak" - mondja Laura Enax vezető szerző a Conn-i Bonn-tól a Bonni Egyetemen. Átlagosan több százalékponttal nagyobb valószínűséggel választottak egészségesebb ételeket a jelzőlámpa színeinek megjelenésekor, mint amikor tiszta számokat tüntettek fel az élelmiszer-csomagoláson.

A fogyasztók figyelnek a számokra, valamint a közlekedési lámpák színeire

A kutatók ráadásul azt tesztelték, hogy az alanyokat csak a színek vezérelték-e, mivel a termékek csak egyetlen tápanyag zöld vagy piros jelölését tartalmazzák. "A hatások itt sokkal kisebbek a teljes" tápanyag-közlekedési lámpához "képest" - mondja Laura Enax.

Egy korábban elvégzett tanulmányban a CENS tudósai már kimutatták, hogy a közlekedési lámpák színei egyfajta "erősítőként" hatnak a fogyasztók agyának önkontrollért felelős területeire. "A mostani tanulmány arról szólt, hogyan lehet jobb egyensúlyt elérni az ízléshez kapcsolódó preferenciák és az egészségügyi szempontok között a vásárlás során" - magyarázza Weber professzor. "Úgy tűnik, hogy a közlekedési lámpák színei itt sokkal kedvezőbb hatással vannak, mint a tiszta százalékok és grammok."