A domb

Vélemény | Energia és környezetvédelem

Ezen a héten a családok (gyakorlatilag) gyülekeznek az ünnepi étkezésekre. És bár egyre nagyobb figyelmet fordítanak a vörös hús által termelt üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátásra, az ünnepi pulyka is kibocsátást okoz - és ugyanígy a hal, a zöldség, a szóda, a csokoládé és az összes többi, amit eszünk, iszunk, vagy minden más túl gyakran pazarol, mert mindez az étel energiát igényel. Ez az élelmiszer-felhasználás több üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint az összes mezőgazdaság, az erdőirtás és a földhasználat egyéb változásai együttvéve. Mégis, ez egy olyan téma, amelyre meglepően kevés figyelmet fordítottak, és amelyet jobban kezelni kell éghajlati céljaink elérése érdekében.

energia

Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) megállapítja, hogy világszerte az élelmiszer adja az energiafogyasztás 30 százalékát, ami nagyjából 10 gigatonnás szén-dioxid-egyenérték kibocsátást jelent.

Az Egyesült Államokban, a világ második legnagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátójában, a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) becslései szerint a nemzeti energiafogyasztás közel 13 százaléka élelmiszer.

Mindkét esetben az élelmiszerek számára előállított energiának tulajdonítható ÜHG-k lényegesen magasabbak, mint a mezőgazdaságból és a földhasználatból eredő változások együttes kibocsátása. És bár sok kommentátor metánt, erőteljes ÜHG-t termelő bundázó tehenek képeit varázsolja és vegetáriánus mellett érvel, a vörös hús nem az egyetlen élelmiszer, amely a globális felmelegedést táplálja. A hal, zöldségek, italok stb. Szintén fontosak a szükséges energia miatt.

Miért van az élelmiszereknek ekkora energia- és szénlábnyoma? A kérdés megválaszolása segít visszatérni az ünnepi pulykához. Először meg kellett etetni, majd le kellett vágni, pengetni, feldolgozni, csomagolni, a szupermarketbe szállítani, hogy átvegyék, hazavigyék és főzzék. A maradékot hűtötték, a többit a helyi szeméttársaság ártalmatlanította.

Az energiát minden lépésben felhasználják. Ugyanez igaz nagyrészt a pulykát kísérő zöldségekre és az étkezés többi részére is. Az USDA szerint az Egyesült Államokban az élelmiszerekhez felhasznált energia körülbelül egyharmada mezőgazdasági termelésre/feldolgozásra, hetedik csomagolásra/szállításra, egynegyede nagykereskedelmi/kiskereskedelmi és élelmiszer-szolgáltatási célokra, végül egyharmad háztartásokban folyik ( beleértve az ételkészítést is).

De vannak módok a kibocsátás csökkentésére minden lépésnél. Például az elektromos járművek használata csökkenti az agrárvállalkozások és a háztartások közlekedési kibocsátását, míg az élelmiszer-előállítás és -készítés energiahatékonyságának javítása (beleértve az otthoni felhasználást is) csökkenti az energiafelhasználást. Annak megértése, hogy hol és hogyan használják fel az energiát az élelmiszerekhez, segít meghatározni a kibocsátás csökkentésének lehetőségeit. Az élelmiszer-pazarlás egy másik terület, amelyre egyre nagyobb figyelmet fordítanak. A FAO jelentése szerint a globális energiaigény körülbelül 11 százaléka, amely több mint 3 GtCO2-ekvivalens kibocsátást eredményez, soha nem fogyasztott élelmiszerekhez kerül felhasználásra. Ennek a hulladéknak a csökkentésével csökkenthető a kibocsátás.

Az idő kulcsfontosságú ahhoz, hogy kezelni tudjuk az energia-élelmiszer-kibocsátást. De a világ gyorsan változik. A népesség növekedése növeli az élelmiszer iránti keresletet, és a növekvő jólét a fejlődő világban megváltoztatja az étrendet, beleértve a hús, a feldolgozott ételek és italok fokozott fogyasztását.

Az 1980-as években a pekingi kacsa és más húsok ritkaságszámba mentek a kínai éttermekben (akárcsak az utcai autók). Harminc évvel később a különlegességet hirdető nagy sárga kacsák mindenhol megtalálhatók a fővárosban, és az egy főre eső húsfogyasztás több mint kétszeresére nőtt. A kacsák nem böföghetnek metánt, de a pekingi kacsa elkészítéséhez szükséges energiamennyiség eltér a rizstől és a zöldségtől.

A fogyasztói preferenciák az olyan fejlett gazdaságokban is változnak, mint az Egyesült Államok. A vegetarianizmus mellett a biotermékek, valamint a helyben előállított gyümölcsök és zöldségek is egyre népszerűbbek a fogyasztók körében. De a helyi termékek nem feltétlenül igényelnek kevesebb energiát vagy kevesebb kibocsátást jelentenek, mint a feldolgozott élelmiszerek, részben azért, mert a friss gyümölcs és zöldség gyorsabban romlik, mint a konzervek.

Az élelmiszer-ellátási lánc összetett. Hasonlóképpen, az élelmezéssel kapcsolatos energiafelhasználás és emissziók bonyolultsága továbbra sem ismert. Milyen innovációra számíthatunk a termelésben és az élelmiszer-értéklánc másutt? Milyen hatással lesznek ezek az újítások az élelmiszer-fogyasztás szén-dioxid-kibocsátására? Hogyan befolyásolják a demográfiai változások és a fogyasztói preferenciák váltakozása az élelmiszerigényt, viszont az energiafelhasználást és a kibocsátást? Hogyan befolyásolja az urbanizáció és az éghajlatváltozás az élelmiszertermelést, a közlekedési követelményeket és a kereskedelmet? Vajon az élelmiszer-szállítási szolgáltatások normává válnak? És talán, ami a legfontosabb az éghajlatváltozással kapcsolatos erőfeszítések szempontjából, milyen lehetőségek rejlenek az élelmiszerek energia-kibocsátásból való eltávolítására? Ez csak néhány kérdés, amelyekre jobb válaszokra van szükségünk.

Ami az éghajlatváltozást illeti, a tehén böfög, de az általános energiafelhasználás az élelmezés szempontjából inkább. A nettó nulla kibocsátás elérése, akár 30, akár 40 év múlva, a 9 milliárd fős világpopuláció táplálásához felhasznált energia dekarbonizálását jelenti.

Sajnos a mai napig a témával kapcsolatos információink nagy része egy sor tanulmányból és hiányos adatokból származik. Az éghajlattal kapcsolatos céljaink nem érhetők el anélkül, hogy jobban megértenénk ezt az energia az élelmiszerért dinamikát és azt, hogy mit tehetünk széndioxid-lábnyoma ellen. E probléma megoldása érdekében összehangoltabb és összehangoltabb kutatási erőfeszítéseket kell látnunk az élelmiszer-, éghajlat- és energiaügynökségek vezetői és agytrösztök révén, amelyek feltárják, hogyan nézhet ki az élelmiszeripar jövőbeli világa, és alacsony szén-dioxid-kibocsátású megoldásokat javasol.

Philippe Benoit és Antoine Halff a Columbia Egyetem Globális Energiapolitikai Központjának tudományos segédmunkatársa, és korábban a Nemzetközi Energiaügynökség részlegvezetői voltak (Energiakörnyezet és Olajpiacok).