Az élelmiszerek tárolása és hosszabb ideig történő frissen tartása

Frissítette: Jess Aszkenasy
2020. december 11

Nincs annál lélekpusztítóbb, mint az ételeit figyelni a szeme előtt. Véget értek azok a napok! Így tarthatja az élelmiszereket hosszabb ideig frissen (hűtőszekrénnyel és hűtő nélkül!).

Ha ömlesztve vásárol - vagy legalábbis nagyobb vásárlási lehetőségeket választ -, ahelyett, hogy naponta kiszedne darabokat, rengeteg pénzt takarít meg a szupermarketben.

De ha egy-két nap alatt minden megpenészedik, akkor vagy búcsút kell vennie a megtakarítástól, vagy ötször több ételt kell megcsinálnia, mint általában, csak így elkerülheti a rothadásának fájdalmát.

Tehát hogyan spórolhat meg magának egy kis pénzt és elkerülheti az étel pazarlását? És mi is valójában a legutóbbi dátum? Csatlakozzon az útmutatónkhoz, hogy kevesebb ételt pazaroljon - egy (teljesen ehető) csemegét vár.

15 módja annak, hogy az étel hosszabb ideig tartson

Íme a kipróbált legjobb módjaink az élelmiszerek tárolásának, amelyek pénzt takarítanak meg:

A legjobb idő előtti dátumok csak iránymutatóak

Az egyik legnagyobb tévhit az élelmiszeriparral kapcsolatban az, hogy nem fogyaszthatja el az ételt, miután a legelőnyösebb dátum letelt. Az igazság? Valójában csak egy ajánlás.

A legelőnyösebb dátum (a tojás kivételével) csak azt mondja meg, hogy a termék meddig lesz kiváló állapotban, és sok esetben ezek után amúgy is csak dandy ízű lesz.

Noha általában az ételt nézegetik, és a józan eszed alapján meggyőződnek arról, hogy ehető-e, az általános ökölszabály az, hogy néhány napig rendben lesz, mint amit a címkén írnak.

Csak megismételni: enni ételt utána legmegfelelőbb dátum van teljesen biztonságos és rendben van. Csak győződjön meg róla, hogy először megfelel-e a vizuális és szagtesztnek.

A felhasználás dátum szerint és a legmegfelelőbb dátum szerint eltérő

Hitel: (Háttér) rawf8 - Shutterstock

Teljesen rendben van, ha a legmegfelelőbb dátum után eszünk cuccokat, mivel ez a bizonyos dátum csak arra utal, amikor a gyártó úgy gondolja, hogy az étel a legjobb. De a felhasználási dátumokkal meg kell légy egy kicsit óvatosabb.

A lejárati idő inkább biztonsági intézkedés, hogy képet adjon arról, hogy az étel mikor eshet potenciálisan veszélyes.

Az olyan „magas kockázatú” élelmiszereknél, mint a hús, a hal és a tejtermékek, mindig jobb, ha biztonságban vagyunk és kidobjuk, ha lejárt a felhasználási idő. Az ételmérgezés nem szórakoztató!

Ez azt jelenti, hogy a felhasználási dátum nem rúg abban a percben, amikor az óra éjfélt ér. Ha tegnap a teje elavult és csak 7 óra volt, akkor valószínűleg még mindig rendben van. Csak vigyázzon.

Főzzük vagy fagyasszuk le a húst és a zöldségeket

Ha az étele éppen kifelé tart, és nem akarja pazarolni, főzze olyanra, amelyet hosszabb ideig tárolhat (még akkor is, ha a "főzés" verziója csak a mikrohullámú sütőbe tolását jelenti).

Például, ha a darálója hamarosan elindul, készítsen belőle spag bol-t, és még egy hétig a hűtőben marad, mivel a darált hús megsül.

Hasonlóképpen, a kiutazó zöldségekből remek leves lesz.

Különben be kell pattintani a fagyasztóba! A legolcsóbb dolgok, amelyekre gondolhatsz, valószínűleg teljesen fagyaszthatók - annyira, hogy egy teljes útmutatót írtunk rá! Csak győződjön meg róla, hogy az étel még nem fogyott el, különben annak fagyasztása senkinek nem sokat segít.

Csomagolja a sajtot papírba

Hajlamos azt gondolni, hogy a sajt frissen tartásának legjobb módja (és hogy ne legyen büdös az egész hűtőszekrény/konyha/egész lakás), ha jó és megfelelő csomagolja be.

Nem téved, ha azt gondolja, hogy azt össze kellene csomagolnia - de ha odafigyelünk arra, amibe csomagoljátok, az mindent megváltoztathat. Tehát mibe tekerje a sajtot?

A rövid válasz: porózus papír. Olyan dolgot beszélünk, mint sütőpapír, nem pedig élelmiszer-film, így még mindig lélegezhet.

Egyesek szerint az is segít, ha a sajtot olyan konyharuhába teszik, amelyre némi ecetet szórnak, mivel ez a sajt felületén keletkező baktériumokat elpusztítja.

Kezelje a gyógynövényeket, mint a virágokat

A gyógynövények hosszabb ideig frissen tartása igazi nehéz. Ha teljesen őszinték vagyunk, akkor hányan mondhatjuk, hogy egy csomó friss gyógynövényt sikerült felhasználnunk, mielőtt szomorúak és nyálkásak lettek volna?

Mindenkinek megvan a maga módszere a gyógynövények frissen tartására - egyesek esküsznek újságba csomagolva őket mielőtt beugrana a hűtőbe, mivel ezáltal szárazon maradnak, és megakadályozza a túl hűlést is.

Egy másik lehetőség az, ha úgy kezeljük őket, mint egy szép kis virágcsokrot - dobjuk be egy pohár vízbe, és tegyünk egy műanyag zacskót a tetejére.

Rugalmas szalag hozzáadása (a tasak üveghez tartásához) üvegházi környezetet teremt a gyógynövények számára, amelynek hosszabb ideig frissebbnek kell lennie (p.s. ugyanez vonatkozik a spárgára is!).

Egyébként akkor is száraz gyógynövényeket összekötve őket a száránál és egy ablak közelében, száraz helyen lógva. Az olajos gyógynövényeket, mint a kakukkfű és a rozmaring, a legjobban ettől függetlenül lehet tartani, mivel a hűtőszekrényben nem bírnak annyira.

Csomagolja a brokkolit fóliába

A zeller vagy a brokkoli szoros csomagolása ónfóliába a tökéletes módja annak, hogy friss és ropogós maradjon - és a hűtőszekrényben így is kitart négy hét!

Az ónfólia ugyanis tisztán és frissen tartja a zöldségeket, de elég porózus ahhoz, hogy minden etilén (érési hormon) el tudjon menekülni.

A hagymát harisnyanadrágban tárolja

Végül eljött a nap - gyakorlati hasznát találta mindazoknak a teljesen lábbal fedett harisnyanadrágoknak!

Bármilyen szellemileg is érezheti ennek a tervnek a megvalósítását, ha a hagymát régi harisnyanadrágban tárolja, és sötét szekrénybe akasztja, akkor azok legfeljebb nyolc hónapig tart!

Sötét helyen tartása és a lehető legtöbb levegő biztosítása körülöttük a legfontosabb, hogy tartóssá tegyük őket, így az egyes hagymák közötti csomó kötése a harisnyába ezt még hatékonyabbá teszi.

Bónusz tipp: Soha ne tárolja a hagymát a burgonyával együtt - gyorsabban romlanak el!

Mossa a bogyókat ecetben

Eper, málna, áfonya, szeder. Bármi legyen is a kedvence, mossa meg egy rész ecet és három rész víz oldatában, mielőtt beteszi a hűtőbe.

Ez elpusztít minden olyan baktériumot, amely már a gyümölcsön van, így sokkal kisebb az esélye annak, hogy bármi nőjön rajta, miközben a hűtőben van.

És ne aggódjon - mindaddig, amíg az oldat mérését helyesen tartja, nem fogja megkóstolni az ecetet!

Kenje meg az avokádóját citrommal

A kérdés olyan régi, mint maga az idő: meddig lehet tárolni az avokádót, mielőtt elromlanak?

Az avokádó egyike azoknak a bosszantó gyümölcsöknek, amelyeket szinte lehetetlen elérni tökéletes állapotukban - vagy kemények, mint egy szikla, vagy átugrottak a kalmárbarna színpadra.

Az avosokkal az a trükk, hogy engedik őket kiérik a hűtőből, és amikor úgy tűnik, hogy éppen evésre kész (kissé kalmár tapintású, de nem túl puha), akkor tegye az avokádót a hűtőbe, hogy ebben a szakaszban megőrizze, amíg készen áll a felfalásra.

Ha megmaradt egy fél avo, maradjon a kőben és ecsetek egy kis citromot a kitett húsra, hogy megakadályozza a barnulást. Probléma megoldódott!

Tárolja a salátát konyharuhával

Csakúgy, mint a friss fűszernövényeknél, a saláta levelek hosszabb ideig tartása a legjobb, egy olyan dolog, ahol mindenkinek megvan a bevált módszere.

Az általános konszenzus azonban az, hogy minél kevesebb nedvesség vesz részt benne, annál jobb.

Nagyjából minden módszert megadtunk, és megállapítottuk, hogy a levelek (elsősorban a lehető legszárítottabb) tárolása edényben vagy ételtáskában, egy darab konyhai tekerccsel a felesleges nedvesség felszívására szolgál.

Ne felejtse el néhány naponta cserélni a konyharuhát, hogy száraz maradjon! És még ha kissé fonnyadtnak is tűnik, a salátát valóban nagyon könnyű életre hívni!

Tartsa távol a banánt mindentől

A banán a legérdekesebb gyümölcs - különítsen el egy banánt testvéreitől, és látni fogja, hogy hamarabb szomorú és barna lesz, mint várta.

Szóval, hogyan lehet megakadályozni, hogy a banán megbarnuljon?

A legfontosabb az, hogy csomóként tartsuk őket, és haladjunk egy lépéssel tovább, ha az összekapcsolt szárakat szorosan becsomagoljuk ételfóliába (minden alkalommal, amikor eltávolítunk egy csomót, szorosan eltávolítjuk és újra becsomagoljuk).

Ez megakadályozza, hogy a szárakban lévő etilén elérje a többi banánt, és láthatóan hozzájárulhat ahhoz, hogy a banán akár öt nappal tovább tartson.

A banán több etilént bocsát ki, mint bármely más gyümölcs, ezért a legjobb tartsa elkülönítve más gyümölcsöktől (másrészt, ha van egy kis szilárd avokádó vagy paradicsom, egy műanyag zacskóba téve banánnal egy napra szépen beérik!).

Fagyassza le az újhagymát üvegekben

Hitel: Karen Kleis - Flickr

Mint egy kis újhagyma a salátájában? Természetesen igen, csak ember vagy. De szinte lehetetlennek látszik átvészelni az egész csomót, mielőtt barnára és durvára válnak.

Hagyja, hogy az újhagymája hónapokig tartson, felaprítva őket, és hagyja őket teljesen megszáradni lefagyasztva őket egy üres kulacsban.

Amíg nincs nedvesség, amikor becsukja az üveget, könnyedén képes naponta felrázni néhány adagot anélkül, hogy azok összetapadnának és a fagyasztó bármilyen égése nélkül lenne!

Távolítsa el a gyökereket a gyökérzöldségekből

Ha hajlamos a szerves gyökérzöldségre, még mindig gyökereivel, akkor ez nagyon szép és jó - de ne felejtse el eltávolítani a gyökereket, amint hazaér.

Bármilyen egészségesnek és kiadósnak látszanak zöldjeikkel még mindig, ezek valójában ellopják a tápanyagokat a többi zöldségből, és azt eredményezi, hogy korán elhalnak.

Ne tegye a paradicsomot a hűtőbe

Valószínűleg ezt már sokszor elmondták neked, de még mindig küzdesz azért, hogy meggyőződj róla - tartsd a paradicsomot a hűtőszekrényben? Te mit?!

Hasonlóan az avoshoz, a paradicsom hűtőszekrényben tartása megakadályozza érlelésüket, vagyis kissé kemény és vizes lehet egyenesen a hidegtől (különösen, ha nagyobb szupermarket paradicsomot választottál, ami kissé sápadt és vizes megjelenésű).

Ha azonban már élénkpirosak és étkezésre érettek, a hűtés megakadályozhatja a rothadó folyamatot.

Ha a paradicsomot nem tartja a hűtőszekrényben (de hűvös helyen), akkor érik és az aromák kifejlődhetnek, de ha nem tervezi, hogy néhány napig eszik, akkor is érdemes a hűtőszekrénybe dobni, hogy késleltesse az érési folyamatot, amíg készen áll.

Bónusz tipp: Ha még mindig a szőlőn vannak, akkor a legjobb, ha tartják őket szárral, mivel megakadályozza a levegő bejutását és a nedvesség kijutását.

Tartsa a gombákat papírzacskóban

Egy másik legjobban megőrzött ki a hűtőszekrényből a gombák hosszabb ideig tartanak, ha hűvös, száraz helyen vannak.

A legtöbben azt javasolják, hogy papírba vagy papírzacskóba csomagolva tartsák őket a nedvességszint lehető legnagyobb csökkentése érdekében, mivel a gomba hosszú élettartamának kulcsa a tisztaság és a szárazság.

Bónusz tipp: Ha kissé túl messzire mennek a száraz oldalon, és kissé összezsugorodnak, akkor a csap alatt egy gyors futásnak megint látnia kell, hogy újra felpattannak.

ideig

A szakaszos főzés nagyszerű módja annak, hogy minden ételt felhasználjon, mielőtt elmegy, ÉS kerülje a főzést a hét hátralévő részében!