Hogyan: Ne hagyja kiszáradni a sajtot a hűtőszekrényben

Kevés olyan frusztráló dolog, mint elkapni az ételt a hűtőszekrényből, csak azért, hogy felfedezze, hogy a maradékai elromlottak. Ami a sajtot illeti, lehet, hogy minden utolsó óvintézkedést megtett annak érdekében, hogy a lehető legfrissebb legyen - lezárt műanyag edények, saran csomagolás, sütőpapír -, de hiába.

Valójában van egy másik, még könnyebb trükk az "érés" folyamatának lassítására:

Dörzsölje meg a vajréteget a sajtékén

A következő alkalommal, amikor letör egy darab sajtot, simítson egy nagyon vékony vajréteget a vágott oldalra. Ezután tárolja a sajt többi részét a szokásos módon (javasoljuk viaszt vagy pergamenpapírt, ha nincs kéznél sajtpapír). A Reader's Digest szerint a sajt kinyitása és a belevágás alkalmával minden alkalommal újra kell kenni a vajat.

hűtőszekrényben

Ez nem valami új; szakácskönyvek a vajsajtot ajánlották annak konzisztenciájának hosszú ideig való megőrzése érdekében. Maria Eliza Ketelby Rundell 1824-ben jelent meg a háztartási főzés új rendszerében, amely külön említi a vaj használatát a sajton. De a hűtőszekrény modern kényelmével ez az egyszerű tipp elesett.

Miért működik a vaj olyan jól?

Alkalmazásakor a vaj védőréteget hoz létre, amely megakadályozza a levegő oxidálódását a sajtban, amikor a hűtőszekrényben ül. Ugyanakkor elriasztja a penész növekedését is, mert a vaj túlnyomórészt zsírból áll. A penész nem nagyon növekszik ilyen magas zsírtartalommal; ehhez jó mennyiségű víz és tápanyag szükséges. Ezért a vaj akadályt jelent mind a szárazabb vágott élek, mind a romlás szempontjából!

A margarinnak ugyanazok a nedvességzáró előnyei vannak, mivel kenőzsírt is tartalmaz. A margarinban azonban nincs elég magas zsírtartalom ahhoz, hogy lassítsa a penészedést, így a vaj a legjobb megoldás a sajt konzerválásához.

Használhat ecetet vagy olívaolajat is

Ha inkább tartózkodik a vaj használatától, akkor is elrugaszthatja a penészt és a száraz éleket, a kamrában lévő egyéb közös tárgyak hozzáadásával. A Lifehacker azt javasolja, hogy adjon egy kis ecetet a sajt tárolási módszeréhez. Áztasson egy papírtörlőt a folyadékba, majd tegye bele a zárt tasakba vagy tartályba, ahol a sajtját tartja.

Az olívaolaj védőbevonatként is használható kedvenc sajtjai számára. Amikor a penész növekedni kezd, csak az olajhoz tapad, biztonságban tartva a sajtot. De végül a vaj messze a legegyszerűbb és zűrzavarmentes módszer annak biztosítására, hogy élvezze a sajt kedvenc ékét, amíg minden utolsó szelet el nem fogy.

Hogyan szereti tárolni a sajtját? És van tippje az egyes fajtákra? Oszd meg az alábbi gondolataidat.

További fantasztikus vajhackek:

El akarja sajátítani a Microsoft Excel programot, és új szintre emelheti otthoni munkahelyi kilátásait? Kezdje el karrierjét az új Gadget Hacks Shop prémium szintű A-Z Microsoft Excel képzési csomagjával, és életre szóló hozzáférést biztosít a funkciókról, képletekről, eszközökről és egyebekről szóló több mint 40 órás Basic to Advanced utasításokhoz.