Hogyan: Készítsen és használjon zsemlemorzsát otthon (kenyér opcionális)

A zsemlemorzsa használata a konyhában tökéletes módja annak, hogy a szokásos salátához, előételhez vagy desszerthez ropogós és ropogós ételeket adjon. Ahogy Mario Batali szakács és médiaszemélyiség mondta egyszer: "Szinte semmi sincs, amire ne tennék házi zsemlemorzsát."

Maguk morzsákat készíteni egyszerűen egyszerű. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a kenyérmaradványokat ne pazaroljuk el. Még morzsákat is készíthet olyan élelmiszerekből, mint chips, keksz, gabonafélék és sütik. Ezek némelyike, ha kukoricából vagy rizsből készül, nagyszerű alternatívája lehet a gluténmentes étrendnek.

A házi zsemlemorzsának olyan frissessége van, amelyet megkóstolhat, amit a bolti morzsák nem tudnak biztosítani. Ha helyi pékségből származó kenyeret használ, akkor elkerülheti a csomagolt morzsában található tartósítószereket is.

készítsünk

Mint korábban említettük, a zsemlemorzsa remek öntetet kínál, de felhasználható húsok megkötésére és sűrítésére is (gondoljunk csak hamburger pogácsákra, húsgombócokra és fasírtra), valamint az olajsütő (ropogósra sült csirke) ételek bevonására. Készüljön fel arra, hogy lenyűgözze palettáját a házi zsemlemorzsa finom állagával és ízével.

Hogyan készítsünk klasszikus zsemlemorzsát

A hagyományos zsemlemorzsa elkészítésének két módja van. A legkézenfekvőbb a száraz, elavult kenyér használata. Ha nincs elavult kenyere, kövesse ezeket az utasításokat.

  1. Helyezzen szelet kenyeret a kenyérpirítóba, és a lehető legkevesebbre pirítsa és ropogtassa őket anélkül, hogy megégette volna.
  2. Tépje darabokra a pirított kenyeret.
  3. Helyezze a pirított darabokat egy konyhai robotgépbe, és addig pulzáljon, amíg a morzsák a kívánt méretet nem kapják.
  4. Ha nincs konyhai robotja, tegyen kenyérdarabokat egy ziplock tasakba, és kalapáccsal vagy más nehéz szerszámmal pépesítse.

Használhat angol muffint vagy hot-dogot és hamburgert.

Chip vagy Cracker morzsák

A morzsákat bármilyen chipből vagy crackerből készíthetik, és valóban bónusz ízt adhatnak, ha használunk, mondjuk Doritos Cool Ranch tortilla chipset vagy Goldfish crackert. Csak a fent leírtak szerint pépesítse őket az élelmiszer-feldolgozóban vagy a ziplock tasakban.

Gabonamorzsa

A gabona a zsemlemorzsa másik nagyszerű alternatívája. A kukoricapehely és a rizskrízis különösen alkalmas sütésre kész ételek bevonására. Továbbá, ha még soha nem próbálta ki a Matt pelyhekkel bevont francia pirítóst, meg kell tennie. (További francia pirítóssal kapcsolatos tippekért olvassa el ezt.)

Ramen Crunch Morzsák

Így van, a száraz ramen tészta nagyon érdekes morzsabevonatnak számít. David Chang séf elkészíti az RFC (ramen sült csirke) gyilkos verzióját, amire szüksége van minden bizonyítékra, hogy a ramen félelmetes morzsákat készít.

Más ázsiai snack-ételek, mint például a Calbee Shrimp Chips, szintén különleges ízesítésüknek köszönhetően rendkívül ízletes morzsákat készítenek.

Japán Panko morzsák

Na igen, a panko morzsa is finom! Annak ellenére, hogy kenyérből készülnek, sokkal más konzisztenciájúak, mint a nyugati zsemlemorzsa. A Panko morzsák könnyűek és szuper ropogósak, szinte olyanok, mintha elősütötték volna őket, pedig még nem is.

Jellemzően olyan kenyérből készülnek, amelynek héját eltávolították, majd pehelyké őrölték. Egy másik meglepő módszer, amelyet panko-morzsák előállítására használnak, az elektromos áramütés. Igen, a főtt kenyér helyett áramütést okoz, ahogy Alton Brown mutatja be ebben a videóban.

A Panko morzsák kiváló bevonatot vagy öntetet kínálnak garnélarák, csirke, makaróni és sajt, sőt zöldségek számára. A panko bevonattal sült ételek hosszabb ideig ropogósabbak maradnak, mert a CHOW Michelle Foley szerint nem szívják fel olyan könnyen a zsírt, mint a szokásos zsemlemorzsa. Otthonuk elkészítéséhez kövesse a So Good blogon felsorolt ​​lépéseket.

További félelmetes felhasználások a zsemlemorzsákhoz

A házi zsemlemorzsákat nagyjából bármihez felhasználhatja, beleértve salátákat, zöldségburgereket, húsburgereket, rákos süteményeket, krumplit, csirkecombokat, sült csirkét, kagylót, brokkolit, gyümölcsös macskát stb. Van valami, amit a morzsa nem tud jobbá tenni? Ráadásul a morzsák tetszőleges kombinációjával feldobhatja a dolgokat, például kekszet és rament, kenyeret és chipset stb.

El akarja sajátítani a Microsoft Excel programot, és új szintre emelheti otthoni munkahelyi kilátásait? Kezdje el karrierjét az új Gadget Hacks Shop prémium szintű A-Z Microsoft Excel képzési csomagjával, és életre szóló hozzáférést biztosít a funkciókról, képletekről, eszközökről és egyebekről szóló több mint 40 órás Basic to Advanced utasításokhoz.

Fotók: Tara Redfield/Food Hacks (hacsak másképp nem szerepel)