Az élelmiszerek tárolása hosszú távú tárolásra vészhelyzet esetén

élelmiszerek

Feladva: 2019. július 15 Szerző: Jim Higgs

Tartalomjegyzék

  1. Miért fontos az élelmiszer hosszú távú tárolása?
  2. Mennyit kell tárolni vészhelyzet esetén?
  3. Milyen ételeknek van a leghosszabb eltarthatósága a tárolás előkészítéséhez?
  4. Élelmiszerekkel együtt tárolható extra áruk
  5. Mi a legjobb csomagolás az élelmiszer-tároláshoz?
  6. Az élelmiszer tárolása a Mylar táskákban
  7. Mennyi ideig tart az étel a Mylar táskákban?
  8. Hol tartsa az ételtárolót?

Készüljön fel minden vészhelyzetre, készenléti állapotban az egészséges, fenntartható ételekkel, hogy tovább haladjon. Nem számít, hol lakik az országban, fennáll annak a veszélye, hogy természeti katasztrófákat tapasztal. Akár orkán fúj át a városodon, akár egy iszapcsúszda akadályozza az autópályát, bármikor megtalálhatod magad, anélkül, hogy hozzáférnél egy élelmiszerbolthoz. Ilyen helyzetekben az élelmiszerek tárolása megmentheti az életét, és megkönnyíti a vészhelyzet kezelését.

Miért fontos az élelmiszer hosszú távú tárolása?

Az étel az élet alapvető szükséglete, amely külső körülményektől függetlenül nem változik. Nem számít, mi történik, Önnek és családjának továbbra is ennie kell. 2005-ben a Katrina hurrikán hetekig gyakorlatilag elzárta New Orleans-t. Ez idő alatt a lakók sötétben maradtak, amikor az elektromos vezetékek javítására vártak, az élelmiszerboltok polcai pedig csupaszok maradtak, mivel az elöntött utak megakadályozták az élelmiszer-szállításokat a térségbe. A városban élőknek addig kellett támaszkodniuk személyes élelmiszerboltjaikra, amíg vissza nem tér az áram és újra megnyílhatnak az üzletek. Ha egészséges ételekkel készen áll, kézhez kapja az üzemanyagot, amelyre szüksége van a folytatáshoz.

Míg az ételtárolási szakértők többsége csak néhány napos tárolást javasol, néhány katasztrófa, például a Katrina hurrikán, sokkal hosszabb ideig magára hagyhatja Önt. Hosszú ideig fel kell készítenie az otthonát a menedékhelyre, ha bármire készen áll. Bár soha nem akar súlyos vészhelyzetet tapasztalni, mint például egy hurrikán, még ennél is rosszabb lenne átélni ezt az élményt elegendő étel nélkül. Még akkor is, ha a legjobbat reméli, tervezze meg a legrosszabb esetet, hogy mindig készen álljon.

Mennyit kell tárolni vészhelyzet esetén?

A vészhelyzetekhez szükséges étel mennyisége attól függ, hogy mennyi időre kell felkészülnie. Míg az alapvető vészhelyzetek csak három napos élelmiszer-ellátást igényelnek fejenként, ha élelmiszerbiztosításra van szükséged az utolsó hetekig, évekig, gondosan kell kalkulálnod az energia-, valamint a vitamin- és ásványianyag-szükséglet alapján.

1. Középtávú tárolás hetekig

Ha legfeljebb három hónapig kell tartania az ételt, akkor arra összpontosíthat, hogy megnyugtassa és kielégítse az ételeket, amelyek megadják Önnek és családjának a szükséges kalóriákat. Tervezze meg ugyanazt az adagot és a vízmennyiséget akár három hónapig is, ugyanúgy, mint három napos élelmiszer-tárolás esetén. Szerezzen extra ételt, amikor vásárol, mivel a legtöbb kereskedelmi konzerv néhány hétig eltart. Ne aggódjon ilyen rövid ideig a vitaminhiány miatt. Ha azonban három hónapnál hosszabb ételre van szüksége, akkor sok helyet kell hagynia.

2. Hosszú távú élelmiszer-tárolás

Az élelmiszerek hosszú távú tárolása több tervezést és speciális felszerelést igényel, mint a rövid vagy középtávú tárolás. Most el kell kezdenie, ha hosszú távú élelmiszerboltot szeretne építeni, hogy Ön és családja vészhelyzetben szálljon.

Ha olyan ételeket tárol, amelyekből Ön és családja hónapokig, évekig él, akkor mindenkinek elegendő kalóriát és vitamint kell biztosítania az egészség megőrzéséhez. Felnőttenként a következőkre lesz szüksége:


  • 60 font szárított bab
  • 400 font gabona

  • 16 font tejpor
  • 10 liter olaj

  • 8 font só
  • 60 font cukor

Természetesen nyugodtan kombinálhatja a szárított szemek elfogadható formáit, például a tésztát, a búzát, a rizst és a zabot. Készlet konzerv vagy szárított gyümölcs, szárított rántott és konzerv zöldség, hogy elegendő vitamint biztosítson Önnek. A rágható vitaminok szintén hozzájárulhatnak étrendjének kiegészítéséhez.

Igen, ez sok étel. A négytagú családnak csak 2000 font ételre lehet szüksége. Ez nem veszi figyelembe a vizet vagy az étel elkészítéséhez és elfogyasztásához szükséges készleteket. Rövid ideig tartó használat esetén tartson kéznél 14 liter vizet kéthetes vészhelyzet esetén. A hosszú távú vízellátásnak tartalmaznia kell víztisztító tablettákat vagy más eszközöket, amelyekkel az inni való vizet biztonságossá teheti.

Hosszú távú élelmiszer-tároláskor mindig forgassa el a készletét. Először együk meg azt az ételt, amelyet a legtovább tárolt. Ha egy év vészhelyzet nélkül telik el, ellenőrizze a tárolt ételt, és fogyasszon el bármit, amely közel van annak lejártához, és cserélje ki friss ételre. Élelmiszerboltjainak rendszeres figyelemmel kísérése biztosítja, hogy a kéznél lévő élelmiszerek mindig készen álljanak, amikor szüksége van rá.

Milyen ételeknek van a leghosszabb eltarthatósága a tárolás előkészítéséhez?

Mielőtt elkezdené, tudnia kell, hogyan készítsen ételt hosszú távú tárolásra. Általában az alacsony nedvességtartalmú és zsírtartalmú ételek tárolása a leghosszabb, ha helyesen tárolják őket. Amikor a régészek egy egyiptomi sírt nyitottak, 4000 éves búzát fedeztek fel benne, amely még mindig ehető volt. Bár nem biztos, hogy több ezer éves eltarthatóságot biztosít az ételeiből, a megfelelő tárolóedényekkel és környezettel évekkel meghosszabbíthatja azok frissességét. Megfelelő tárolással, például mylar táskákkal, a következő ételeket tarthatja legalább 30 évig:


  • Bab
  • Borsó
  • Lencse
  • Búza
  • Rizs

  • Zab
  • Száraz tészta
  • Cukor
  • Só
  • Sütőpor

  • Szódabikarbóna
  • Szárított alma
  • Burgonyapehely

A magas zsírtartalmú ételek, például olajok, diófélék, szárított tojások és dióvajak csak alig több mint egy évig fognak tartani. Ezek az élelmiszerek elegendőek lesznek hosszú távú tároláshoz, de gyakrabban kell őket elforgatni, mivel hamarabb lejárnak, mint a szemek.

Élelmiszerekkel együtt tárolható extra áruk

Ügyeljen arra, hogy meg tudja enni a tárolt ételeket. A szemek őrléséhez tartsa kéznél a gabonaőrlőt. Törzsvíztisztítási módszerek, például tabletták vagy fehérítők. Ne felejtsen el olyan tisztítószereket, mint a szappan és a kézfertőtlenítő szer. Ezek megakadályozzák a megbetegedéseket, amikor a teste már stresszes helyzetben van a vészhelyzet miatt. Tároljon több kézi konzervnyitót konzervjeinél. Ezenkívül rendelkezzen egyszer használatos edényekkel és tányérokkal, így nem kell vizet használnia a tisztításhoz.

Ne felejtsd el az állateledelt, a kávét, a kakaókeverékeket, a szárított italkeverékeket és a kényelmi ételeket. Ha csecsemője van, tároljon olyan porított tápszert, amelyet gyermeke meg tud emészteni. Háziállatait és legfiatalabb családtagjait szem előtt tartva az előkészítés során, biztosíthatja, hogy boldogok és egészségesek maradjanak a vészhelyzet során.

Mi a legjobb csomagolás az élelmiszer-tároláshoz?

Az élelmiszerek tárolására szolgáló legjobb csomagolás megakadályozza az oxigént, a rágcsálókat, a rovarokat és a fényt. A fóliatasakként is ismert Mylar táskák elzárják a fényt és az oxigént a benne lévő ételektől. Ezek a zacskók ideális megoldást jelentenek nagy és kis mennyiségű szárított ételek tárolására. Az egyetlen dolog, ami ellen a mylar táskák nem tudnak védekezni, az a rágcsálók.

A rágcsálók sokféle anyagot képesek megrágni. Ha fóliatasakokat használ élelmiszerek tárolásához, tartsa a zsákokat élelmiszeripari műanyag vödrökben. Ezek a vödrök még több oxigént és fényt zárnak el, és megakadályozzák, hogy a rágcsálók és rovarok szennyezzék az élelmiszer-raktárakat. Megfelelően lezárva és ideális körülmények között tárolva a műanyag vödörben tartott ételek akár öt évig, vagy akár 20 évig is eltarthatnak, ha oxigénelnyelőt alkalmaznak.

Csomagolásától függetlenül a száraz élelmiszerek, mint például a rizs és a bab, oxigénmentes, hűvös és sötét környezetben tárolhatók a legjobban. A száraz vagy dehidratált élelmiszerek nedvességtartalmának 10% alatt kell lennie. Az oxigénmentes tartályban lévő nedves ételek hajlamosabbak a halálos botulizmus toxin kialakulására, ami egy másik ok arra, hogy a szárított ételeket sürgősségi adagokra használják.

Az élelmiszer tárolása a Mylar táskákban - vákuumzárás

A szárított ételek oxigén nélküli légmentesen lezárt edényekben tárolhatók a legjobban. Ha hosszú távú élelmiszer-tároláshoz fóliatasakokat használ, akkor az aszalt oxigént ki kell ürítenie, miután megtöltöttük őket szárított étellel. Az oxigén eltávolítása megakadályozza a romlást és megöli a kikelésre képes rovartojásokat. Soha ne tárolja nedvességben gazdag ételeket fóliatasakokban, mivel ezt az anyagot úgy tervezték, hogy jobban megtartsa a száraz ételeket.

A mylar táskákhoz adjon oxigénelnyelő anyagokat a tartályhoz, és vákuum segítségével zárja le, hogy a csomag légmentesen legyen. Minden gallon ételhez használjon egy 300 köbcentis oxigénelnyelőt vagy egy 2000 literes oxigénelnyelőt egy ötliteres vödörhöz. Porszerű ételek esetén használjon hőszigetelő eszközt vákuumtömítő helyett, hogy megakadályozza a por veszélyeztetését a tömítésben. Soha ne cserélje le az otthoni ruhaszárítót hőszigetelő készülékre. A vasalók nem lesznek elég forrók, és nem hoznak létre teljes tömítést a csomagoláson. Tervezzen meg minden egyliteres zsákot, amelyben hét font gabona van.

A zsákok lezárásakor mindig ellenőrizze a tömítés sértetlenségét. Nem szabad, hogy széthúzza a tömítést. Ha teheti, kissé növelje a tömítő hőmérsékletét. Helytelen tömítések is előfordulhatnak, ha valami elzárja a területet, a zsák túl tele van, vagy a tömítőt meg kell tisztítani. Ha a lezárt területen égési jelek vannak, akkor a tömítő hőmérséklete túl magas. Az égett területek veszélyeztethetik az anyagot azáltal, hogy elvékonyítják azt a túlzott hőszinttől.

A zacskók lezárása után helyezze azokat visszazárható műanyag vödrökbe. A nagy sűrűségű polietilénből (HDPE) készült, élelmiszeripari minőségű 5 literes vödrök lehetővé teszik az oxigén csökkentett átadását a tartályba. Mivel az oxigén még mindig bejuthat egy vödörbe, ezeknek a tartályoknak a tárolási ideje csak körülbelül öt év. A lezárt mylar tasakok vödörbe helyezésével azonban drámai módon meghosszabbodik a tárolási idő, mert az oxigén nem fogja átjárni a zsákokat.

A fóliatasakok másik módja a vödrök bélése, különösen, ha nem biztos abban, hogy tudnak-e élelmiszert tárolni. Bélelje ki a vödröt egy mylar táskával, tegye hozzá az ételt és helyezzen be oxigénelnyelőt. Hajtsa át a táska tetejét, és zárja le a vödröt. A vödör légmentesen lezárt tömítésének meg kell tartania az oxigént. Még hosszabb tároláshoz használjon hőszigetelést a mylar béléshez.

Mennyi ideig tart az étel a Mylar táskákban?

Az, hogy az élelmiszer mennyi ideig tart a mylar zacskókban, az étel típusától függ, lezárta-e a zacskót és a tárolási körülményeket. A nedves ételek, például házi vagy kereskedelmi konzervek, a mylar csomagolásban legfeljebb tíz évig tartanak, de a nedvességben gazdag ételek tárolása a botulizmus fokozott valószínűsége miatt nem ajánlott. A szárított ételek, mint a bab és a szemek, 20-30 évig is eltarthatnak, ha helyesen, zárt fóliatasakokban tárolják őket.

Mivel a szárított élelmiszerek tárolása az élelmiszeripari vödörbe lezárt mylar zacskókban a legjobb tárolási módszer, az így tárolt élelmiszerek elérhetik maximális eltarthatósági idejüket. Mint fentebb tárgyaltuk, a leghosszabb ideig tartó élelmiszerek nedvességtartalma és zsírtartalma alacsony.

Hol tartsa az ételtárolót?

Az élelmiszer-tárolás megtervezése megfelelő feltételeket és megfelelő, biztonságos helyet igényel az áruházak számára. Először is keressen hűvös, száraz helyet, ahol sok hely van, mivel több ezer font ételre lehet szüksége, attól függően, hogy hány ember tartózkodik otthonában, és mennyi ideig kell tartania az élelmiszerboltoknak. A tárolási hely szempontjából figyelembe kell venni a hőmérsékletet, a fényt és a kártevők szintjét.

1. A legjobb hőmérséklet a hosszú távú élelmiszer-tároláshoz

Ne használjon tetőteret vagy garázst az élelmiszer tárolásához. Ezeknek a helyeknek a hőmérséklete egész évben vadul ingadozik. A drámai hőmérséklet-ingadozások lerövidíthetik az étel eltarthatóságát. A legjobb hőmérséklettartomány (40-60 Fahrenheit) fölötti túlzott hő jelentősen csökkentheti az eltarthatósági időt. Az ideális tartomány feletti hőmérsékleten minden 10,8 fok esetén az eltarthatóság felére csökkenhet. Keresse meg otthonának klímával szabályozott részét.

2. Fényszintek az élelmiszerek tárolásához

Válasszon sötét helyet, és tárolja az ételeket átlátszatlan edényekben. A fény olyan reakciókat okozhat az ételben, amelyek csökkenthetik annak tápértékét. Bár az étel ehető marad, nem ad annyi vitamint és ásványi anyagot, mint ha sötétben lenne. A fehérjék és az A, E és D vitaminok fényviszonyok között hajlamosak a lebontásra. Ezek a tápanyagok létfontosságúak a továbbhaladáshoz. Ne kockáztassa meg, hogy lemaradjon róluk, ha helytelenül tárolja az ételt.

3. Szennyezés és élelmiszer-tárolás

Míg a mylar táskák ideálisak a fény és az oxigén elzárására, patkányok képesek átcsípni őket. A vödrök megvédik a mylar csomagolásban lévő ételeket a kártevőktől, de Ön továbbra is olyan területen kíván tárolni, amely a lehető legkárosabb. Tartsa a vödröket az ételekkel együtt a padlótól, hogy tovább riassza a kártevőket a belépéstől. Az oxigénelnyelő anyagok használata megakadályozza a rovarok elszaporodását a tartályokban bármilyen természetes úton előforduló petesejtből, amely esetleg az ételben található. A rovar peték különösen problémásak a szemeknél. Az oxigén eltávolítása megöli a hibákat, mielőtt szennyezhetnék az ételt.

A légzáró és nedvességálló csomagolás kritikus fontosságú az élelmiszerek friss és tartós tartása érdekében. A nedvesség ronthatja az ételek minőségét, és bizonyos esetekben nem biztonságos. Ha az ételt nem tartja a padlón, megakadályozza, hogy a nedvesség vagy az árvíz elérje a tároló edényeket. Mivel az élelmiszerek nedvességtartalma csökkenti az eltarthatósági idejét, a 10% -nál kevesebb nedvességtartalmú ételek tárolási ideje a leghosszabb.

Caltex, az Ön minőségi élelmiszertároló csomagolás-szolgáltatója

Tegye befektetését a sürgősségi élelmiszerekbe. Ehhez bizalomra van szüksége az élelmiszeripari csomagolásban. A Caltex-nél mylar táskákat és egyéb akadályokat kínálunk, hogy megőrizzék élelmiszerboltjait. Ha termékeinket szeretné megrendelni, vagy bármilyen kérdése lenne, forduljon hozzánk bizalommal. A hét minden napján, a hét minden napján, a lehető legjobb szolgáltatást kínáljuk az élelmiszerek tárolásához. Bízzon bennünk abban, hogy Ön lesz a minőségi élelmiszer-tároló csomagolás-szolgáltató, amikor vészhelyzet esetén hosszú távú élelmiszerboltjaira kell támaszkodnia.