Az élelmiszer-energia fontossága + miért kellene kihagyni a maradékot

Az ájurvédában nem akarja elveszíteni az ételenergiát. A maradék élettelen, és csak a legfrissebb ételeket szabad felszolgálni. Lehetséges-e ez a modern társadalomban?

Nézzünk szembe a tényekkel: eltekintve az alkalmi leves- vagy chilitételektől, a legtöbb ételnek nem íze jobb a második napon. Persze hibáztathatja a hűtést, az újramelegítést, vagy azt, hogy ugyanazt az ételt két nap egymás után enni nem kulinárisan izgalmas, de jógikus szempontból a maradékokkal az igazi probléma, hogy elvesztették pránájukat, vagy "létfontosságú energia".

élelmiszer-energia

Ayurvédikus szempontból a pránától mentes ételek gátolják az emésztést és akadályozzák a jólétet. "Alapvetően, ha hosszú ideig ételt tartasz, több energiára van szükség az emésztéshez, mint amennyit magadból aratsz" - mondja Sarasvati Buhrman, Ph.D., ayurvédikus szakember és a Rocky Mountain Yoga Institute társalapítója és ayurvéda a coloradói Boulderben.

Talán még rosszabb, ha a pránát nélkülöző ételek semmit sem kölcsönöznek a test ojainak (életenergiájának) létrehozásához. Hagyományosan úgy gondolják, hogy az általunk fogyasztott étel feltölti a test összes szövetét, és körülbelül egy hónap alatt ojasává válik. "Az ojas áthatja az egész elme-test komplexust, és sok köze van a betegségekkel szembeni ellenállóképességhez" - mondja Buhrman. Tehát, ha olyan ételt fogyaszt, amelyből hiányzik a prána, akkor hiányozhatnak az optimális egészséghez szükséges források.

"A test képtelensége a nem friss élelmiszerek anyagcseréjére ama vagy mérgezhetetlen emésztetlen anyag képződését eredményezni" - teszi hozzá Shubhra Krishan, az Essential Ayurveda: Mi ez és mit tehet érted című könyv írója. Ez az anyag eltömíti a test létfontosságú csatornáit, megzavarva az emésztést, és végül a fáradtságtól kezdve a betegségig mindenhez vezet. Mivel az étel abban a pillanatban kezd veszíteni a pránából, amikor elszakad az életforrásától, fontos, hogy csak a legfrissebb alapanyagokat használva készítsen ételeket, és ügyeljen arra, hogy ne süssék túl őket. Ne próbáljon főzni idő előtt; ha lehetséges, tegyen néhány külön utat a héten friss termékek vásárlásához. És ahelyett, hogy fagyasztott, konzerv vagy feldolgozott ételeket vásárolna, nyúljon azokhoz, amelyek még mindig a legközelebb állnak az eredeti állapotukhoz, például gyümölcsök, diófélék és frissen vágott zöldek.

De az egyes étkezéseket a semmiből főzni sokan nem élvezhetjük. Ráadásul a modern hűtésnek nem szabadna némi mozgásteret engednie ezen a területen? "Lehet, hogy a hűtött élelmiszerek kevésbé gyorsan veszítik el a pranát - igazából nem is tudjuk" - mondja Buhrman. "Nem bíztatom az embereket arra, hogy hétvégén főzzenek ételt, és egész héten fogyasszák el őket, de úgy gondolom, hogy a maradékot legfeljebb 24 vagy 48 órán belül lehet megenni."