Az élelmiszer-feltételek megértése

Ha egészségesebbet szeretne enni, vagy kontrollálni szeretné a testsúlyát, figyelni fogja, mit eszik. Ez azt jelenti, hogy el kell olvasni az élelmiszercsomagokat és a címkéket. De sokféle kifejezéssel megzavaró lehet.

Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) szabályai vannak, amelyek meghatározzák azokat a fogalmakat, amelyeket az élelmiszeripari vállalatok használhatnak a szervezet által az adott ételből bevitt tápanyagok leírására. Íme, mit árulnak el igazán az élelmiszer-csomagolásokon használt kifejezések:

Hogyan láthatja a címkén: zsír-, cukor-, kalória-mentes

Mit jelent: Ez azt jelenti, hogy egy termék nem tartalmaz semmilyen tápanyagot, vagy olyan kevés, hogy valószínűtlen, hogy bármilyen változást jelentene a testében. Például a „kalóriamentes” kevesebb, mint 5 kalória adagonként. A „cukormentes” és a „zsírmentes” adag kevesebb, mint 0,5 g (gramm) adagonként.

Ezeket a tápanyagokat a „szabad” kifejezéssel lehet leírni:

Zsír
Telített zsír
Koleszterin
Nátrium
Cukrok
Kalóriák

Egyéb használható kifejezések: Nélkül, nem, nulla és (zsírmentes tej esetén) sovány.

Hogyan láthatja a címkén: alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú, alacsony koleszterinszintű és alacsony kalóriatartalmú

Mit jelent: Ezt a kifejezést olyan ételekre lehet használni, amelyek gyakran fogyaszthatók, és akkor sem kap többet, mint az ajánlott tápanyagmennyiség.

A címkével leírható tápanyagok a következők:

Zsír
Telített zsír
Koleszterin
Nátrium (só)
Kalóriák

Egyéb használható kifejezések: Kevés, kevés, kevés forrás, és kis mennyiségben tartalmaz.

Íme néhány konkrét definíció:

Alacsony zsírtartalmú: 3 g (gramm) vagy kevesebb adagonként
Alacsony telítettségű zsír: 1 g vagy kevesebb adagonként, a kalóriák legfeljebb 15% -a telített zsírból származik
Alacsony nátriumtartalom: 140 mg (milligramm) vagy kevesebb adagonként
Nagyon alacsony nátriumtartalom: 35 mg vagy kevesebb adagonként
Alacsony koleszterinszint: 20 mg vagy kevesebb adagonként
Alacsony kalóriatartalmú: 40 kalória vagy kevesebb adagonként

Karcsú és extra sovány

Hogyan láthatja a címkén: sovány marhahús, extra sovány marhahús

Mit jelent: Ezekkel a kifejezésekkel leírható, hogy mennyi zsír van a húsban, baromfiban, tenger gyümölcseiben és vadhúsban.

Sovány: kevesebb, mint 10 g (gramm) összes zsír, 4,5 g vagy kevesebb telített zsír és kevesebb, mint 95 mg (milligramm) koleszterin adagonként és 100 g-onként (körülbelül 3¾ uncia tömeg, alig kevesebb, mint egy font font)
Extra sovány: kevesebb mint 5 g zsír, kevesebb mint 2 g telített zsír és kevesebb mint 95 mg koleszterin adagonként és 100 g-onként

Hogyan láthatja a címkén: magas kalciumtartalmú, magas rosttartalmú

Mit jelent: Ez a kifejezés akkor használható, ha az étel adagonként egy bizonyos tápanyag napi értékének legalább 20% -át tartalmazza. Keresse meg ezt a kifejezést, ha egy bizonyos tápanyagból többet szeretne kapni.

Egyéb használható kifejezések: Gazdag és kiváló forrása.

Jó forrás

Hogyan láthatja a címkén: jó rostforrás

Mit jelent: Ez a kifejezés azt jelenti, hogy egy étel egy adagja egy bizonyos tápanyag napi értékének 10–19% -át tartalmazza.

Egyéb használható kifejezések: Több, dúsított, dúsított, extra, plusz vagy hozzáadott.

Csökkent

Hogyan láthatja a címkén: csökkentett zsírtartalom, csökkentett kalóriatartalom, csökkentett nátriumtartalom

Mit jelent: Ezt a kifejezést akkor használják, ha egy ételt megváltoztattak, hogy egy bizonyos összetevő legalább 25% -át - például zsírt, sót vagy kalóriát - kivegye. A vállalatok nem használhatják a „csökkentett” kifejezést egy terméken, ha az eredeti változat már megfelel az „alacsony” követelés követelményének (lásd fent).

Hogyan láthatja a címkén: kevesebb nátrium, kevesebb zsír, 25% -kal kevesebb zsír, mint…

Mit jelent: Ez a kifejezés azt jelenti, hogy egy élelmiszer, akár megváltozott, akár nem, 25% -kal kevesebb tápanyagot vagy kalóriát tartalmaz, mint egy másik élelmiszer. Lehet ugyanazon étel „szokásos” változata, vagy más étel. Például azok a perecek, amelyek 25% -kal kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a burgonya chips, „kevesebb” állítást tartalmazhatnak a címkén.

Egyéb használható kifejezések: Kevesebb.

Könnyű vagy lite

Hogyan láthatja a címkén: könnyű vagy lite krémsajt

Mit jelent: Ez a kifejezés alacsonyabb kalóriát, zsírt vagy nátriumot jelenthet:

Ha az étel kalóriáinak kevesebb, mint 50% -a zsírból származik, ez azt jelentheti, hogy egy ételt megváltoztattak, így vagy egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, vagy legfeljebb az étel szokásos változatának a felét.
Ha az étel kalóriájának legalább 50% -át zsírból szerzi be, akkor a terméknek a szokásos változat zsírjának felével kell rendelkeznie, hogy a „fényt” használhassa.
A „könnyű” kifejezés akkor is használható, ha az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú ételek nátrium- (só) tartalma 50% -kal csökkent. A „könnyű nátriumban” olyan élelmiszereknél is felhasználható, amelyekben a nátriumtartalom legalább 50% -kal csökkent, még akkor is, ha az nem alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú. Az „enyhén sózott” azt jelenti, hogy fele annyi nátrium van, mint általában az ételhez. Lehet, hogy nem elég alacsony ahhoz, hogy „alacsony nátriumtartalomnak” minősüljön.

A „könnyű” kifejezés továbbra is használható az olyan tulajdonságok leírására, mint a textúra és a szín, mindaddig, amíg a címke megmagyarázza a szándékot - például: „világosbarna cukor” és „könnyű és bolyhos”.

Egy szó az adagméretekről

Ha figyeli, mit eszik, hogy ellenőrizze vagy lefogyjon, a címke legfontosabb része az adag mérete. A címkén található Táplálkozási tények mezőben található. Sokan azt gondolják, hogy az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú azt jelenti, hogy sok ételt meg tudnak enni anélkül, hogy túl sok kalóriát kellene bevenniük. Általában ez nem igaz. Ha kétszer annyit eszel az étel „könnyű” változatából, akkor gyakran több kalóriát fogyaszt, mint a szokásos változat szokásos adagja. A címkén feltüntetett kalóriatartalom és tápanyag-információ csak egy adag mennyisége, és az adag mérete is fel van tüntetve.

Nézd meg az élelmiszer-címkéket

Tegye az Ön számára megfelelő ételcímkéket. Használja őket, amikor vásárol vagy harapnivalókat készít, amikor megtervezi ételeit és minden nap főz. A címke segít kiszámítani a kapott tápanyagok mennyiségét, és összehasonlítani az egyik terméket a másikkal. Az ételcímkék elolvasása és megértése jó lépés az egészséges táplálkozás felé.

Ha bármilyen további kérdése van az élelmiszerek címkéivel, étrendjével vagy táplálkozásával kapcsolatban, hívja az American Cancer Society-t.