Az élelmiszer-rendszer fejlesztése megkönnyítheti az egészségesebb táplálkozást

Az American Heart Association tudományos tanácsadója olyan rendszerszintű újításokat ír le az amerikai élelmiszer-rendszer számára, amelyek fenntarthatóak és potenciálisan megkönnyítik a fogyasztók számára az egészséges ételek választását. A tanácsadás az American Heart Association folyóiratban jelent meg Keringés.

megkönnyítheti

"Az élelmiszer-rendszer innovációjára több szinten van szükség - az élelmiszeripar, a mezőgazdasági ipar, a közegészségügy és az orvostudomány, a politika, valamint a közösségek, a munkahelyek, az iskolák és a családok körében. Az egészséges táplálkozási rendszerben az egészséges választás lenne az alapértelmezett választás "- mondta Cheryl AM Anderson, Ph.D., M.P.H., M.S., a tanácsadó írócsoport elnöke.

"Az egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszer és az optimális környezet kialakítása érdekében, ahol a fogyasztók élelmiszert vásárolnak és fogyasztanak, javítanunk kell az élelmiszertermelést és -forgalmazást annak érdekében, hogy a fogyasztók széles választékban kaphassanak egészséges ételeket" - mondta Anderson.

A tanácsadó szerint az önkéntes magánszféra megközelítései széles körű gyakorlása esetén is kedvezően befolyásolhatják az egészségügyi magatartást. "Példaként említhetjük az alacsonyabb kalóriatartalmú és/vagy kisebb adagokba csomagolt új élelmiszerek megfogalmazását az egész lakosság kalóriafogyasztásának csökkentése érdekében; az előállított élelmiszerek tápértékének javítását, az egészségesebb ételek termékelhelyezését az élelmiszerboltok polcain és az árstratégiák ösztönzését. egészségesebb élelmiszerek vásárlása "- mondta Anderson, aki az Amerikai Szívszövetség Táplálkozási Bizottságának elnöke és a San Diego-i Kaliforniai Egyetem orvosiskolájának professzora.

Néhány tanulmány pozitív változásokat mutatott be az étkezési szokásokban és az ételválasztásban, amikor közösségi alapú megközelítéseket kezdeményeztek. Például a közösségi szervezetek és az iskolai körzetek olyan rendszereket vezettek be, mint például az élelmiszerek "közlekedési lámpákkal" történő felcímkézése az egészségesebb ételek jelzésére. Egyes iskolák adatai azt mutatják, hogy a diákok több vizet isznak az iskolában, amikor az könnyen elérhető.

Az amerikaiak táplálkozási irányelvei szerint az egészséges táplálkozási szokások az egészséges életmód középpontjában állnak, amely jelentősen csökkentheti a szívrohamok, a szívelégtelenség és a leggyakoribb stroke típusok kockázatát, és javíthatja az általános jólétet és az agy egészségét. Hangsúlyoznia kell a zöldségeket, gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű gabonákat; tartalmaznak alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, baromfit, halakat, hüvelyeseket, nem trópusi növényi olajokat és dióféléket; és korlátozza az édességek, cukros italok és vörös hús bevitelét. Az egészséges táplálkozási szokások betartását azonban az amerikaiak többségének javítani kell.

"Azonnali fellépésre van szükség az élelmiszer-rendszer egészséges változásainak előmozdítása, finanszírozása és értékelése érdekében. A lakosság egészségének javulásához többszintű innovációra van szükség" - mondta Anderson.

Ez a dokumentum megalapozza a folytonos innovatív gondolkodást egy olyan stratégiai politikai menetrend mellett, amely egy méltányos, fenntartható élelmiszer-rendszert támogat, amely mindenki számára egészséges, megfizethető élelmiszert biztosít. Nem tükrözi az American Heart Association teljes stratégiai politikai menetrendjét, sem azt a munkát, amely a kormányzás minden szintjén zajlik. Az American Heart Association továbbra is támaszkodik erre a tudományos tanácsadói és más társulási politikai álláspontokra és nyilatkozatokra a táplálkozási politika átfogó nyilvános érdekképviseleti megközelítésének folytatása érdekében.