Egy tanulmány szerint a korai életkorban több glutén fogyasztása a gyermekek fokozott lisztérzékenységéhez kapcsolódik

(CNN) Rossz hír a kenyér, a tészta és a pékáruk szerelmeseinek: A sok gluténtartalmú étel fogyasztása fiatal korától kezdve gluténintoleranciához vezethet.

élet

A JAMA folyóiratban kedden megjelent tanulmány szerint a normálnál magasabb gluténszint fogyasztása az élet első öt éve során növelheti a gyermek coeliakia, emésztőrendszeri rendellenesség kialakulásának valószínűségét, amely károsítja a vékonybelet.

A tanulmány szerint a magasabb gluténbevitel 6,1% -kal növelte a lisztérzékenység autoimmunitásának kockázatát, a gluténra adott immunológiai választ és 7,2% -kal növelte a lisztérzékenység kockázatát minden további grammra vagy gluténra naponta.

A kutatók több mint 6600 újszülöttet értékeltek az Egyesült Államokban, Finnországban, Németországban és Svédországban, akik 2004 és 2010 között születtek. Valamennyi gyermek 1-es típusú cukorbetegséghez és lisztérzékenységhez kapcsolódó genotípust hordozott.

Néhány hónaponként a tanulmány készítői rögzítették a gyermekek gluténbevitelét 5 éves korukig, és összehasonlították a szinteket az egészséges gyermekek gluténbevitelének referenciamennyiségével minden életkorban.

A vizsgálat folyamán 1216 gyermeknél - közel 20% -uknál - kialakult a lisztérzékenység autoimmunitása, amely a szervezet fehérjére adott negatív reakciójának első jele - mondta Carin Andrén Aronsson, a tanulmány szerzője, a Diabetes Osztály tanulmányi vezetője. Celiakia a svédországi Lund Egyetemen.

További 450 résztvevőnél kb. 7% volt celiakia. A tanulmány szerint a diagnózisok többsége 2 és 3 éves kor között történt.

A lisztérzékenység emberek millióit érinti

A lisztérzékenységben diagnosztizált embereknél a glutén fogyasztása károsítja a vékonybél bélését és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Becslések szerint világszerte körülbelül 100 emberből 1-et érint, és több mint 2 millió ember talán nem is tudja, hogy van nála - írja a Celiac Disease Foundation.

A gluténbevitelt a lisztérzékenység kialakulásának tényezőjeként tartják számon, de a keddi tanulmány szerint a mennyiségnek is nagy szerepe van.

A gluténmentesség egyre népszerűbb

A gluténmentes ételek egyre népszerűbbek, még azok számára is, akik nem rendelkeznek glutén intoleranciával. Az 1940-es évek óta az étrendet a puffadás és a fogyás csökkentésének egyik módjaként emlegetik, bár a táplálkozási szakemberek ma nem feltétlenül támogatják ezeket az állításokat.

Amikor a diétázók kivágják a glutént, néha táplálkozási problémákat kockáztatnak. A gluténmentes termékek gyakran helyettesítik a glutén alapanyagokat olyan dolgokkal, mint a tápióka és a fehér rizsliszt, amelyek gyakran nagyobb mennyiségű kalóriát, cukrot és zsírt tartalmaznak, mint a glutén - mondta Julie Stefanski dietetikus 2018-ban a CNN-nek.

A gluténtermékek magas rosttartalmúak és vitaminokkal és vasal is dúsíthatók, így ezeknek a tápanyagoknak a kiküszöbölése emésztési problémákat okozhat a lisztérzékenységben szenvedők számára - mondta.

A Chicagói Egyetem Celiac Disease Center szerint a glutén teljes öntése az egyetlen módja a lisztérzékenység kezelésének. Aronsson azt javasolja, hogy a génnel rendelkező kisgyermekes szülők mérsékeljék a gluténfogyasztás szintjét, hogy megakadályozzák a megjelenést.

Mégis, mondta, nincs ismert glutén "biztonságos határ" azoknál a gyermekeknél, akik a lisztérzékenység genotípusát hordozzák.