Az elhízás története - Az elmúlt 100 év az Egyesült Államokban

Az elhízás történetét bemutató három részből álló sorozat első 2 bejegyzése az elhízás globális nézeteit taglalta a kőkortól 1910-ig, a történelem egyik olyan időszakában, amikor a kövérséget vagy az elhízást szépnek, egészségesnek és a jólét jelének tekintették. Ez a bejegyzés a harmadik korszakot, az elmúlt 100 évet tárgyalja. A harmadik korszak két részre oszlik - az USA-ra és a globálisra -, mivel az USA-ban és a világ más területein nagy a nézeteltérés.

elmúlt

A jelen cikkben bemutatott anyag nagy része „szóbeli történelem”. Noha nem vagyok 100 éves, sok emberrel dolgoztam együtt, akik az 1900-as évek elején éltek, beszéltek más korszakokban az elhízás problémáiról, sőt, a különböző évtizedek során bizonyos méretű (nagy vagy vékony) „munkakövetelményekről” is beszéltek.

Száz évvel ezelőtt a „kellemesen dundi” volt az a méret, amelyre a vagyoni nők törekedtek. Az akkori orvosok cikkeket tettek közzé, amelyek szerint egészségesebb a nők otthon maradniuk, „Divatos munkát végezni, mint biciklizni vagy bármilyen távolságot gyalogolni”. Az egyik nagymamám tizenéves volt ebben a korszakban, és keményen dolgozott, hogy megfelelő kövérségű legyen, hogy megtalálja a legjobb udvarlót. Gyakran mesélte, hogy a kövérségét akkor érte el, amikor a szakácskönyvek és cikkek fogyást javasoltak. Ezt gyorsan követték az üvöltő 20-asok és a csapkodók. Sok tehetős nő, például a nagymamám többletkilóval (szépséggel) találta magát, amelyet keményen próbáltak leadni a vékonyabb testképért, amely az 1920-as évek szépségévé és megbecsülésévé vált.

Az 1920-as évek flappereinek karcsúbb pillantása ellenére a művészet továbbra is a kerekség és a szép alakok felé törekedett. - Figyelte a lány hajlításainak gyönyörű, görbülő cseppjét. Ez ma elbűvölte. Hogy dőlt le a leereszkedés dagadóján a feneke súlyos kerekdedségéig! ” Lady Chatterley Szeretőjétől. (1)

A férfiak számára a túlsúly továbbra is jó egészséget és gazdagságot jelentett, és néhány nagyon tehetős karcsúbb megjelenéshez csatlakozott az ordító 20-as évek nőihez.

Egyidejűleg a kisebb vagyonú nők és férfiak kézről szájra éltek, és nem aggódtak a nap szépségével, hanem ettek, amennyit csak tudtak, szükség esetén hozzáadva a súlyt az esetleges éhezés idejéhez.

A nagy gazdasági világválság következett be, és az 1930-as években sokak számára nehéz volt elegendő táplálékhoz jutni. Sok emberrel beszéltem, akik azt mondták, hogy éhesen fekszem le, vagy ételt eszek kenyérrel és cukorral. Másoknak volt ételük, és a méret ismét a jólét, a státusz és a siker jele volt. Dolgoztam olyan betegekkel, akik a depresszió korában extra ételeket halmoztak fel, arra az esetre, ha másnap vagy héten nem lenne ilyen.

A depresszió a második világháború kezdetével véget ért. Az Egyesült Államokban tartózkodók konzerváltak a külföldi csapatok számára, de bőséges, ha nem változatos étel volt az USA-ban élők számára. A depresszió éhségnapjai elmúltak.

A háború végével a csapatok hazajöttek, és a „Baby Boomer” generáció és szüleik (szüleik (a depresszió gyermekei és a II. Világháború idején fiatal felnőttek)) új korszakot alakítottak ki. Az 1940-es évek végétől az 1960-as évek elejéig ezt az időszakot a nagycsaládok és a súly újfajta megközelítése jellemezte.

Olyan sok baby boom-al beszéltem, akik depressziós korú szülők voltak. Szinte általánosságban hallottam, hogy biztatták őket, és időnként megkövetelték, hogy „éhesen vagy sem éhesen fejezzék be az összes ételt”. És „olyan büszkék vagyunk rád, kicsike; a tiszta tányér klubba tartozol. ” A Baby Boomerek szülei lényegében arra ösztönözték gyermekeiket, hogy egyenek túl, egyenek addig, amíg „pocakjaik fel nem készülnek”. Annak a nemzedéknek annyi felnőttétől hallottam ugyanezeket a megjegyzéseket, hogy feltételezem, hogy ezeket a kifejezéseket, mint például a „tiszta tányér klub”, valahol publikálták, bár nincs forrásom.

Az ötvenes évek női nem fogyókúráztak, hanem családoknak főztek. Bármely státuszú férfitól elvárták néhány plusz kilót. A bankár, az ügyvéd és a számla mind hordott, ha jók is voltak, ez volt a gondolat. Raymond Burr, aki ebben az időszakban Perry Mason ügyvédet játszotta, a „megfelelően zömök” egyik legfontosabb példája volt. Az egyik férfi rokonom az ötvenes években harmincas volt. Elmondta, hogy az 1950-es évek közepére vagy végére azt mondták neki, hogy hízzon. Magas és vékony ember volt, aki evett és evett, és soha nem hízott. Hivatásos professzor volt. Azt mondták neki, hogy a hallgatók nem hallgatnak, nem tanulnak és nem hisznek tanításaiban, ha nem hízik meg (a soványság a kékgalléros építőszemélyzethez vagy a gazdához kapcsolódott, nem pedig a fehérgalléros tömeghez). Végül jobban igyekezett hízni azzal, hogy napi 8 fánkot adott az étrendjéhez. Elérte a dékán által kívánt súlyt, de azt mondta, hogy nem érzi jól magát. Végül kivágta a fánk felét, és visszatért eredeti súlyához, és azt mondta, hogy csak „megállta a helyét”.

Az 1960-as évek végén a Twiggy-vel rendelkező nők esetében ismét változás következett be (lásd a fotót). Ő volt az első vékony divatmodell (és esetében anorexiás - olyan súly, amelynél a nők a soványságra törekedtek, és egyeseknél étkezési rendellenességek alakultak ki, akik megpróbálták utánozni az alakját. Karen Carpenter egy híres énekesnő, aki 1983-ban halt meg szívbetegségekben. hosszú ideig tartó anorexia (lásd a fotót).

A felnőttek „egészséges súlya” a Metropolitan Life Insurance táblázataiból származik. Az 1940-es évektől az 1980-as évekig folyamatosan csökkentették a nők súlyát, de a férfiak egészséges testsúlyát nem változtatták meg. 1983-ban a Metropolitan Life először emelt súlyokat. (2) A közelmúltban az egészséges súlyú Metropolitan életskála megváltozott, amire mindannyian BMI-t ismerünk.

Az 1980-as évektől a 2000-es évek elejéig a magazinokban a nőket vonzónak tüntették fel, ha hosszú cső alakú testük volt - lapos gyomor, de csípőjük nem volt. 3 évtized átlagos modellje 5’11 ”és 117 font volt. Hazánk egy másik irányba lendült, a végletekig kitolva a fogyást. Azok a modellek, melyeket betegként kaptam, gyakran felhagytak, mert beismerték, hogy éheznek.

Az olyan heterogén és tehetős társadalmakban, mint az Egyesült Államok, a társadalmi osztály és az elhízás erősen fordított összefüggésben van. Pénzzel egészségesebb ételeket, fitnesz klubokat és egyéb fogyási módszereket lehet vásárolni. A jelenlegi évekhez közeledve azt látjuk, hogy az alacsonyabb jövedelműek vagy éheznek (az élelmiszerhiány miatt), vagy túlsúlyosak (gyakran az utóbbi az olcsó ételválaszték miatt).

Láttuk az elhízás növekedését, amely folyamatosan növekszik. A miérteket (ételválasztás, autóhasználat, közgazdaságtan, gyorsétterem, ülőmunka) olyan témákról kell tárgyalni, amelyek más bejegyzésekben.

Ha orvos vagy, kérjük, csatlakozzon hozzánk a Sermóban.

1: D. H. Lawrence, 1928. Lady Chatterley szeretője

2. A Metropolitan Life - Súlymérleg férfiak és nők számára - évente felülvizsgálva, 1943 - 2000.

3: Goldblatt, Moore és mtsai. 1965; Burnight és Marden 1967; Rolland-Cachera és Bellisle1986; Sobal 1991