Az elhízási járvány évtizedekkel ezelőtt a gyermekkori cukorbevitelhez köthető

Egy új tanulmány azt sugallja, hogy az 1970-es és 80-as években a magas cukorfogyasztás felelős lehet a mai amerikai felnőttek elhízási járványáért.

Más szóval, ha a gyermekkori magas cukortartalmú étrendnek hosszan tartó hatása van, akkor a felnőttkori elhízás arányában jelenleg tapasztalható változások évtizedekkel ezelőtt kezdődtek, amikor ezek a felnőttek még gyermekek voltak.

Az eredményeket az Economics and Human Biology folyóiratban publikálták.

"Míg a legtöbb közegészségügyi tanulmány a jelenlegi viselkedésre és étrendre összpontosít, újszerű megközelítést választottunk, és megvizsgáltuk, hogy a gyermekkorunkban fogyasztott diéták hogyan befolyásolják az elhízás szintjét most, amikor felnőttek vagyunk" - mondta Dr. Alex Bentley, a University of University Tennessee Antropológiai Tanszéke és a tanulmány vezető kutatója.

A felesleges cukor fogyasztása, különösen a cukorral édesített italokban, mind a gyermekkori, mind a felnőttkori elhízás ismert tényezője. Számos lakossági egészségügyi tanulmány megállapította, hogy a cukor az elhízás járványának fő tényezője.

Ennek az elméletnek az egyik problémája az volt, hogy az USA-ban a cukorfogyasztás az 1990-es évek végén kezdett csökkenni, míg az elhízás aránya a 2010-es évekig jócskán nőtt.

Például 2016-ig az Egyesült Államokban az összes felnőtt közel 40 százaléka, valamivel több mint 93 millió ember volt elhízott. Csak Tennessee-ben a felnőttkori elhízás aránya több mint megháromszorozódott, az 1990-es 11% -ról 2016-ra csaknem 35% -ra. 2017-ig azonban Tennessee-ben az elhízás 2% -kal csökkent az előző évhez képest.

"Az 1970-es évek óta sok rendelkezésre álló csecsemőtáp rendkívül magas cukortartalmú" - mondta Dr. Hillary Fouts, a tanulmány társszerzője, kulturális antropológus, az UT Gyermek- és Családtudományi Tanszékének professzora.

"Egyéb független orvosi és táplálkozási vizsgálatok szerint a terhesség alatti cukorfogyasztás a gyermekek zsírsejtjeinek növekedését okozhatja" - tette hozzá.

Dr. Damian Ruck, az Antropológiai Tanszék posztdoktori munkatársa és a tanulmány társszerzője azt mondja: "Eddig egyetlen tanulmány sem tárta fel kifejezetten a megnövekedett cukorfogyasztás és az emelkedő elhízási arány közötti időbeli késést."

A tanulmányhoz a kutatók az amerikai felnőttkori elhízás 1990-es évek óta tapasztalt növekedését modellezték az 1970-es és 1980-as években a gyermekek körében mért megnövekedett cukorfelesleg örökségeként.

Tesztelték modelljüket a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által 2004 és 1990 között összegyűjtött nemzeti elhízási adatok felhasználásával. Összehasonlították ezeket az elhízási arányokat az 1970 óta eltelt éves cukorfogyasztással az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által kiadott egy főre eső medián arány felhasználásával.

A modell nagyjából azt is rögzíti, hogy az elhízás aránya korcsoportonként hogyan változik a gyermekek és a tizenévesek között.

"Eredményeink azt sugallják, hogy a gyermekek 30 vagy 40 évvel ezelőtt elsajátított étkezési szokásai megmagyarázhatják az évekkel később kialakult felnőttkori elhízási válságot" - mondta Ruck.

A cukor növekedése jelentős része 2000 előtt a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból (HFCS) származott, amely 1970 után gyorsan az üdítők fő édesítőjévé és a feldolgozott élelmiszerek általános összetevőjévé vált. A legmagasabb cukorfogyasztás során, 1999-ben, az Egyesült Államokban minden ember átlagosan körülbelül 60 font HFCS-t fogyasztott évente, és napi több mint 400 kalóriát fogyasztott a cukorfeleslegben.

Az Egyesült Államok cukorfogyasztása 2000 óta csökkent. "Ha 2016 kiderül, hogy az elhízás aránya a csúcs" - mondta Bentley, "ez véletlenül egy generációval a csúcstartalom után következik be."

A csapat a kutatások folytatását tervezi a cukorral édesített italok hatásainak feltárásával. "Ez azért fontos, mert az elhízás aránytalanul érinti a szegényeket" - mondta Bentley.

A Palgrave Communications által 2018-ban megjelent cikkében Bentley és munkatársai megállapították, hogy az alacsony jövedelem és az elhízás magas aránya közötti kapcsolat az 1990-es évek elején országos szinten észrevehetővé vált. A 2018-as tanulmány azt mutatja, hogy a háztartások jövedelme és az elhízás aránya összefüggésében folyamatosan nőtt, az 1990-es gyakorlatilag nincs korreláció és 2016-ig nagyon erős korreláció.