Az elhízási problémák mögött krómhiány áll?

2003. április 14. - Utolsó frissítés: 2008. július 19., GMT 12:44

Kapcsolódó címkék: Króm, elhízás

A tegnap bemutatott kutatások szerint az amerikaiak nem fogyaszthatnak elegendő mennyiségű ásványi krómot, ami egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely az inzulinérzékenységet fokozza.

A Nutrition 21 króm-kiegészítők gyártója által végzett tanulmány a króm élelmiszer-források fogyasztását elemezte a magánszemélyek 1994–1996 közötti folyamatos felméréséből (CSFII).

"A tanulmány összességében azt sugallja, hogy az amerikai étrend nem megfelelő az alapvető ásványi krómban" - mondta Dr. Vijaya Juturu, a tanulmány vezető kutatója és a Nutrition 21 táplálkozástudományi tudósa. "A króm nagyon kis mennyiségben található meg az élelmiszerekben, és nehéz becsülje meg, hogy mennyi krómot szoktunk fogyasztani "- tette hozzá.

A Nutrition 21 kutatói azt sugallják, hogy az alacsony krómfogyasztás az inzulinrezisztenciához köthető, amely állapot minden harmadik amerikait érint és elhízással, 2-es típusú cukorbetegséggel és szív- és érrendszeri betegségekkel jár.

A kiválasztott, magas krómtartalmú élelmiszer-forrásokból, például búzából, főtt borsóból, amerikai sajtból, májból, tojásból és margarinból származó króm bevitelét a CSFII96 alkalmazásával számoltuk.

Az eredmények szerint több kaukázusi (27,54 százalék) számolt be a kiválasztott króm-élelmiszer-források fogyasztásáról, mint más csoportok. Megállapították, hogy a margin, a sajt és az italok jelentik az étkezési króm legnagyobb forrásait.

A csapat azonban hozzátette, hogy a jelenlegi adatbázis nem megfelelő az étrendi krómbevitel meghatározásához, mert az élelmiszerek krómtartalma változó az egyes élelmiszerek között, és befolyásolhatja a feldolgozás és a magas hőmérsékleten történő főzés.