Az én tészta alternatívám: Padlizsán tészta

Ha szereti a marinara mártást, mint én, de nem őrül meg a tészták miatt, vagy gluténmentes étrendet fogyaszt, akkor imádni fogja a padlizsán tészta receptemet. A Tone It Up étrend-tervnek köszönhetően megtanultam, hogy könnyebben meg tudom tartani a súlyomat, amikor a szénhidrátot nappal, nem pedig éjszaka fogyasztom. A padlizsán elkészítésének ezt a módját 3 évvel ezelőtt láttam a The View-n, és azóta kedvenc olasz tésztavacsoráim készítésére használom, de azóta padlizsánnal tészta helyett. Kicsit felkészülési időbe kerül, így nem szerepel a heti étlapomon, de fiú jó!

Először csak padlizsánra és sóra van szükség. Először hámozzuk meg a padlizsánt. Hagyjon körülbelül egy hüvelyk bőrt a tetején és az alján. Szeletelje a padlizsánt hosszú úton vékony, 1-4-1/2 hüvelyk vastag lemezekre. Minél vékonyabbak a szeletek, annál rövidebb idő telik el. Ezután jól megsózzuk az egyes szeletek tetejét, és hagyjuk 15 percig hűtőrácson ülni. Fordítsa meg, szórja meg ismét sóval, és várjon még 15 percet.

Észre fogja venni, hogy a víz elkezd kiszivárogni a padlizsánból. Miután várt, öblítse le a sót hűvös folyó víz alatt, és nyomja ki a felesleges folyadékot. Helyezze papírtörlőre és szárítsa meg. Észre fogja venni, hogy a padlizsán remélhetőleg elveszítette szilárdságát és tésztafélékét. Ha nem, ne aggódjon, ez a serpenyőben az út további részében is eljut. Szeletelje a padlizsánt most 1/4 hüvelyk széles csíkokra, hogy tésztatésztának tűnjenek, amint az alább látható.

Melegítsen elő egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat. Szeretek hozzáadni fokhagymát is, de a recepttől függően lehet, hogy nem akarja. Néhány szelet napon szárított paradicsomot adtam a képeken látható recepthez. Pirított padlizsán, amíg a tészta teljesen elveszíti szilárdságát. Úgy tűnik, hogy ekkor tésztának tűnnek. Adja hozzá kedvenc tésztaszószát. Az enyém a Whole Foods egészében sült zöldség egész 360.

Hozzáadhat fokhagymát és bazsalikomot pirított dióval és parmezán sajttal is. Ez a másik kedvencem. A fagyasztott gyógynövénykockákat használom, amelyeket a legtöbb élelmiszerboltban vásárolhat meg. Csak pattanj bele két bazsalikomot és egy fokhagymát.

Bátran adhat hozzá őrölt pulyka, zöldséges húsgombócot, ricottát vagy más fehérjét, hogy ezt az ételt vacsoraként töltse be. Szeretek hozzá egy kis parmezán sajtot is!

Általában túl türelmetlen vagyok ahhoz, hogy hagyjam, hogy a tészta teljesen magától megfonnyadjon, mielőtt áthelyezném őket a serpenyőbe, de mindig nagyon jó. Győződjön meg róla, hogy alaposan mossa le a sót is, különben nagy meglepetés érheti, ha egy kicsit vesz! Az elmúlt néhány alkalommal, amikor elkészítettem a receptet, nem mostam le teljesen a sót. Azt hiszem, hogy a magokat ki kell kaparni, hogy valóban kijusson.

További gluténmentes tésztahelyettesítésekért nézze meg az aktív Udi közösségét. Ha gyermekének vagy barátjának allergiája van a gluténre, vagy csak enni szeretne anélkül, ez nagyszerű forrás. A vacsoramenü tervezésétől kezdve a legjobb éttermet kínáló éttermekig recepteket, támogatást és kreatív ötleteket talál.

A táplálkozási információk a szósztól és a recepttől függően változnak. Mivel ez csak a padlizsánra vonatkozik, a kalória nagyon alacsony. Alapjában véve egy egész padlizsánt 100-150 kalóriát fogyaszthat. Nem rossz!

Készített már valaha padlizsán tésztát?