Az eper táplálkozási előnyei

Az apró eper tele van C-vitaminnal, rostokkal, antioxidánsokkal és egyebekkel.

előnyei

Az eper szív alakú sziluettje az első nyom, hogy ez a gyümölcs jó neked. Ezek az erős kis csomagok megvédik a szívedet, növelik a HDL (jó) koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást és védenek a rák ellen.

Vitaminokkal, rostokkal és különösen magas antifoxidánsokkal, polifenolokként ismert eper nátrium-, zsír-, koleszterin- és kalóriatartalmú étel. Antioxidáns kapacitással a 20 legfontosabb gyümölcs közé tartoznak, és jó mangán- és káliumforrás. Csak egy adag - körülbelül nyolc eper - több C-vitamint biztosít, mint egy narancs.

Ez a rózsa család tagja valójában nem gyümölcs vagy bogyó, hanem a virág megnagyobbodott edénye. Válasszon közepes méretű bogyókat, amelyek szilárdak, kövérek és mélyvörösek; ha leszedett, nem érik tovább. Először az ókori Rómában termesztették, az eper ma a legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. A tartományi Franciaországban afrodiziákumnak tekintették őket. Ezek a piros drágakövek több szempontból is jót tehetnek a szívednek.

Más módszereket szeretne a C-vitamin megszerzéséhez? Próbálja ki a kelbimbót, a káposztát, a karfiolt, a mangót, a papayát, a pirospaprikát, a görögdinnyét és a téli tököt.

Eper saláta grillezett garnélával

4 adagot készít

2 csésze baba spenót, leöblítve és szárítva

2 csésze rukkola, leöblítve és szárítva

2 csésze eper (kb. 1 pt) hántolva és szeletelve

2 oz morzsolt kecskesajt

3 evőkanál pekándió, pirítva és aprítva

2 kis zöldhagyma, szeletelve

1 lb garnélarák, megtisztítva és kitermelve

2 evőkanál balzsamecet

1 evőkanál mézes mustár

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál friss apróra vágott bazsalikom

Csipet só és frissen őrölt bors

  1. Kombinálja az összes saláta hozzávalót (a garnéla kivételével) egy nagy tálban. Dobd finoman.
  2. Készítse el az öntetet: Egy kis tálban habverje össze az ecetet és a mustárt; lassan habverővel olívaolajat. Adjuk hozzá a bazsalikomot, és sózzuk, borsozzuk.
  3. Grillezni a garnélarákot: Melegítsen és olajozzon egy kültéri vagy tűzhelyi grillt. Amikor forró, adjunk hozzá garnélát és grillezzük 3-4 percig mindkét oldalon, amíg kissé elszenesedik és át nem fő. Vegyük le a tűzről.
  4. Ossza el a salátát négy tányér között. A tetejére grillezett garnélarákot rendezzünk.
  5. Mindegyikre öntsön öntetet, és tálalja.

Adagonként: 251 kalória, 23 g fehérje, 12,5 g szénhidrát, 12,8 g zsír (4 g telített zsír), 177 mg koleszterin, 2,5 g rost, 306 mg nátrium. Kalória zsírból: 45%.

Források

Gyümölcsök és zöldségek még inkább: „Eper”.

Országos Orvostudományi Könyvtár, „C-vitamin”

Feinberg Orvostudományi Kar, Északnyugati Egyetem, „Táplálkozási tájékoztató: C-vitamin”

USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis.

NutritionData - Tudd meg, mit eszel.

Wu, X., Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2004. június 16 .; 52 (12), 4026-4037.

Callahan, M. „20 antioxidáns erőmű” Egészségügyi Magazin, 2005. március.