Eretnek

Stan Bleszynski eretnek gondolatai a tudományról, az optimális emberi táplálkozásról stb

2011. augusztus 16., kedd

A zsír megzavarja a hasnyálmirigy cukorérzékelőit, ami 2-es típusú cukorbetegséget okoz

Ezért káros az egyidejűleg magas zsír- és szénhidráttartalmú étrend, de az egyikben és nem mindkettőben magas étrend nem!

Lásd a BBC egészségéről:

Ez a fontos megállapítás, amely sok zavart tisztáz. Számtalan cukorbeteg kérdésre szoktam válaszolni (más fórumokon), a leggyakoribb ez volt, átfogalmazva:

"Miért kellene ennem magas zsírtartalmú diétát, ha tudjuk, hogy ez növelné az amúgy is magas inzulinrezisztenciámat?

Ez a cikk azt mondja nekünk, hogy erre a válasz az, hogy nem fog!

Ez arra készteti a hasnyálmirigyet, hogy ne reagáljon a vércukorszintre, miközben egyidejűleg fogyaszt zsírokat és szénhidrátokat. Nem számít, hogy önmagában fogyasztasz zsírt nagyon kevés szénhidráttal vagy egyáltalán nem! Másrészt a diabéteszes inzulinrezisztencia ebben a megvilágításban teljesen más jelenségnek tűnik - összefüggésben azzal, hogy a test szövetei és szervei tartósan ellenállóak az inzulinnal szemben, amelyet már a hasnyálmirigy termel és az egész testben keringenek!

A zsír hatással lesz a szöveti inzulinrezisztenciára is? Igen - valószínűleg csökkentésével! Amint én és millió más ember, aki kipróbálta Dr. Jan Kwasniewski optimális étrendjét, megállapította!

Itt valószínűleg két ellentétes hatással van dolgunk:

1) Az étkezési zsír káros hatása a hasnyálmirigyre, megakadályozva annak reakcióját a vércukorszintre
(Ez csak akkor számít, ha az ember jelentős mennyiségű szénhidrátot fogyaszt együtt a zsírral együtt).

2) Az étkezési zsír pozitív hosszú távú hatása a test szöveteire és szerveire

Károsíthatja-e a zsíros étkezés a szív- és érrendszeri egészséget? Abszolút, mivel hiperglikémiához vezethet (1) ha az étkezés is magas szénhidráttartalmú (Átadom azt a sárgarépatortát, köszönöm.)

Csökkentheti-e a magas zsírtartalmú étkezés a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (lásd ezt)? Teljesen! Ha alacsony a szénhidráttartalma!

Ez egy másik kérdést is tisztáz, nevezetesen Dr. Kwasniewski állítását, miszerint a 35-45% kalóriatartalmú étrend a leginkább káros az egészségre (felnőttek számára). Ennek a cikknek a fényében sokkal értelmesebb. (Megjegyzés: mivel az étrend általában 10-20% fehérjét tartalmazna, ezért a 35-45% zsír 35-55% szénhidrátot jelent kalóriában).

Alsó sor:
- Ne keverje a magas szénhidráttartalmú étrendet a magas zsírtartalmú étrenddel!