Az erjesztett ételek az izzó bőr titka?

A közelmúltban sok erjedés támadt az erjesztett ételekről - a savanyú káposzta népszerűsége égbolton emelkedett, a kimichi Koreán kívül széles körben ismert, a kombucha pedig ma már divatos ital, amelyet az ország fel és le kávézóiban kínálnak. Mi a nagy felhajtás mégis, és ami még fontosabb, hogy ezek az erjesztett ételek hasznára válhatnak-e a bőrünknek? Ma itt vagyok, hogy felfedezzem az erjesztett ételek körüli hype-ot és azt, hogy miként javíthatják a bőrét!

Mik azok az erjesztett ételek?

Az erjesztés évezredek óta népszerű módszer a romlandó élelmiszerek megőrzésére, a japán levesekben használt misótól kezdve az európai országokban, például Németországban és Lengyelországban található savanyú káposztáig. A folyamat általában magában foglalja a zöldségek áztatását a saját levében vagy sós vízben, ami a bélbarát baktériumok növekedését eredményezi.

Ezek a bélbarát baktériumok aztán táplálkoznak a zöldségekben természetesen előforduló cukorból, és egy tejsav nevű anyagot termelnek, amely az erjesztett ételeknek árulkodó savanyú ízt kölcsönöz. A tejsav szintjének növekedésével a barátságtalan baktériumok nehezen tudnak túlélni, ezért az étel általában hosszabb ideig tart.

ételek

Noha az erjesztett ételek nem új keletűek, az utóbbi években egyre népszerűbbek az egyre népszerűbbek, mivel egyre több kutatás jelenik meg számos egészségügyi előnyükkel kapcsolatban. A Kombucha, Kínában őshonos erjesztett fekete tea pár évtizeddel ezelőtt viszonylag hallatlan volt, de most annyira népszerű, hogy még a helyi szupermarketben is megtalálhatja!

Tehát, milyen előnyökkel jár az erjesztett ételek, és ezek hogyan befolyásolják a bőr egészségét? Nos, a kérdés megválaszolásához először meg kell vizsgálnunk a bél és a bőr közötti kapcsolatot!

A bél-bőr kapcsolat

Lehet, hogy nem veszed észre, de a beled és a bőröd egyaránt bonyolultan kapcsolódik egymáshoz. Ha valami rosszul alakul ki a bélben, a tünetek elkerülhetetlenül megismertetik magukat a bőrödön, ezért egyes bőrbetegségeket, például a pattanásokat, gyakran „bőrcukorbetegségnek” neveznek. Ennek a szoros kapcsolatnak számos oka van, amelyet menj be egy kicsit mélyebbre lent.

1 - A bélben az immunsejtek 70% -a él - Tudta, hogy az immunsejtjeinek több mint 70% -a a bélben található? Ez azt jelenti, hogy ha valami elromlik az emésztőrendszerben, az immunrendszere is gyakran szenved, így kiszolgáltatottabbá válik fertőzések és vírusok, például megfázás és influenza ellen. Amikor a bőrödről van szó, az alacsony immunrendszer katasztrofális lehet, ami kiszolgáltatottabbá teheti Önt az epidermiszbe behatolni próbáló kórokozókkal szemben. Ha olyan bőrbetegségben szenved, mint az ekcéma, ez a meggyengült ellenállás gyakran hajlamosabbá teheti a fellángolásokra.!

2 - A beled billió barátságos bélbaktériumot tartalmaz! - Becslések szerint az átlagos ember 90% mikrobiális és csak 10% emberi 1 - ez kissé ijesztően hangozhat, de bízz bennem, valójában jó dolog. A bélben billió és billió baktérium törzs ad otthont, és ideális esetben egyensúlyban kell lennie a barátságos baktériumoknak és a barátságtalan baktériumoknak. A barátságos baktériumok segítenek támogatni az emésztőrendszert, biztosítva a vitaminok, ásványi anyagok és más bőrt fokozó tápanyagok egészséges felszívódását, miközben lebontanak bizonyos ételeket, amelyekkel a vékonybél küzdhet. Ezek a barátságos baktériumsejtek az immunrendszer számára is védőgátként működnek!

3 - Emésztőrendszere megszabadul a salakanyagoktól - Az emésztőrendszere létfontosságú szerepet játszik a salakanyagok és méreganyagok kiöblítésében, ami rendkívül fontos a máj támogatásában. Ha ezek a méreganyagok elidőznek, a máj fáradt lehet, és megpróbálja folyamatosan lebontani őket, és amikor ez megtörténik, más eliminációs szerveknek, például a bőrének, fel kell vennie a lazaságot. Ennek eredményeként a toxinok az epidermális rétegen keresztül választódnak ki - nem ideális!

Biztos vagyok benne, hogy mára a legtöbben megkapják az általános képet, és elkezdik összekötni a pontokat. Ha a bél egészsége megingott, a bőre nem kapja meg a boldogulásához szükséges tápanyagokat, kiszolgáltatottabbá válhat a kórokozókkal szemben, és érzékenyebb az irritációra és a gyulladásra. Azért ne csak szavamat fogadja - rengeteg kutatás támasztja alá ezt a kapcsolatot, a tanulmányok gyakran megállapítják, hogy a bőrbetegségekre hajlamosak emésztési problémákkal is küzdenek. Egy tanulmány például azt találta, hogy a SIBO (vékonybél baktériumok elszaporodása) tízszer gyakoribb a pattanásos rosaceában szenvedőknél! 2

Hogyan segítenek az erjesztett ételek?

Rendben, tehát láthatóan az egészséges bél elengedhetetlen az egészséges bőr számára, de hogyan segítenek az erjesztett ételek? Nos, az erjesztett ételek egyik fő egészségügyi előnye az a pozitív hatás, amelyet az emésztőrendszerre gyakorolhatnak. Velük született probiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek növelni a barátságos baktériumok populációját, megakadályozva az úgynevezett baktériumokat bél dysbiosis.

Ali emésztési tanácsadónk „A bélbaktériumok egész testére gyakorolt ​​hatásai” című blogjában részletesebben tárgyalja a bél dysbiosis hatását, de egyszerűbben fogalmazva, a bél dysbiosis akkor fordul elő, amikor a barátságos és barátságtalan baktériumok egyensúlya megrendül, ami a barátságtalan baktériumokat felülmúló barátságtalan baktériumok.

Ez kellemetlen tünetek egész sorát okozhatja, a székrekedéstől a puffadásig, a bél áteresztőképességének növeléséig. Mint korábban említettem, ha a salakanyagok nem kerülnek ki a szervezetéből, vagy a tápanyagok nem szívódnak fel megfelelően, akkor a bőre mindenképpen szenvedni fog.

Az erjesztett ételek azonban egy kicsit tovább is vihetik a dolgokat, sőt növelhetik a vitaminok és ásványi anyagok elérhetőségét, és elősegíthetik a kulcsfontosságú B-vitaminok termelését. Segíthetnek olyan trükkös anyagok lebontásának ösztönzésében is, mint a fitinsav 3, amelyek gátolhatják a vas felszívódását! Segítenek a gyulladás megelőzésében is, és néhány tanulmány megállapította, hogy az erjesztett ételek különösen hasznosak lehetnek, ha nemrégiben antibiotikumot vett be. 4

A legjobb erjesztett ételek a beled számára

Oké, tehát az erjesztett ételeknek több előnye is van, ha a bőrünk egészségére van szükség, de mivel sokan vannak, több mint elkényeztetett választás. Ezért az alábbiakban négy személyes kedvenc erjesztett ételemet soroltam fel, megvitatva azok egyedülálló bőrnövelő tulajdonságait, és azt, hogyan tudod könnyedén beilleszteni az étrendbe!

1 - Kombucha

Elmúltak azok az idők, amikor a kombucha homályos ital volt, amelyet kizárólag a kiválasztott egészséges élelmiszerboltokban találtak. Manapság ez az erjesztett tea mindenütt megtalálható és jó okkal! A Kombucha a SCOBY (ecetsav-baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyésztése) néven ismert speciális típusú gomba felhasználásával készül, amely furcsa, fanyar ízt ad neki.

Egyes források szerint ez a fa gomba a kombuchát is megidézi a bőrt fokozó tulajdonságokkal, néhányan azt állítják, hogy a tea nemcsak segít a bőr méregtelenítésében, hanem javíthatja a bőr rugalmasságát és hidratáltságát is! 5 Azonban egyetlen tanulmány sem erősítette meg ezeket az állításokat, így jelenleg a zsűri még mindig nincs. Mindazonáltal egy pohár napi kombucha nem biztos, hogy rossz ötlet, és könnyen megtalálhatja a teljes élelmiszer-áruházakban, kávézókban vagy akár a helyi szupermarketben!

2 - Kefir

A „Bízz bennem ... orvos vagyok!” Című kefir, a fermentált tej egyik fajtája szakértői szerint valószínűleg a legtöbb előnye van a bél egészségének javításában. A „Bízz bennem ... orvos vagyok!” Csoport csapata kísérletet hajtott végre, a résztvevőket három külön csoportba osztva. Minden csoportot arra kértek, hogy négy héten keresztül próbáljon ki különböző módszereket azzal a céllal, hogy fellendítse barátságos bélbaktériumait. 6.

Négy hét után az a csoport látta a legnagyobb változást barátságos bélbaktériumaikban, amelyik kefirt ivott. Ebben a csoportban észrevehetően nőtt a barátságos lactobacillales baktériumok szintje, amelyek néha az emésztési problémák enyhülésével járnak, mint például a laktóz-intolerancia és a hasmenés! Tekintettel arra, amiről beszéltem, magától értetődik, hogy ha a kefir ennyire jó a bélben, akkor fogadhat, hogy csodákat tesz a bőröd számára is!

A jó hír az, hogy ha kefirt akarsz kipróbálni, még soha nem volt ilyen egyszerű! Rengeteg üzlet kínálja ezt az italt, és ez kényelmes délutáni snacket kínál, és felveszi Önt a félelmetes három órás zuhanásból!

3 - Savanyú káposzta

Az erjesztett tea és az erjesztett tej valószínűleg nem hangzik túl rosszul, de erjesztett káposzta? Sokan küzdünk azért, hogy ezt a keresztesvirágú zöldséget nyers formában fogyasszuk el, nem baj, ha megerjedt! A savanyú káposzta valójában azonban meglehetősen kellemes, enyhén csípős ízű, és könnyen beilleszthető az ételek széles választékába, a salátáktól a pörköltekig.!

A savanyú káposzta nemcsak a bél egészségének javításában, de hihetetlenül gazdag egy másik anyagban is - a C-vitaminban! Valójában úgy gondolják, hogy az erjesztett káposzta akár 20-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a nyers káposzta, a becslések szerint egyes esetekben ez körülbelül 700 mg/csésze! 7 Ha elolvasta bármelyik másik blogomat, akkor tudja, hogy a C-vitamin elengedhetetlen az egészséges arcszínhez, megerősítve a kollagéntermelést és megvédve bőrét a szabad gyökök károsodásától!

4 - Miso

A Miso egy népszerű erjesztett paszta, amelyet általában szójababból nyernek, és Japánban évszázadok óta használják levesek és saláták ízesítésére. Elég magas nátriumtartalma van, ezért vigyáznod kell, azonban tartalmaz más tápanyagokat is, például vasat, magnéziumot és cinket, valamint rengeteg antioxidánst! 8.

A miso antioxidáns tulajdonságai különösen előnyösek a bőröd számára, mivel a szabad gyökök károsodása az idő előtti öregedés fő oka! A Miso még aminosavakat és zsírsavakat is tartalmaz, amelyek rendkívül fontosak, mivel a fehérje a bőr általános szerkezetének elengedhetetlen eleme!

Tehát itt van, az erjesztett ételeknek az étrend alapvető elemének kell lenniük, ha támogatni és fenntartani szeretné a bőrének egészségét! Itt, az A.Vogelnél, mindig örömmel ajánljuk a bevitel növelését, olyan hasznos receptek megadásával, mint például Emma táplálkozási szakértőnk ízletes receptje az erjesztett paradicsom-ketchuphoz. Kínálunk egy sor laktóban erjesztett Biotta juice-t is - különösen ajánlom a sárgarépalevet, amely antioxidánsokkal és béta-karotinnal van ellátva, hogy támogassa a bőrt! Végül megpróbálhat befektetni egy olyan fantasztikus prebiotikumba is, mint a Molkosan.

Miért olyan fontos a prebiotikum? Nagyon jó és jó, ha az erjesztett ételek segítenek növelni a barátságos baktériumok populációját, de, ha a teljes bélkörnyezeted ellenséges, ezek a barátságos baktériumok nagyon gyorsan elpusztulnak. Ezért van szüksége egy prebiotikumra, amely segít megteremteni az ideális környezetet a barátságos baktériumok fejlődéséhez. A Molkosan itt jeleskedik, mivel rengeteg L + tejsavat tartalmaz, amely elősegíti a barátságos baktériumok szaporodását!