Az erjesztett tejtermékek erős egészséges csontokkal kapcsolódnak

Ezeket az élet minden szakaszában tapasztalható előnyöket többféle mechanizmus révén érik el - állítják a felülvizsgálati cikk szerzői. A joghurtok nemcsak az egészséges egészséges csontok számára létfontosságú tápanyagokat szállítanak, hanem prebiotikumokat és probiotikumokat is tartalmaznak, amelyek a csontok számára előnyösek lehetnek, ha módosítják a bélben élő mikrobiotát.

Gazdag tápanyagforrás

Erjesztett tejtermékeket joghurt vagy lágy sajt formájában régóta használnak a tej megőrzésére. Gazdagok kalciumban, foszforban és fehérjében, amelyek mind a tápanyagok a csontok növekedésének elősegítésére és az egészséges csontok fenntartására szolgálnak.

A joghurt és a lágy sajtok gazdagabbak lehetnek ezekben a tápanyagokban, mint a sima tej, a tejpor miatt, amelyet a joghurthoz adnak, hogy vastagabb legyen.

Egészséges növekedés a gyermekek és a tizenévesek számára

Az intervenciós kísérletek azt mutatták, hogy az erjesztett tejtermékek adása gyermekeknek és serdülőknek pozitív hatással van a csontok egészségére, különösen a csont ásványi sűrűségére.

Védelem az életkorral összefüggő csontvesztés ellen

Felnőtteknél az erjesztett tejtermékfogyasztás megvédi a csontvesztést és az öregedéskor fenntartja a csont szilárdságát.

Az áttekintett tanulmányok között szerepelt egy ír tanulmány, amely több mint 4000, 60 év feletti embert vett fel. A magasabb joghurtfogyasztás alacsonyabb csontritkulás kockázatával járt - ez nagyobb hatás, mint a tejbevitelnél tapasztalható. Egy másik, 65 éves nőknél végzett vizsgálatban csontvesztés csökkent azoknál, akik erjesztett tejtermékeket fogyasztottak, és nem azoknál, akik tejet ittak vagy sajtot ettek.

Tejtermékek és törések

A tejtermék és a csonttörés kockázata közötti kapcsolatra vonatkozó adatok korlátozottak, de a Framingham Offspring tanulmány gyenge védelmi tendenciát mutatott a csípőtáji törések ellen a joghurtfogyasztásnál, de más tejtermékeknél nem. Egy hosszú távú svéd vizsgálatban azok a nők, akiknek magas volt a sajt- vagy erjesztett tejtermék-fogyasztásuk, kevésbé valószínű, hogy meghalnak vagy csípőtáji törést szenvednek a követés során, mint azok, akiknél alacsony volt a bevitel.

Prebiotikumok és probiotikumok

A csontjainknak további előnyök származhatnak azokból a prebiotikumokból és probiotikumokból, amelyeket az erjesztett tejtermékek tartalmazhatnak.

Prebiotikumok, például cikória gyökereiből származó inulin adhatók a joghurthoz, hogy sűrűbb legyen. Rostvegyületek, amelyek stimulálják a vastagbélben élő baktériumok növekedését és/vagy aktivitását. Ezenkívül a prebiotikumok a vastagbélben átalakulhatnak rövid láncú zsírsavvá. Ezeknek számos jótékony hatása van a bélben, beleértve a kalcium biohasznosulásának és felszívódásának növelését a béltartalom pH-értékének csökkentése és a bélgát funkcióinak fokozása révén.

A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben történő beadás esetén egészségügyi előnyökkel járnak a gazdaszervezet számára. A probiotikumok lehetővé teszik a hasznos baktériumok közvetlenül a bélbe juttatását.

Az erjesztett tejtermékekben található prebiotikumok és probiotikumok a bél mikrobiota összetételének és anyagcseréjének módosításával olyan speciális hatásokat fejthetnek ki, amelyek más tejtermékeknél nem tapasztalhatók. A bél mikrobiotának számos lehetséges jótékony hatása van:

· Hatással van a bélfal permeabilitására - a bél mikrobiota részt vesz az étrendi tápanyagok emésztésében, és növelheti a kalcium felszívódását.

· Úgy gondolják, hogy befolyásolja az endokrin utakat - a fokozott kalcium felszívódás a mellékpajzsmirigy hormon termelésének csökkenéséhez vezethet, ami viszont csökkent csontreszorpcióhoz vezethet. A szerotonin szekréciója is módosítható, ezáltal növelve a csontképződést.

· Fontos szerepet játszik az immunrendszer modulálásában - ez azért jelentős, mert a gyulladás csontvesztéssel jár.

Több joghurt fogyasztása pénzt takaríthat meg

A felülvizsgálat szerzői szerint a tejfogyasztás növelése költségcsökkentéshez vezethet csontjainkra gyakorolt védő hatása miatt. Ezért minden nap egy joghurt fogyasztása költséghatékony a csonttörés kockázatának csökkentésében a 70 év feletti embereknél, míg napi két joghurt elfogyasztása a törés kockázatának csökkentése a 80 év feletti korosztályban.

Mivel a joghurtokat általában ízesítik és édesítik, hasznosak lehetnek a tejtermékek nagyobb fogyasztásának elérése érdekében - mondják a szerzők.

Arra a következtetésre jutottak, hogy további kutatásokra van szükség annak tisztázására, hogy az erjesztett tejtermékek fogyasztása okozati tényező lehet-e, vagy csupán az egészséges életmód jelzője, amely elősegíti az egészséges csontokat.