Az étel unalma fogyáshoz vezethet

A vizsgálatban résztvevők kevesebbet étkeznek, ha mindennap ugyanazt az ételt kínálják nekik

2011. július 21. - Egy új tanulmány szerint a sikeres fogyás egyik útja a kulináris unalom lehet.

A kutatók megállapították, hogy amikor az embereknek ugyanazt az ételt kínálták újra és újra, általában kevesebbet fogyasztottak.

A tanulmány egyre növekvő számú kutatást terjeszt elő, amelyek arra utalnak, hogy az amerikai étrend példátlan mértékű változatossága jelentősen hozzájárulhat az elhízás járványához.

Azt is elősegíti, hogy az ételválasztás csökkentése hasznos stratégia lehet a fogyás szempontjából.

A tanulmány a American Journal of Clinical Nutrition.

Az étel unalma jó dolog?

Az Amerikai Táplálkozási Társaság szóvivője, Shelly McGuire elmondta a WebMD-nek, hogy a változatosság még mindig jó a fogyókúrázóknak az egészséges ételekről.

McGuire a washingtoni Pullman-i Washington Állami Egyetem táplálkozási docense.

"Az emberek nem híznak el a különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztásától" - mondja. "De amikor lehetőséget kapnak arra, hogy naponta rengeteg magas zsírtartalmú és alacsony tápanyagtartalmú ételt fogyasszanak, mint a fogyókúrázók többsége, akkor kerülnek bajba."

A Buffaloi Egyetem kutatói feltárták azt a koncepciót, hogy az emberek megszokják az ételeket, amikor újra és újra megeszik őket. A megszokás egy adott ingerre adott csökkent reakció, fokozott expozícióval.

McGuire szerint tovább kell vizsgálni azt a koncepciót, miszerint az étkezés egyhangúsága segíthet az embereknek a fogyásban.

A megszokás kevesebb kalóriára vezetett

Az újonnan közzétett tanulmány 32 nőt vont be, akik lehetőséget kaptak egy nagyon ízletes makaróni- és sajttálra, miközben félórás számítógépes feladatot végeztek.

A nők fele öt nap alatt öt számítógépes foglalkozáson vett részt, míg a másik fele öt héten át egy heti ülésen vett részt.

Meglepő módon a nők macit és sajtot kínáltak minden nap, átlagosan 100 kalóriát kevesebbet fogyasztottak a hét végéig, míg a heti egy alkalommal felajánlottak napi 30 kalóriát ettek a vizsgálat során.

"A szokás a pszichológiai folyamatok egyike, amely befolyásolhatja a testsúlyt" - mondja a Vermonti Egyetem pszichológiai professzora és a tanulmány társszerzője, Mark E. Bouton, PhD. "A cél ennek a nagyon nagy rejtvénynek az összes darabját megérteni."

Folytatás

Megállapítások Bolster Food Addiction Research

Patkányvizsgálatok, amelyeket Nicole M. Avena, PhD és munkatársai végeztek a Floridai Egyetemen, feltárták, hogy a magas cukortartalmú és magas zsírtartalmú ételek ismételt expozíciója hasonlóan megváltoztatja az állatok agykémiáját, mint a kábítószer-függőség az agyban.

"Amikor eltávolítottuk az ízletes ételeket az étrendből, az állatok ugyanazokat a megvonási jeleket mutatták, mint morfiumfüggők" - mondta Avena a WebMD-nek.

A tanulmány mellett megjelent szerkesztőségben Avena azt írta, hogy bár az elmúlt években sokat tanultak a jutalom által vezérelt étkezési magatartásról, a kutatás még nem vezetett új elhízási kezelésekhez.

"Egyértelművé válik, hogy a túlfogyasztás új farmakológiai terápiái végül bevett drogfüggőségi kezelésekké válhatnak" - írja Mark S. Gold kollégával, a Floridai Egyetem munkatársaival együtt.

Források

Epstein, L. American Journal of Clinical Nutrition, 2011. augusztus; 94. kötet: 371-376.

Mark E. Bouton, PhD, pszichológia professzor, Vermonti Egyetem.

Shelley McGuire, PhD, táplálkozási docens, Washington állam egyetem, Pullman; az amerikai Táplálkozási Társaság nemzeti szóvivője.

Nicole M. Avena, PhD, egyetemi adjunktus, Floridai Egyetem, Gainesville.

Hírközlés, American Society of Nutrition.