Egy hónap étkezés nélkül

A hosszú távú böjt nehéz. Ez is veszélyes?

Olga Khazan, 2016. november 21

Szeptember 30-án éjjel Hayley Ryczek és férje kiment az egyik kedvenc éttermükbe, ahol Ryczek fogait egy sistergő ribeye steakbe süllyesztette. Amikor az utolsó falatra ért, megízlelte; ez lesz az utolsó, amit egy hónapig eszik.

Másnap Ryczek szakácskönyv-író és életmód-blogger, aki Pittsburgh közelében él, 31 napos „vízböjtre” vállalkozik, amelynek során csak vizet, teát, sültet, citromlevet, vitamintablettákat és időnként húslevest fogyasztana.

Az első napon hat mérföldes túrára indult, a következő napon pedig ételeket készített egy templomi partihoz. "Nagyjából egész nap nem volt kedvem enni" - írta. "Csak egy nagy pohár szandriáért haltam meg!" (Ellenállt; a pia nem volt a terv része.)

Ha Ryczek diétázni fog, akkor végig megy. "Azok közé tartozom, akik a legjobbak felé irányulnak" - mondta nekem nemrég. „Ha súlyt emel, akkor a lehető legtöbbet akarja emelni. Készen álltam néhány dolog rendbetételére, újrakezdésre, mindig utazás közben ... Miért ne csak megcsinálnám?

Az egészségügyi fanatikusok kicsi - ugyanakkor meglepően hangos - közösségének része, akik azt állítják, hogy egyszerre vagy annál hosszabb ideig lemondtak az élelemről. A súlycsökkenést, ha teljesítik, gyakran alulteljesítik, mintha puszta előnye lenne annak a megvilágosodásnak, amelyet az önálló éhínség nyújt.

Ajánlott olvasmány

Figyelem: Téves információs táska

Az Egyesült Államok áthaladt a kórház töréspontján

A pandémiás adatok elakadnak

Ajánlott olvasmány

Figyelem: Téves információs táska

Az Egyesült Államok áthaladt a kórház töréspontján

A pandémiás adatok elakadnak

Van, aki Jézus Bibliából származó példáját követve 40 napig böjtöl a lelki növekedésért - és van, aki megpróbálta meghalt. Mások a testük homályos „méregtelenítésére” vagy „alaphelyzetbe állítására” vágynak. Egy végzős hallgató egy hónapig böjtölt annak érdekében, hogy „megtisztítsa” a belsejét, és „újrakezdje mindennel”. Vannak, akik ezeket a motivációkat hodge-podge-ként ötvözik, egyszerre megfosztva és aktuálissá téve az önmagukat: "A 40 napos böjt diéta olyan volt, mint egy" reset gomb "az életemben" - írta egy gyorsabb. "Ugye [nagyszerű], hogy Isten bölcsességében biztosított számunkra ezt az eszközt, hogy meghittebb életmódot folytathassunk Vele, ugyanakkor helyreállítsuk testünk és elménk egészségét!"

A sikeres böjtölők online közzéteszik saját útmutatójukat, és olyan bölcsességeket vetnek magukra, mint például: „Ha valaha szédülsz a böjtöd során, próbálj meg a lehető leggyorsabban leülni.” Az egyik nő, aki 31 napig csak levet ivott, fejfájását „gyógyító reakcióként” utasította el. Ryczeket személyesen ihlette Jason Fung, kanadai nefrológus, a Böjt teljes útmutatójának szerzője. E-mailben Fung azt mondta nekem, hogy nincs semmi baj a legfeljebb egy hónapos böjtökkel. "A hosszabb böjt kulcsa, hogy egész idő alatt jól érezze magát" - mondta. "Ha gyengének vagy fáradtnak érzi magát, akkor hagyja abba."

Ezeknek a maratoni gyorsoknak a pontos száma nem ismert. Természetesen nem mindenki, aki kipróbálja, online közzéteszi róla, mivel a megvetés elsöprő lehet. Ryczek elmondása szerint halálos fenyegetéseket kapott, miután bejegyzését megosztották egy „lynch maffia, troll Facebook csoportban”.

"GMO-párti, oltáspárti csoportok voltak, amelyek rám támadtak és támadtak" - mondta. "Azt mondták, hogy hazug vagyok, és ha még nem haltam meg a hazugságomtól, akkor valakinek meg kell ölnie."

Azok számára, akik arra kíváncsi, hogy Ryczek biztosan csalt-e: Technikailag lehetséges egy hónapnál tovább túlélni étkezés nélkül, bár annak valószínűsége, hogy élni fog, a zsírszintjétől függ - és így az energia mennyisége, amelyet a teste elégethet, még mielőtt elindulna magát megenni. A leghosszabb böjt 1971-ben volt, amikor egy 27 éves férfi 382 napig élte túl a vizet és az étrend-kiegészítőket, és 456-ról 180 fontra csökkent. 1981-ben az ír republikánus foglyok több mint két hónapig elutasították az ételt, mielőtt meghaltak volna, de 2010-ben egy floridai nő csak vízzel folytatott vallásos böjtöléssel, mindössze 26 napon belül meghalt. (A böjt pontos hossza nem volt világos. Amikor családtagjai betörték az ajtaját, már elment.)

Ryczeket nem ok, hanem vasakarat hajtja. Korábban rövidebb ideig böjtölt, még a nagy ünnepi vacsorákon is átült, anélkül, hogy rágcsált volna.

A hónapos böjt első napjaiban ingerlékeny volt, és azon kapta magát, hogy „azt kívánja (még jobban, mint máskor), hogy Ray [férje] csak abbahagyja a furcsa beszélgetést” - írta, hozzátéve: rájön, hogy az érzés elleni védekező mechanizmusom az étel/ital felé fordult. Hálás vagyok, hogy ezen az úton haladtam, és a következő 22 napban lehetőséget kaptam arra, hogy megtörjem ezt az ördögi kört, bármennyire is sírnék. "

Ennek ellenére azt állítja, hogy az energiáját soha nem jelölték meg. Annyi volt valójában, hogy főzött a férjének és átalakította a konyháját. ("Ha böjtöl, amikor a teste eltávolodik az emésztéstől, sokkal több energiája van más dolgok elvégzésére" - mondta nekem.) Bár időnként üres érzést érzékel a bélgödrében, a legtöbb napot nem nem éhes.

Más gyorsabb bloggerek is azt állították, hogy a böjt szinte minden nap hosszú órákat dolgoztak. („Az étkezés 90 százaléka EMOTIONÁLIS” - írta egy ember félkövéren.)

Még akkor is, ha ez technikailag lehetséges, az orvosszakértők nem javasolják egy-két napnál hosszabb böjtöt. A legtöbb ember, beleértve a túlsúlyosakat is, minden leadott kilóval elveszíti az izomtömegét. Anélkül, hogy az agyba kerülne a glükóz, a gondolkodás nehezebbé válik. A vérnyomás csökken, és fennáll a kockázata, hogy elájul.

"Ha nem kap fehérjét és glükózt az elfogyasztott ételből, akkor elkezdi kannibalizálni a test fehérjéjét" - magyarázta Thomas Wadden, a Pennsylvaniai Egyetem Súly- és étkezési rendellenességek központjának igazgatója. A máj glikogénkészleteinek felhasználása után a test az izmokban lévő glükózért jön. "A végén megeszi a test izomszövetét" - mondta Wadden.

Ide tartozik a szív, amely végül is csak egy nagy izom. Végül a szív kicsúszik a ritmusból. Ha a szív nem bukik meg, mielőtt a böjt véget nem ér, akkor a szívproblémák továbbra is fennállhatnak, miután az ember újra kezd enni.

Évtizedekkel ezelőtt az orvosok megpróbálták az elhízott betegeket böjtölni, de öt beteg halála után ketten szívproblémák miatt leálltak. Az 1970-es években közel 60 ember halt meg, miután átlagosan négy hónapot töltött egy divatos folyékony fehérjetartalmú étrenden. A súlyos anorexiában szenvedők leggyakrabban szívbetegségekben halnak meg.

Ryczek, aki körülbelül 10-es méretű volt, amikor gyors volt, nem aggódott az egészségügyi hatások miatt. Annak érdekében, hogy egyensúlyba hozza elektrolitjait, ivott Himalája tengeri sós vizet.

A hosszan tartó böjt szintén nem olyan hatékony súlycsökkentő stratégia, mint amilyennek tűnhet - mondta nekem a szakértők. Bár az időszakos böjt - amelynek során az emberek egyszerre akár 24 órán keresztül keveset vagy semmit sem fogyasztanak - kimutatták, hogy egyesek számára segít a fogyásban, ugyanez nem igaz a hosszú távú böjtökre.

"Az időszakos böjt hátterében álló egyik nagy ötletet" hormonnak "nevezik" - mondta Grant M. Tinsley, a Texas Tech Egyetem testedzés-élettani professzora, aki szakaszos böjtöt tanult. „A hormonézis valamilyen stresszor viszonylag kis mennyiségének való kitettségre utal, amely a test alkalmazkodását és más stresszorok kezelésére való képességét okozhatja. Ez ellentétben áll egy nagy stressz hatásának, amely károsíthatja a testet. Véleményem szerint a rövid távú böjtök, mint például az időszakos böjtölés során használtak, a kis stresszek kategóriájába tartoznának, amelyek elősegíthetik az egészségügyi előnyöket. Ugyanakkor a hosszú távú böjt potenciálisan a „nagy stressz” kategóriába eshet. ”

A táplálékbevitel hetekig történő csökkentése lassítja az anyagcserét, így annak, akinek egyszer csak 2000 kalóriára volt szüksége a működéséhez, most már csak 1800-ra lehet szüksége. A böjt befejezése után nem világos, hogy az anyagcsere visszapattan-e. A The Biggest Loser versenyzőinek nemrégiben készült tanulmánya, amely drámai módon csökkentette a kalóriabevitelt a show számára, megállapította, hogy a résztvevőknek naponta több száz kalóriát kell elfogyasztaniuk, mint a hasonló méretű embereknek, hogy fenntartsák csökkentett súlyukat.

A másik ok, ami miatt az elhízott emberek kezelésében abbahagyták az extrém diétát, az volt, hogy a többség nem sokkal a kezelés után visszanyerte testsúlyának nagy részét. Egy Wadden által végzett 1994-es tanulmányban a „nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendet” fogyasztók, napi 420 kalóriát fogyasztók többet vesztettek kiindulási súlyukból, mint az ésszerűbb napi 1200 kalóriás étrendet fogyasztók. De a „nagyon alacsony kalóriatartalmú” csoport a következő év során visszanyerte súlyának nagy részét, végül nehezebb lett, mint az a csoport, amelyik nem éhezett.

A hosszan tartó böjt másik esete, amelyet Ryczek és mások idéznek, hogy állítólag ez a természetes állapotunk. Gyakran előfordult, hogy az ókori emberek hónapokig étkezés nélkül éltek. Még ha így is tettek, „ez nem azt jelenti, hogy az éhezés önmagában is jó nekünk” - mondta Marlene Zuk, a Minnesotai Egyetem ökológia és evolúció professzora e-mailben. "A test rendkívül rugalmas abban, amit képes kezelni, de nem feltétlenül következik, hogy egy adott kihívás kezelése erősebbé tesz minket."

Végül Alan Aragon, egy táplálkozási kutató arra figyelmeztet, hogy a böjt megalapozhatja az étkezési rendellenességeket, mint például az étvágytalanság és a bulimia. - Bárhogy is szeletelje - mondta -, ez rossz ötlet.

Wadden gyanítja, hogy az emberek hosszú böjtöt követnek el, mert „nagyon erényesnek érezhetik magukat, ha egy időre felhagynak az evéssel”. De arra a következtetésre jutott, hogy „a teljes böjtben nincs semmi előnyös. Olyan fizikai testben élsz, amelynek tápanyagigénye van. "

A böjt vége lehet a legveszélyesebb rész. Az élelmiszer újbóli bevitele a testbe az elektrolitokat és a folyadékokat a szerveket megerőltető módon képes eltolódni. Annak ellenére, hogy a kórházban gondosan etették, David Blaine előadóművésznek rendellenesen alacsony foszfátszintje volt, amikor újra elkezdett tápanyagokat bevenni, miután előkerült egy üvegdobozból, amelyben 2003-ban 44 napig böjtölt.

Ryczek soha nem volt kísértés alatt, hogy gyorsan megtörje, bár fantáziált arról az étkezésről, amelyet elfogyaszt. Október 31-én eljött a nap. Pörkölt vajmogyoró tököt, őzborda, zöldbabot és néhány gombát készített magának. („Csodálatos !” - hirdette.)

Összesen 24 kilót fogyott. Mégis csak a kezdet volt: Jövőre azt tervezi, hogy csinál még egy böjtöt, ezt a 40 naposot.