4 egyszerű, mégis hatékony tipp az egészséges konyha kialakításához

Soha nem késő. Szerencsére a tudomány bebizonyította, hogy minden életmódbeli rendellenesség, azaz cukorbetegség, túlsúly, elhízás, magas vérnyomás, ízületi gyulladás, pajzsmirigy-problémák, PCOD, szorongás, depresszió stb. - bármi is van - életmód-módosítással nagyon visszafordítható.
Ez azt jelenti, hogy két választási lehetőséged van-
1. Folytassa az életmódját a bűntudattal és egy nagy doboz gyógyszerrel
2. Hozzon kevés életmódbeli változást és éljen meg bűntudatot az esetleg alacsonyabb, kevesebb gyógyszer nélküli dózissal
A választás a tiéd.
Ha az elsőt választja, nos, csak annyit tudok mondani, hogy - sok szerencsét. És ne pazarolja az idejét ennek a blognak az olvasásával.
De ha a másodikra gondolsz, azt javaslom, hogy most kezdje meg útját a konyha alaphelyzetbe állításával. Igen, ha van egy egészséges konyha legyen az első lépés az egészségügyi cél elérése érdekében.

Miért van szükséged egészséges konyhára?

Hogyan lehet ennyire önző? Szerinted csak neked kell egészségesnek lenned? Mi van a többi családtagoddal - a gyerekeiddel, szüleiddel? Tehát, ha a kereskedelmi burgonya chips ócska, rossz az Ön és a testsúlya szempontjából, akkor ugyanolyan rossz a gyerekeinek, függetlenül attól, hogy milyen vékonyak. Tehát egy csomag szeméttel való szeretet megmutatása senkinek nem okos választás. És természetesen, miközben ajándékoz ilyen dolgokat, végül egy kis részesedést is kap, igaz?
Az egészséges szokások elképesztő olvasmányok, de nehezen fejleszthetőek, különösen, ha egész nap szemét vesz körül. Nem történhet meg, amikor körülötted mindenki „szemétnek” engedi magát. Ne maradjon ellentmondás a családtagjai között, ha egészséges választásról van szó. A hüvelykujjszabály egyszerű - ami rossz, az mindenkinek rossz. Tehát beszéljen családtagjaival, értse meg velük, hogy meg kell alakítani a helyes étkezési magatartást. Ahelyett, hogy egyedül járna, sétáljon együtt.
Kezdjük a konyháddal. Nem, az egészséges konyha felállítása nem ijesztő feladat. Kevés kiegészítés, módosítás és az alapvető dolgok eltávolítása elegendő ehhez az átalakításhoz. Lehet, hogy ezt egyik napról a másikra nem tudja megtenni. Ez rendben van. Szánjon rá időt arra, hogy kövesse ezt a 4 egyszerű lépést a konyha alaphelyzetbe állításához.

Válassza a JOBB -
• edények
• tároló edények
• főzőközeg
• étel

Az egészséges konyha beállítása 1. lépés. Cserélje ki az edényeket

Tudja, hogy a főzőedénye nagy szerepet játszik az ételek „egészségesé” tételében? Különböző választási lehetőségei vannak az edények közül. Néhány általános anyag: nonstick, alumínium, rozsdamentes acél, agyagedények, vas edények és kerámia stb.

Válassza ki a megfelelő edényt az alábbi kritériumok alapján -
• kényelmesnek kell lennie
• könnyen karbantartható
• a karbantartási költségeknek alacsonyaknak kell lenniük
• nem okozhat egészségkárosodást
• mentes minden vitától

Mit szólnál tapadásmentes vagy alumínium edényekhez?

A tapadásmentes edények a legtöbben az egyik kedvenc választássá váltak. És miért nem? Olyan könnyűvé tette életünket. Ételeket főz anélkül, hogy a serpenyőhöz tapadna, könnyen kezelhető és tisztítható. Az ételek főzéséhez vagy sütéséhez kevés olajra van szükség. Ezért nagyon hasznos az „egészséges” ételek helyes elkészítéséhez?
Hasonlóképpen, az alumínium edények nagy hővezetői. Melegítsen gyorsan és egyenletesen, főzzön nagyon gyorsan. Olcsó az ára.
Most ezeknek a főzőedényeknek megvan a maga részleges vitája.

A nem tapadó edények felületét politetrafluor-etilénnel (PTFE), jól ismert teflonként vonják be. Ha az edényeket körülbelül 300 ° C-ra túlmelegítjük, a bevonat elkezdi disszociálni a felszabaduló melléktermékeket (PFOA-perfluor-oktánsav). A PFOA ezen füstje bebizonyosodott, hogy tartósan szennyező anyag influenzaszerű tüneteket okoz. A PFOA ezen hosszú ideje mellett egészségügyi problémákat okoz, például pajzsmirigy-problémákat, krónikus vesebetegségeket, májbetegségeket és még rákot is.

Ezen egészségügyi aggályok miatt a teflontermékek 2013 óta PFOA-mentessé váltak. De a termékek minősége mindig kérdés, különösen azokban a fejlődő országokban, ahol a pénzhatalomtól függően a törvények rugalmasak. Ezért jobb, ha lehet, kerüljük a tapadásmentes edényeket.
Másrészt igaz, hogy az alumínium savas ételekkel reagálva a fém kimosódik az ételbe. De ma vannak eloxált vagy kemény eloxált alumínium edények. Mindkettő felületén alumínium-oxid-réteg van, amely megakadályozza az élelmiszerek közvetlen érintkezését az alumíniummal, és minimalizálja az alumínium kimosódásának esélyét az élelmiszerekben. Van azonban egy másik gondolkodási iskola, amely szerint nincs elég védelem. Tehát a vita továbbra is fennáll.

Mit használjak akkor?

Ezért a kockázat megkockáztatása helyett a legjobb, ha az edényeket egyesével rozsdamentes acélra és öntöttvasra cseréli. Mindkettő jó hővezető, mint az alumínium. Kisebb vagy egyáltalán nincsenek karbantartási költségek. Ha vásárol egy jó minőségű terméket, akkor biztosan veled marad legalább a következő 10 évben. Mivel személyesen élem át ezt a fázist, biztosíthatom, hogy ez az átmenet nem lesz túl könnyű, de nem is olyan nehéz. Ha kevés a türelme, hamarosan beállíthatja az új edénykészletet.

De túlságosan jól érzem magam a nonstick vagy eloxált alumínium edényekkel -

Ha ragaszkodni szeretne a tapadásmentes vagy eloxált alumínium edényekhez, akkor győződjön meg arról, hogy jól védjegyes terméket használ. Ne melegítse túl a tapadásmentes edényeket. Vigyázzon, óvatosan mossa le vízzel. És cserélje ki a nonstick edényeket, ha a bevonata elszíneződik vagy lehámlik. Az edények ismételt cseréje azonban nem biztos, hogy költséghatékony választás.

Mit szólnál az alufólia használatához?

Az alumíniumfóliából az élelmiszerekbe beszivárgó alumínium mennyisége jelentéktelen. De jobb csökkenteni az alumínium fólia használatát a főzéshez, különösen savas ételeket - paradicsomot vagy citromot - főzve.

Van-e más szokásos konyhai választásunk?

Megfontolhatja kerámia vagy hagyományos agyagedény használatát a főzéshez. Mindkettő jó hővezető. A kerámia edények egy másik fantasztikus tapadásmentes lehetőség, amelynek PTFE bevonata van. A régi kerámia edényeket ugyanúgy ki kell cserélnie, mint a többi tapadásmentes edényt. Ezért a hosszú távú karbantartás ismét kérdés, és kissé költségesnek találhatja.
Az agyagedények a hagyományos hagyományos választás a főzéshez. Az egyetlen hátrány, hogy könnyen eltörhet. Különben bizonyos ételeknél az ember könnyen használhatja ezt az edényt.

Alsó sor -

A rozsdamentes acélból és öntöttvasból készült edények és serpenyők teljesen biztonságosak, az egészséggel kapcsolatos viták nélkül. Ezek nagy hővezetők, egyenletesen főzzük. Szinte nulla karbantartás és tartósság teszi zsebbarát megoldássá. Ezek a legjobb választás a rendszeres főzéshez. Gondoljon arra, hogy más edényeket fokozatosan cseréljen öntöttvas vagy rozsdamentes acél edényekre.

Az egészséges konyha beállítása 2. lépés. Válassza ki a legjobb tárolóedényeket

Élelmiszereit színes műanyag edényekben tárolja? Tudom, mindenhol műanyag edények vannak. Rugalmas, olcsó, tartós és rendkívül hasznos. De ugyanakkor veszélyes az egészségére.

Miért ne műanyag?

Műanyag élelmiszer-tartályaink, műanyag palackjaink, műanyag csomagolóanyagaink (élelmiszer-fólia is) különféle mérgező vegyszereket tartalmaznak, mint például a biszfenol A (BPA), ftalátok stb., Amelyek idővel kimosódnak az ételbe, különösen magas hőmérsékleten. Meg fog lepődni, ha tudja, hogy az ilyen edények ismételt mosása felgyorsítja a kimosódást. Számos tanulmány mutatja be, hogy a BPA és a ftalátok hogyan jutnak be testünkbe és számtalan egészségügyi kockázatot jelentenek. A BPA bejut a testünkbe, és utánozza az „ösztrogén” reproduktív hormont, ezért gyakran xenoösztrogénnek nevezik. Hormonális egyensúlyhiányt vált ki, autoimmun választ vált ki, amely a szövődmények hosszú listájával jár együtt - pajzsmirigy problémák, PCOD, 2-es típusú cukorbetegség, csökkent spermiumszám, szív- és érrendszeri betegségek stb.

De csak egy drága műanyag edényt használok, amely BPA-mentes -

A cégek okosak, nagyon okosak. A helyzet kezelése érdekében új, „BPA-mentes” címkével ellátott műanyagokkal érkeztek, ahol a BPA-t BPS-re cserélték (Bisphenol-S), azonban a kutatás azt találta, hogy mindkettőnek meglehetősen hasonló az egészségügyi kockázata.

Mit kell tenni?

Vigyáznia kell, hogy a nyers vagy a főtt étel ne kerüljön érintkezésbe a műanyaggal. Az élelmiszerek műanyag edényekben történő melegítése a leginkább káros. A hő felgyorsítja a műanyag kimosódási folyamatát, és még rosszabbá teszi a helyzetet. Öt alapvető változtatás az egészség terén.

1. műanyag palackok akár rozsdamentes acélból vagy üvegből, akár agyagedényekkel.

2.műanyag élelmiszer-tároló edények vagy tálalóeszközök- tányérok, tál, evőeszközök műanyagtól üvegig/acél/kerámia/sárgaréz/agyag edény, bármilyen kényelmesnek érzi magát.

3. nejlonzacskó bármilyen méretű ruhás táskákkal. Szerezzen be egy nagy kendőtáskát és kisméretű táskákat az egyes élelmiszerek és zöldségek vásárlásához és tartásához. Ne aggódjon, hogy a piacon vagy az interneten kis ruhás tasakokat talál. Csak keresse meg.

4. műanyag szalma acélból/bambuszból. Valójában, ha ezt olvasod, az azt jelenti, hogy felnőtt vagy, elkezdheted használni a szádat.

5. műanyag eldobható lemezek, csészék, kanalak stb. papír/bambusz/levéllemezek/csészék vagy tál. Ne feledje, hogy a műanyag poharak nemcsak ártanak Önnek, hanem bolygónkon is növelik a nem biológiailag lebomló hulladékot.

Alsó sor -

A műanyag nem alkalmas főtt vagy nyers étel/ital tartására. A műanyag egészségi veszélyeit többször bebizonyították. Cserélje ki az összes műanyag edényt, palackot, szalmát acélra/üvegre. Műanyag zacskók szövetzacskókkal, eldobható műanyag cikkek papír/levél/bambusz anyagokkal. szalma valamilyen más nem mérgező, megfelelő anyaggal, például üveg/acél/papír/levél/kendő stb.

Az egészséges konyha beállítása 3. lépés. Válassza ki a megfelelő sütőközeget

Finomított olajat használ a rendszeres főzéshez? Meg kell bűvölnie azokat a népszerű állításokat, mint „egészséges a szív”, „gazdag omega-6-ban”, „tele antioxidánsokkal” stb.
Szójabab/rizskorpa/napraforgó/pórsáfrány/kukorica/repceolaj stb. A finomított olaj könnyen elérhető a piacon. Viszonylag olcsóbbak az áruk. Egy liter finomított olaj ára Rs 70/- 120/- között van. Megdöbbenve fogja tudni, hogy ezek a népszerű olajok alacsonyabb minőségűek, ami megsemmisíti az olaj összes előnyét a feldolgozás során.

A finomított olaj igazsága -

Finomított olaj előállításához oldószeres extrakciós módszert alkalmaznak. Ebben a módszerben nagy hő- és vegyszerkezelést alkalmaznak az olaj kivonására. E folyamat során az olaj elveszíti az összes vitamint és ásványi anyagot. A zsírsavláncok lebomlanak, és az olaj instabillá válik.
Később különféle egyéb vegyszereket használnak az olaj színének és szagának semlegesítésére. Ezután tartósítószereket és adalékanyagokat adnak az eltarthatóságának növelése érdekében. Ezért a finomított olajok színtelen, ízetlen, szagtalan folyadékok.
A feldolgozás során az összes táplálékát elveszíti, az A- és D-vitamin dúsul. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a dúsítás nem olyan hasznos, mivel a dúsított vitaminok általában nem szívódnak fel a testünkben.

A finomított olajokban sok a telítetlen zsírsav, különösen az omega 6 zsírsavakban, amelyek magasabb hőmérsékleten bizonyos idő után instabillá válnak. Ezért a finomított olajokat a krónikus gyulladás egyik fő bűnösének tekintik, amely valószínűleg elhízáshoz, cukorbetegséghez és szívbetegséghez vezet.

Mit használjak az egészséges konyhámban?

A hidegen sajtolt olajok vagy a kachhi ghani olajok manapság a legjobb megoldás az étolaj elkészítéséhez. Ebben a módszerben az olajat a magok hagyományos módon történő préselésével extrahálják ghánival alacsonyabb hőmérsékleten. Ezért az olaj képes megtartani színét, szagát, ízét és táplálékát (vitaminok és ásványi anyagok).
Egy liter hidegen sajtolt/kachhi ghani olaj Rs között kerülhet. 150 -1000/- a vetőmag/gyümölcs típusától függően.
Miután a kókuszolajat/ghí/mustárolajat/földimogyoróolajat az elmúlt két évtizedben majdnem betiltották, most a kókuszolajat és a ghí-t szuperélelmiszerként jelölik a csodálatos zsírsavösszetétel, telített zsír, közepes láncú zsírsav stb. Miatt. hogy a legegészségesebb olaj legyen az omega 6 és az omega 3 zsírsavak fantasztikus kombinációja miatt.

Alsó sor -

Válasszon ghee-t a kachhi ghani mustárolajjal, kókuszdióolajjal, szezámolajjal vagy szűrt földimogyoróolajjal - hagyománya és jelenlegi helye szerint. Kétévente cserélje ki az étolajat. Kerülje a finomított olajat, amennyire csak lehetséges.

Az egészséges konyha beállítása 4. lépés. Cserélje ki az „ócska” szót az „egészséges” ételekre

Minden áron kerülnie kell a szemetet. Csak akkor lehetséges, ha abbahagyja a vásárlást. Nem csak neked, gyerekeidnek és más családtagjaidnak. A jó étel mindenkinek jó, igaz? Akkor hasonlóan ócska szemét minden családtag számára, életkoruktól és testtömegtől függetlenül.
Csak akkor, ha abbahagyja a vásárlást, megismerheti a több ízletes egyéb lehetőséget. Előtte biztosan nem.

Miért ne ócska ételeket?

Az összes csomagolt és feldolgozott élelmiszer leginkább káros az egészségre 4 nyilvánvaló ok -
1. Feldolgozott cukorral töltve és finomított sót, hogy rabja legyen
2. Olcsó finomított olajjal töltve- főleg szójaolaj. Ez az egyik összetevő minden csomagolt ételben megtalálható. A szójaolaj erős hő hatására instabil, ami megbontja a benne lévő zsírsavszerkezetet és szabad gyököket szabadít fel testünkben.
2. Vegyszerekkel és tartósítószerekkel töltve a termékek textúrájának, ízének, színének és eltarthatóságának javítása.
4. Nem maradt táplálék a ultrafeldolgozási technika. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal való dúsítás az esetek többségében nem segít, mivel ezeket a mesterséges forrásokat általában nem használják fel a testünkben.

Más szavakkal, ezek a csomagolt ételek üres kalóriák, minden hasznos tápanyag nélkül. A tanulmány azt mutatja, hogy mindezek a magas cukortartalmú ételek károsítják a bélbélést, és szivárgó bélhez vezetnek, ami viszont autoimmun reakciót vált ki, és pajzsmirigy-problémákhoz, hormonális egyensúlyhiányhoz, elhízáshoz, cukorbetegséghez és más életmódbeli betegségekhez vezet.

Az ócska ételek függőséget okoznak. Nincs „kis falat”. Miután megkapta az első falatot, kísértésbe esik, hogy megkapja a második és a harmadik falatot.

Mik azok az ócska ételek ?

Vannak kétféle csomagolt élelmiszer a hirdetések szerint.
1. Normál csomagolt és feldolgozott élelmiszerek
2. "Egészséges" csomagolt és feldolgozott élelmiszerek
Meg fog döbbenni, ha ismeri azokat az ételeket, amelyeket „egészségesnek” vagy „természetesnek” hirdetnek (olvasható: minden gyümölcslé, energiaital, diétás chips stb.).

Ezeket a csomagolt ételeket nagyrészt kategóriákba sorolhatja 4 csoport -
1. Reggeli müzlik - kukoricapehely, müzli, instant zab, barna kenyér stb
2. Snackek - instant tészta/tészta, bhujiya, namkeen, chips - sült vagy sült, fehérjetartó/egészségmegőrző, keksz, keksz, fagylalt, fagyasztott desszert, torta, muffin, fánk és más édes vagy sós sütemények stb.
3. Levek és más szénsavas italok - Cola vagy más szénsavas italok, csomagolt gyümölcslevek, energiaitalok, jeges tea, kávé vagy tej alapú italok, például lassi stb.
4. Mártások, mártások, öntetek - szósz/ketchup, majonéz, mártogatós, lekvár, zselé, ömlesztett sajt, különféle salátaöntet stb

Olvastad az összetevők listáját?

Nos, ha okos vagy, akkor az élelmiszeripari vállalatok még okosabbak. Egy friss tanulmány szerint a csomagolt élelmiszerek 74% -a elrejti a hozzáadott cukrot az élelmiszer címkéjén. Az élelmiszeripari vállalatok több mint 61 típusú hozzáadott cukrot használnak, hogy terméküket ellenállhatatlanná és fogyasztói függőséget okozzák. A közönséges nevektől kezdve, mint például a szacharóz, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, az árpamaláta, a szőlőcukor, a maltóz, a rizsszirup stb., Gyakran használják, hogy az extra lyukasztót hozzáadják az összes csomagolt szeméthez.

Cserélje ki a szemetet egy házi készítésű egészséges harapnivalóra - de hol van az idő?

Igen, az egészséges házi készítésű harapnivalók a legjobb és elengedhetetlen lépés a konyha egészséges életmódjához. Kíváncsi, mit készítsen? Van néhány ötletem az egészséges harapnivalókról, a nyári italokról és az azonnali reggeli gabonapelyhekről. Próbáld ki őket.
Tervezze meg a hét menüjét hétvégén, és fektessen be egy órát 2-3 tétel elkészítéséhez. Igen, az egészséges ételek, az azonnali reggeli müzlik elkészítése az esetek többségében nem igényel sok időt. Ha házi segítsége van, képezze ki őt segítségére. Minden amire szükséged van a megvalósítható tervezésre és motivációra. Amint elkezdi ezt csinálni, elkezd szeretni is.
A snack vagy bármilyen étel házi változatai sokkal jobbak, mint bármelyik csomagolt és feldolgozott élelmiszer 5 nyilvánvaló ok-
1. minőség biztosított
2. legkevesebb feldolgozás így megtartotta tápanyagainak nagy részét
3. nem felesleges használata cukor, só és olaj
4. tartósítószer-mentes és vegyszerek
5. ízletes és bűntudatmentes az evés biztosított

Alsó sor -

Ne vásároljon csomagolt és feldolgozott ételeket. Kezdje el elkészíteni házi változatát. Tervezzen egy kicsit a hétvégén, és kezdjen el heti egy órát befektetni a hét kedvenc harapnivalójának elkészítéséhez és tárolásához.

Összegzés

Egészségessé kell tennie a konyháját. Nagyon jó érzés. Maradjon motivált, és vigye el ezeket a kicsi, mégis erőteljes változásokat, hogy a egészséges konyha .
A főzéshez használjon rozsdamentes acélból vagy vasból készült edényeket. Teljesen biztonságosak és tökéletesek az indiai főzési stílushoz. Cserélje ki az összes műanyag tárolóedényt üvegre vagy acélra. Kezdje el használni a műanyag zacskót a műanyag cseréjével. Használjon egészséges főzési közeget a főzéshez. Ghee, kachhi ghani olaj a jelenlegi tartózkodási helyének és hagyományainak megfelelően a legjobb megoldás. Végül hagyja abba a csomagolt és feldolgozott élelmiszerek vásárlását. Készítse el a házi verziót kevés tervezéssel.
Ha sikerül elérnie ezt a négy változást, akkor az egészségügyi csata fele megnyerhető. Menj bűntudatmentesen, és alakítsd ki ezeket az egészséges szokásokat nem egyedül, hanem a családoddal együtt. Az „egészség gazdagság” nemcsak az Ön számára, hanem mindenki számára.