Az ételrendelés jelentős hatással van a glükóz- és inzulinszintre

jelentős

Dr. Louis Aronne Diabetes Care című tanulmányában megállapította, hogy az inzulin- és a glükózszint lényegesen alacsonyabb volt, ha a fehérjét és a zöldségeket szénhidrátok előtt fogyasztották.

A fehérje és zöldség fogyasztása a szénhidrátok előtt alacsonyabb étkezés utáni glükóz- és inzulinszintet eredményez az elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél - állapították meg egy új tanulmányban a Weill Cornell Medical College kutatói. Ez a megállapítás, amelyet a Diabetes Care folyóiratban június 23-án tettek közzé, hatással lehet arra, hogy a klinikusok hogyan tanácsolják a cukorbetegek és más magas kockázatú egyének étkezését, nem csak a szénhidrátok fogyasztásának mértékére, hanem arra is, hogy mikor fogyasztanak.

] "Mindig keressük a módját, hogy miként segíthetünk a cukorbetegek vércukorszintjének csökkentésében" - mondta Dr. Louis Aronne, a Sanford I. Weill anyagcsere-kutató professzora és a Weill Cornell Orvosi Főiskola klinikai orvos professzora. a vizsgálat fő kutatója. "Bízunk az orvostudományban, de a diéta is fontos része ennek a folyamatnak. Sajnos azt tapasztaltuk, hogy nehéz rávenni az embereket az étkezési szokások megváltoztatására.

"A szénhidrátok növelik a vércukorszintet, de ha azt mondod valakinek, hogy ne egyék - vagy drasztikusan csökkentsék -, nehéz eleget tenniük" - tette hozzá Dr. Aronne, aki a Weill Cornell Átfogó Súlykontroll Központjának igazgatója is. "Ez a tanulmány rámutat arra, hogy a betegek könnyebben csökkenthetik vércukor- és inzulinszintjüket."

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek általában ujjbegyet tesznek a glükózszint ellenőrzésére a nap folyamán. A normál szint fenntartása, különösen étkezés után, rendkívül fontos, mert ha a cukorbetegek vércukorszintje folyamatosan magas vagy gyakran megugrik, akkor kockázata lehet a betegség szövődményei, beleértve az artériák megkeményedését és végül a szívbetegség okozta halált.

Ez a tanulmány a korábbi kutatások validálására és előmozdítására törekedett, amelyek azt mutatták, hogy zöldségeket vagy fehérjéket fogyasztanak, mielőtt a szénhidrátok alacsonyabb étkezés utáni glükózszintet eredményeznének. Ezúttal azonban a kutatók egy egész, tipikusan nyugati ételt vizsgáltak, zöldségek, fehérjék, szénhidrátok és zsírok jó keverékével.

11 beteggel dolgoztak együtt, akik mind elhízottak és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek, és szájon át szedett gyógyszert szednek, amely segíti a glükózszint szabályozását, az úgynevezett metformint. Annak érdekében, hogy lássa, az ételrendelés hogyan befolyásolja az étkezés utáni glükózszintet, a betegek ételt ettek, amely szénhidrátokat (ciabatta kenyér és narancslé), fehérjét, zöldségeket és zsírokat (csirkemell, saláta és paradicsom saláta, alacsony zsírtartalmú öntettel és vajjal párolt brokkoli) kétszer, külön hétköznapokon.

Dr. Louis Aronne. Fotó: Carlos Rene Perez

Az első étkezésük napján a kutatók reggel éhgyomri glükózszintet gyűjtöttek, 12 órával a betegek utolsó evése után. Ezután azt az utasítást kapták, hogy először fogyasszák el a szénhidrátjukat, majd 15 perccel később a fehérje, a zöldségek és a zsír. Miután befejezték az étkezést, a kutatók étkezés utáni vércukorszintjüket 30, 60 és 120 perces időközönként ellenőrizték. Egy hét múlva a kutatók ismét ellenőrizték a betegek éhgyomri glükózszintjét, majd ugyanazt az ételt ették, de az ételsorrend megfordult: először a fehérje, a zöldségek és a zsír, majd 15 perccel később a szénhidrátok. Ezután ugyanazokat az étkezés utáni glükózszinteket gyűjtötték össze.

Az eredmények azt mutatták, hogy a glükózszint sokkal alacsonyabb volt a 30, 60 és 120 perces ellenőrzések során - körülbelül 29, 37, illetve 17 százalékkal - amikor a zöldségeket és a fehérjét a szénhidrátok előtt fogyasztották. Az inzulin is szignifikánsan alacsonyabb volt, amikor először fehérjét és zöldséget fogyasztottak. Ez a megállapítás megerősíti, hogy az étkezés rendje számít, és rámutat egy új módszerre az étkezés utáni glükózszint hatékony szabályozására a cukorbetegeknél.

"E megállapítás alapján a klinikusok ahelyett, hogy azt mondanák pácienseiknek, hogy" ne egyél ilyet ", azt mondhatnák, hogy" ennél ezt megelőzően " - mondta Dr. Aronne. "Míg néhány nyomon követési munkát kell végeznünk, ennek a megállapításnak az alapján a 2-es típusú betegek képesek lehetnek arra, hogy egyszerű változtatást hajtsanak végre a vércukorszint csökkentése érdekében a nap folyamán, csökkentsék az inzulinmennyiséget és esetlegesen hosszú távú, pozitív hatással van egészségükre. "