Az étkezési szabadság az étrend-kultúra ellenszere?

A táplálkozási szakemberek szerint ez a kulcsa az élelmiszerekkel és a testével való semleges kapcsolat kialakításának.

Ha mostanában töltött valamilyen időt az Instagramon, akkor találkozhatott az „ételszabadság” kifejezéssel, amely a fagylaltkundák, szelfik és inspiráló idézetek fotóira vonatkozik. Befolyásolók és dietetikusok népszerűsítik a koncepciót, mint a diétakultúra megoldását; az étellel való kapcsolatunk gyógyításának módja és az evésnek a bűntudattal vagy az ellenőrzés hiányával való társításának megszüntetése.

Ennek ellenére az étkezési szabadság körül még a táplálkozási szakemberek körében is rengeteg zűrzavar van. Például: Mindenki gyakorolja? Ugyanaz, mint az intuitív evés? És hogyan lehet felhasználni a korlátozó étrend annyira megszállott kultúrája elleni küzdelemre? Itt megválaszoljuk az ételszabadsággal kapcsolatos összes kérdését.

Mi az ételszabadság?

Az ételszabadság mozgalom középpontjában az az elképzelés áll, hogy amíg az étrendnek az alattomos szabályait nem vonjuk vissza, amelyet a diétakultúra ránk ró, addig az étel hatalommal bír felettünk. Az ételszabadság „kiküszöböli az összes étrendet, szabályt vagy erkölcsöt az étellel, lehetővé téve, hogy az étel az életének része legyen anélkül, hogy ezt ellenőriznénk” - mondja Casey Bonano, engedéllyel rendelkező dietetikus és tanúsított étkezési rendellenességgel bejegyzett dietetikus.

Az ételszabadság az evés cselekményét igyekszik leválasztani arról a feltételezésről, hogy mindannyiunknak fogyni kellene. Ez az ötlet elterjedt és széles körben internalizálódik - beleértve az orvosi közösséget is -, és gyakran rendezetlen étkezési szokásokhoz vezethet. „Az ételszabadság azért fontos, mert nőkkel teli kultúránk van. eladták azt a hazugságot, hogy ha kisebbek lesznek, méltóbbá vagy egészségesebbé válnak ”- mondja Kirsten Ackerman, bejegyzett dietetikus.

Sok ember számára, aki életének óráit kalóriaszámlálással, a következő étkezés rögzítésével és a „rossznak” kódolt bizonyos étel elfogyasztásával tölti el, az ételszabadság nem lehet kevesebb, mint az élet megváltoztatása. "Az étkezési szabadság arról az életről szól, amelyet akkor szerez, amikor megjavítja az ételhez és a testhez való viszonyát" - mondja Ackerman. "Ez az út lehetővé teszi az emberek számára, hogy semlegesebb és kényelmesebb kapcsolatot alakítsanak ki az étellel, hogy teljesebben megjelenhessenek életükben."

Az ételszabadság és az intuitív evés ugyanaz?

Az „intuitív evés” kifejezést az utóbbi években bőségesen használták, de gyakran visszaéltek vele. "Az intuitív étkezést ironikusan választotta a diétakultúra, és bizonyos körülmények között úgy értelmezték, hogy súlycsökkentő vagy kevesebbet eszik" - mondja Ackerman.

A valóságban az Intuitív étkezés egy speciális, tízlépcsős program, amelyet két dietetikus, Evelyn Tribole és Elyse Resch készített, hogy segítse az embereket az eszükkel és a testükkel való újrakapcsolódásban az evés és az étrend-kultúra előírásainak elutasítása révén. Az intuitív táplálkozás gyakorlása táplálékszabadsághoz vezet, de valahányszor az „intuitív étkezés” a fogyás eszközévé válik, ez már nem az ételszabadság - mondja Ackerman.

Bár mindkét megközelítés sok hasonlóságot mutat, mondja Whitney Catalano, az RDN étkezési szabadsággal foglalkozó dietetikus, és megállapítja, hogy módszertana inkább az „étellel való kapcsolatának gyógyításának mentális és érzelmi összetevőire összpontosít, mint az intuitív étkezés 10 lépése”.

A nap végén azonban Catalano azt mondja, hogy az intuitív étkezési dietetikus vagy az étkezési szabadsággal foglalkozó dietetikus mellett való együttműködés eldöntése előnyben részesíti, és megtalál valakit, akiben megbízik.

Az étkezési szabadság mindenki számára megfelelő?

Nagyjából, de ez attól függ, hogy néz ki minden egyes ember étellel fennálló viszonya. "Az étkezési szabadságról szóló oktatás hasznos lehet kultúránkban mindenki számára, mert kiindulási alapon kultúránk rendezetlen kapcsolatban áll az étellel" - mondja Ackerman. "Azonban az embereknek leginkább szükségük van az étkezési szabadságra, akik azt mondanák, hogy napjuk jelentős részét táplálékra és testképre gondolva töltik."

A legtöbb ember számára, aki rendezetlen étkezéssel vagy diagnosztizálható étkezési rendellenességekkel küzd, az étkezési szabadság a gyógyulás módja. "A korlátozás soha nem gyógyítja meg az étellel való rendezetlen kapcsolatot, mert elsősorban ez okozta az étellel való rendezetlen kapcsolatot" - mondja Catalano. "Ha úgy gondolja, hogy rossz kapcsolata van az étellel, fontos, hogy azonnal segítséget kérjen valakitől, aki az ételszabadságra, az intuitív étkezésre vagy az étkezési rendellenességek helyreállítására szakosodott."

Mi van, ha bizonyos ételeket vallási, erkölcsi vagy orvosi okokból korlátoz? Gyakorolhatja még az ételszabadságot? Rövid válasz: igen. "Az ételszabadságot úgy definiálnám, hogy stresszel, szorongással, bűntudattal vagy szégyennel nélkül eszünk az értékeivel összhangban" - mondja Catalano. „Élelmiszer-szabadságot élvezhet, és például még vegetáriánus ételeket is fogyaszthat. vagy csökkenteni kell bizonyos ételeket orvosi célokra. ”

Hogyan gyakorolhatom az ételszabadságot?

Az ételszabadság ideális esetben természetes módon jönne létre, de mivel sokan elvesztettük a kapcsolatot az intuícióval, amikor ételünkről és testünkről van szó, van néhány egyszerű irányelv, amely segít megtalálni ezt az egészségesebb kapcsolatot.

Adj magadnak feltétel nélküli engedélyt minden étel elfogyasztására.

Azok számára, akik megszokták, hogy az étkezés körül merev szabályokat szabnak magukra, az étkezési szabadság ezen alapvető szempontja az egyik legnehezebben leküzdhető akadály. "Gyakran az emberek elkezdenek feltétel nélküli engedélyt gyakorolni, és kísértetiesek lesznek, mert gyakran az az érzés, hogy az elején túlevés vagy falatozás" - mondja Catalano. "Amint megtanulja bízni a testében, és megengedi, hogy elmondja, mire van szüksége, akkor újra csatlakozhat az éhség és teltség jeleihez, amelyek gyakran elnémulnak a hosszú távú fogyókúrával."

Fontos megérteni, hogy egyetlen étel sem korlátozható (kivéve természetesen, ha bizonyos ételeket morális vagy orvosi, nem pedig súlycsökkenési okokból korlátozol). "Fogadja el a sóvárgást és kényeztesse őket, ahelyett, hogy" egészségesebb lehetőséget "hozna létre" - mondja Whitney Stuart, igazgatósági képesítéssel rendelkező dietetikus-táplálkozási szakértő és képesített cukorbeteg oktató. "A tested ismeri a különbséget, és ez a gyakorlat végül visszaes."

Olyan módon vegyen részt az étellel, amely nem mindent felemészt.

Ha rendezetlen étkezési szokásokat folytatunk, amikor megpróbálunk korlátozni bizonyos ételeket, vagy amikor egyszerűen nem eszünk eleget, az étel mindent felemésztővé válhat. Taylor Gage egy egészség- és gondolkodásmódbeli edző, aki az étkezési szabadságot az étrendből való kilépés módjaként használta fel, mint például a paleo és a makrókövetés. Számára az ételszabadság arról szól, hogy „megteremtse a teret elméjében és önmagában, hogy felfedezhesse és élvezhesse élete teljességét, ahelyett, hogy rabul érezné magát az aggodalmak, a szabályok és a rögeszmés vagy szorongó gondolati hurkok körül, amit körül kell enni”.

Teremtsen semleges kapcsolatot a testével.

A semleges kapcsolat létrehozásának folyamata belülről kifelé működik. Azzal kezdődik, hogy megtanulod bízni a tested éhség és teltség jelzéseiben, anélkül, hogy az étrend-mentalitás feltartóztatná ezeket a jeleket. "Az étkezési szabadság hosszú folyamat a próbákon, a tévedéseken és a testben való bizalom elsajátításán, de ezen az úton válik saját testének szakértőjévé, és sokkal többet megtudhat magáról, mint a fogyókúrával" - Catalano mondja.

Másodszor, ha a fogyás nem a meghatározó tényező az étkezés szempontjából, a teste megváltozhat, vagy másnak tűnhet, mint más emberek - ez jó dolog. Mindannyiunknak különböző a génje és az anyagcseréje, és nem azt akarjuk, hogy mindannyian azonos formában és méretben dolgozzuk magunkat. Ez a törekvés nemcsak fenntarthatatlan, de valószínűleg kárt is okoz nekünk. "Fogadja át a test természetes sokféleségét, és kezdjen el egy utat, hogy semleges kapcsolatot találjon a test megjelenésével" - mondja Ackerman.

Hogyan beszéljek a barátaimmal és a családommal az étkezési szabadságról?

Nincs egy mindenki számára megfelelő beszélgetés. Végső soron a kényelmének prioritása kell, hogy legyen - függetlenül attól, hogy ez az étkezési szabadság útjának nyílt megvitatását vagy privátabb megtartását jelenti-e. Íme néhány módszer a megközelítéshez:

Állítsa be a határokat.

Ha úgy érzi, készen áll arra, hogy megbeszélje az étkezési szabadságot barátaival és családjával, akkor még mindig felmerülhet néhány kiváltó téma. "Idővel szükségessé válhat saját gyógyító útján, hogy határokat szabjon a barátokkal és a családdal folytatott beszélgetési témák körül" - mondja Ackerman. „A határok meghatározása olyan egyszerű lehet, mint azt mondani:„ Elkerülhetjük-e a fogyókúráról vagy a fogyásról való beszélgetést? Az ételhez és a testhez való viszonyom gyógyításán dolgozom, és ezek a témák kiváltják számomra. ”

Ha barátai és családtagjai az ételszabadságról kérdeznek, akkor megcélozhatja őket a megértésükhöz szükséges forrásokkal, például az élelmiszer-szabadság fiókokkal az Instagramon és a Twitteren. IRL, segíthetsz nekik kibontani a diétakultúrából fakadó magatartásformákat.

"A szüleim boomosok, ezért továbbra is ragaszkodnak ahhoz a szokáshoz, hogy az ételeket" jónak "vagy" rossznak "címkézzék, ezért nagyon sokat dolgoztam velük, hogy megpróbáljam megtanulni ezeket a viselkedéseket" - mondja Sarah Madaus, aki az étkezési szabadságot használta fel étkezési rendellenességéből való kilábalás módjaként. „Valahányszor hazamegyek, és hallom, hogy ezt mondják, kijavítom őket, és azt mondom:„ Az étel nem jó, és nem is rossz. Mindez üzemanyagként szolgál. ’Nevetik, de minél jobban kitartok, annál kevésbé mondják.”

Hagyja el a beszélgetést.

A kényelmedet prioritásként kezelheted, valahányszor a beszélgetés étkezésre tér át. - És a nap végén a te dolgod csak a tányérod és az elfogyasztott étel. Vegye le a beszélgetést a tányérról - mondja Stuart.

"Mindig otthagyhatja azokat a beszélgetéseket, amelyekben nem szeretne részese lenni, vagy megpróbálhatja megváltoztatni a témát a fogyás elől" - mondja Catalano. "Ne feledje, hogy a fogyókúrán kívül még sok más fontos dologról beszélhetnénk."

Keressen egy biztonságos üzletet, ahol megvitathatja tapasztalatait.

Ha túl nehéz megbeszélnie az ételszabadságot barátaival vagy családjával, de mégis szükségét érzi annak, hogy beszéljen róla, annyi üzlet áll rendelkezésére. Erin Levine, aki étkezési rendellenességei gyógyulásának részeként aktívan gyakorolja az ételszabadságot, Instagram-oldalán nyíltan megvitatja küzdelmeit, ahol támogatást és biztonságos helyet talál a „kövér nőknél, akik feladják gyakorlataikat, ételt fogyasztanak, aranyos ruhákat viselnek. . ” Levine beszél vőlegényével, dietetikusával és terapeutájával is küzdelmeiről. "De a világ többi része még nem" ér rá "- mondja. "Látják a Lizzót és megszerzik a Lizzót, de nem kapják meg az étkezési szabadság egészét, mert csak annyira el vagyunk ragadtatva a diétakultúrában és a fatfóbiában."

De várjon, nem kapcsolódik-e az ételszabadság a Whole30-hoz? Miről van szó?

Amikor az „ételszabadság” google-on keresgél, az első felbukkanó eredmények általában a Whole30-hoz kapcsolódnak, egy 30 napos programhoz, amelyben csak „igazi” ételeket fogyasztanak. Címmel könyvet írt Melissa Hartwig, a Whole30 alapítója Ételszabadság örökre, és a koncepciót a Whole30 megközelítés központi részévé tette. De a Whole30 meglehetősen korlátozó jellegű - és a fogyást kívánatos eredményként tünteti fel fel - tehát az étkezési szabadságnak valóban van helye ebben a keretben?

Stuart számára, aki Whole30 Minősített Edző, a program átmenetet jelent az étkezés szabadabb megközelítésébe. "Úgy gondolom, hogy a Whole30 reset nagyszerű módja lehet az ételek testére gyakorolt hatásának szisztematikus tesztelésére: érzelmi, fiziológiai és orvosilag kapcsolódó célokra" - mondja. "Az ételszabadság a reintrodukciós folyamat során alakul ki, amikor az ember jobban tudatában van az élelmiszerekre adott reakcióinak és a körülötte kialakított szokásoknak."

Ackerman azonban elutasítja azt a gondolatot, hogy a két dolog együtt járhat. "A Whole30 egyenesen ellentétes az étkezési szabadság céljával" - mondja. "Bár a Whole30 célja, hogy meghallgassa testének visszajelzéseit az egyes ételekről, az oda jutás útja rendkívül korlátozó." Catalano és Bonano egyetértenek: A Whole30 diéta, és mint ilyen, nincs helye az ételszabadságnak, amely megszabadít a szabályoktól és korlátozásoktól, és lehetővé teszi, hogy teljes életet élj.