CÍM

LEÍRÁS

cukor
Olyan sokan osztottak meg észrevételeket a cukorral, a fogyással és az egészséges táplálkozáshoz szükséges táplálékbevitel megszervezésével kapcsolatban, hogy gondoltam megosztom az étel/fogyás szervezésével kapcsolatos tippjeimet. És végezzen egy kis kutatást a cukor témájában; a jó a rossz és a Csúf.

Lehet-e a cukor/étel addiktív? Az Országos Biotechnológiai Információs Központ kutatása szerint az „élelmiszer-függőség” elfogadható; különösen a cukor vagy az olyan élelmiszerek, amelyek magas cukortartalmat tartalmaznak, mert hatással vannak az agyunkra - nevezetesen az opoid- és dopaminreceptorainkra. (A szenvedélybetegség összetevőit elemzik, mint falatozást, visszahúzódást, vágyat és keresztérzékenységet.)

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) szintén magasnak tűnt a „nem-nem!” Listáján. Valószínűleg nem lepődik meg azon, hogy az amerikaiak többsége hatalmas mennyiséget fogyaszt belőle - nemcsak lé dobozokban, üdítőkben, szirupokban és gyorséttermekben -, hanem a legtöbb gyorsétterem szószban/salátaöntetben, sok kenyérben, burgonyasalátában és a legtöbb feldolgozott fajtában. fagylaltok. (Itt található a HFCS-mentes ételek listája márkák szerint.)

Néhányan rámutattak a tejben és más tejtermékekben rejlő „rejtett” laktózra/cukorra is. Fontos azonban megjegyezni, hogy a laktóz egy természetesen előforduló cukor, a tej pedig nagyon jó kalciumforrás, amelyet étrendünkből kizárva más egészséges választással kell helyettesíteni.

A 2010-es étrendi irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság azonban azt javasolja, hogy az étrendünkben a kalória növekedésben a legnagyobb mértékben a SoFAS (szilárd zsírok és hozzáadott cukrok) járuljon hozzá.

A szilárd zsírok egészségtelen zsírok, például telített zsírok és transz-zsírok. A hozzáadott cukrok folyamatosan bővülő forrásokból származnak, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból és szacharózból. Ezek a szilárd zsírok „üres kalóriákat” adnak étrendünkbe, de minimális tápértéket kínálnak.

A SoFAS-tól származó kalóriákat a teljes kalóriabevitel 5–15 százalékára kell korlátozni.

Élelmiszer-ellátásunkban az első öt hozzászóló a hozzáadott cukrokhoz:
1. Cukorral édesített szóda
2. Gabonaalapú desszertek és rágcsálnivalók
3. Gyümölcsitalok
4. Tej alapú desszertek
5. Candy

Az egészségtelen szilárd zsírok első öt közreműködője:
1. Gabonaalapú desszertek és rágcsálnivalók
2. Rendes sajt
3. Kolbász, frank, szalonna és borda
4. Pizza
5. Sült burgonya (hasábburgonya és hash barna)

A táplálékfelvétel megszervezésekor az alsó sor az USDA 2010-es étrendi irányelvek jelentése szerint

  • Szükségünk van üzemanyag „élelmiszer kalóriákra” az energia előállításához. Mivel „vadászó gyűlések” voltunk, és gyakran kevesebb ételt töltöttünk el, mint amennyire szükségünk volt, a testünk szükségszerűen „zsírt” tárolt. A rendszeres étkezés segít az anyagcserénk szabályozásában.
  • Az energiaegyensúly az evés és ivás során elfogyasztott kalóriák, valamint a fizikai aktivitás és az anyagcsere-folyamatok során elfogyasztott kalóriák közötti egyensúlyra utal.
  • Az elfogyasztott energiának meg kell egyeznie az elfogyasztott energiával annak érdekében, hogy az ember azonos testtömegben maradjon.
  • A túlzott kalóriabevitel és/vagy a nem megfelelő fizikai aktivitás túlsúlyt eredményez.
  • Súlycsökkenés akkor következik be, ha a kalóriabevitel kevesebb, mint a kalóriakiadás, ami kevesebb evéssel, fizikailag aktívabb tevékenységgel vagy a kettő kombinációjával érhető el.