Küzd a súlyával? Hogyan lehet legyőzni az élelmiszer-függőséget

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ha túlsúlyos, akkor jó eséllyel rabja vagy bizonyos ételeknek.

Ez nem azt jelenti, hogy falánk, akaratgyenge vagy rossz ember vagy. Ez azt jelenti, hogy a biológiád megtanulta a gyorsétel utáni vágyakozást.

Az ételfüggőséget általában érzelmi kérdésként fogalmazzák meg. De a könnyen elérhető, intenzíven addiktív cukros ételek eltéríthetik a hormonokat, az ízlelőbimbókat és az agyi kémiát.

A kutatások azt mutatják, hogy ezek a cukrok megvilágítják az agyadban található örömközpontot, ami függőségvágyat okozhat. Mi más magyarázhatja ezeket a tényeket:

Az amerikaiak 70% -a és a világ népességének közel 20% -a (és növekszik) túlsúlyos.
Minden második amerikaiak a „cukorbetegséggel”, az egyensúlyhiányok sorával küzdenek, amelyek magukban foglalják az enyhe inzulinrezisztenciát, a prediabéteszet és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Olyan sokan fogyasztunk olyan ételeket, amelyekről tudjuk, hogy nem jók nekünk, és ettől rosszullétet, dagadást és bűnösséget érezhetünk bennünk -, majd a divatos diétákhoz.

Kalóriák tárolására programozva

Biológiailag be van programozva, hogy sok, túl ízletes édes vagy zsíros ételt fogyasszunk, majd a felesleges kalóriákat hasi zsírként tároljuk, hogy fenntartsanak minket a hiányon keresztül.

De ami vadászó-gyűjtögetőként megmentett minket, ma nem működik.

Testünknek minden bizonnyal szüksége van az egészséges szénhidrátokban található keményítőkre és cukrokra: zöldségfélékre, teljes mag szemekre és alacsony glikémiás gyümölcsökre, például bogyókra.

A finomított szénhidrátok és édesítőszerek, amelyek olyan feldolgozott ételeket töltenek be, mint a kenyér, a tészta és a chips, alapvetően cukorrá válnak testünkben.

Ezek az ételek növelik a vércukorszintet, kiváltják a sóvárgást, és arra késztetnek bennünket, hogy többet keressünk azon anyagból, amely ezt a „magasat” adta nekünk. Azt is hagyják, hogy súlyokkal küzdjünk és rosszullétet érezzünk.

A bizonyíték a turmixokban rejlik

Egy erőteljes Harvard-tanulmány feltárja a cukros ételek addiktív jellegét. Bizonyítja, hogy a több cukortartalmú ételek, amelyek gyorsan emelik a vércukorszintet („magas glikémiás indexű ételek”) kiváltják az agy örömközpontját: a nucleus accumbens.

Ennek a központnak az aktiválása jó érzéssel tölt el bennünket, és arra ösztönöz minket, hogy többet keressünk mindabból, ami ezt az érzést adta nekünk.

A vizsgálat során a kutatók 12 túlsúlyos vagy elhízott, 18-35 éves férfinak adtak alacsony cukortartalmú, alacsony glikémiás turmixot. Négy órával később megmérték az accumbens sejtmagban való aktivitást, a vércukorszintet és az éhségszintet.

Néhány héttel később ugyanazok a férfiak újabb turmixot kaptak. Ez a tétel ugyanolyan ízű és kinézetű volt, pontosan ugyanazzal az ízzel és állaggal, valamint ugyanannyi kalóriával, fehérjével, zsírral és szénhidráttal. De magasabb volt a cukor és magasabb volt a glikémiás indexe.

Kivétel nélkül a magas cukortartalmú, magas glikémiás indexű turmix a vércukorszint és az inzulinszint sokkal nagyobb megugrását okozta, emellett éhség és vágy is növekedett négy órával az elfogyasztásuk után.

Ám az áttöréses megállapítás a következő volt: A magas glikémiás rázkódás minden résztvevője számára a nucleus accumbens úgy világított, mint egy karácsonyfa.

Az alacsony glikémiás rázkódás nem váltott ki ilyen reakciót.

A vércukorszintet növelő ételek

Valószínűleg kitalálhatja, hogy az asztali cukornak és üdítőknek, gyümölcsleveknek, sportitaloknak és vitaminvizeknek magas a glikémiás indexük. De meglepődhet, ha megtudja, hogy:

Egy adag népszerű paradicsomszósz 2,5 teáskanál cukrot tartalmaz - több mint két Oreót.
Átlagos egynagyságú kereskedelmi joghurtjában több cukor van adagonként, mint egy doboz koksz.
A legtöbb barbecue szósz fő összetevője a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup.

Valójában az eladott több százezer feldolgozott élelmiszer körülbelül 80% -a hozzáadott cukrot tartalmaz.

Nem akaraterőről van szó

Lehet, hogy hallja, hogy az ételek nem jóak és nem is rosszak, csupán annyit kell tennie, hogy gyakorolja a mértékletességet.

A személyes felhatalmazás és a felelősség azonban ritkán elég erős védekezés az addiktív ételek ellen. Az ilyen ételek elfogyasztása utáni vágyakozáshoz vezet. Bizonyos ízek kémiai eltúlzása olyan bódítóan vonzó ízérzeteket kelthet, hogy bármennyit is zabál, úgy érzi, soha nem lehet elegendő.

Azt is hallhatja, hogy ehet, amit csak akar, és egyszerűen „gyakorolhatja”.

De meg kell gyalogolnia 4,5 mérföldet, hogy elégessen egy 20 uncia szódát. És egy héten keresztül napi 4 mérföldet kellene futnia, hogy csak egy túlméretezett gyorséttermet égessen el. (És ha már megette, hamarosan másikat akar.)

És ez nem a mértékletességről szól

A tizenkét lépéses függőségi programok nem javasolják a mértékletesség gyakorlását. Azt akarják, hogy az alkoholisták és a szenvedélybetegek teljesen megtisztítsák az agyat és a testet az addiktív anyagtól.

A mértékletesség nem fog működni az ételfüggőségnél sem.

Ha továbbra is „felhasználja” a cukrot és a feldolgozott ételeket, akkor csökken a dopaminreceptorok száma. Fejleszti a toleranciát. És egyre több ilyen függőséget okozó anyagra lesz szüksége, hogy azonos mennyiségű örömet okozzon.

Minél jobban tisztában vagy a vágyadban játszódó biológiai erőkkel, és mennyire fontos megszabadulni tőlük, annál nagyobb az esélyed arra, hogy meggyógyítsd magad.