AZ ÉTLET ÉS TÁPLÁLKOZÁS IGAZI/HAMIS TUDÁSÁNAK VIZSGÁLATA

FRISSÍTÉS: Emlékszel a Grapefruit Diétára? Az, amelyen megehetett mindent, amit akart, és még mindig lefogy, mert a grapefruit valamilyen módon segíti a testet a kalóriák elégetésében? Nos, nem számít, emlékszel-e vagy sem, mert kezdettől fogva átverés volt. Meglepő módon, amikor az Egyesült Államokban 1000 személyt vizsgált meg a Nutri/System Egészségügyi és Fitness Alapítvány (székhelye Willow Grove, Penn.), Tízből négy úgy gondolta, hogy minden étkezés előtt a grapefruit elfogyasztása elősegíti a fogyást.

étlet

Ma szeretnék adni egy kis tesztet, amely néhány más, gyakran félreértett ötlethez kapcsolódik a Tufts University "Diet & Nutrition Letter" (1990. szeptember 8., 7. kötet, 7) rövid publikációjából. Válaszoljon minden kérdésre igazra vagy hamisra, és ellenőrizze válaszait az oldal alján.T/F 1. Egy darab kenyér megpirítása csökkenti a benne lévő kalóriák számát.

T/F 2. A teljes tejben több fehérje van, mint a sovány tejben.

T/F 3. A komplex szénhidrátok közé tartozik a méz, a melasz és a kukoricaszirup.

T/F 4. A vaj több kalóriát tartalmaz, mint a margarin.

T/F 5. A csirke bőrének levétele koleszterinmentessé teszi.

T/F 6. A görögdinnye a magas cukortartalma miatt több kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb gyümölcs.

T/F 7. Két csésze (16 uncia) tej tartalmazza az ajánlott kalcium-étrendi mennyiséget.

T/F 8. Az avokádóban magas a zsírtartalom.

T/F 9. Fogyni próbáló emberek számára a fehérje legyen az étkezés fő alkotóeleme. VÁLASZOK:

1. Hamis. A pirított kenyér nedvességtartalma vagy víztartalma alacsonyabb, mint a pirított kenyéré, de egy kalóriával sem kevesebb.

2. Hamis. Egy csésze teljes tej valamivel kevesebb fehérjét tartalmaz, mint egy csésze sovány - 8 gramm 8,4 helyett. Ennek oka az, hogy amikor a teljes tejből kiveszik a zsírt, a többi tápanyag koncentráltabbá válik.

3. Hamis. A komplex szénhidrátok olyan keményítőtartalmú ételeket alkotnak, mint a kenyér, tészta, rizs és gabonafélék, és a gyümölcsökben és zöldségekben is jelen vannak. A méz, a melasz és a kukoricaszirup egyszerű "cukrokból" áll.

4. Hamis. A vajban több a telített zsír, mint a margarinban, de a telített zsírban és a telítetlen zsírban ugyanannyi a kalória. Így mindkettőnek körülbelül 100 kalóriája van evőkanálonként.

5. Hamis. A koleszterint a csirke húsa, valamint a csirkehéja is tartalmazza, és hasonló arányban. Így egy 31/2 uncia csirkében kb. 85 milligramm koleszterin van, bőrrel vagy anélkül, de a bőr nélküli sokkal kevesebb zsírt tartalmaz.

6. Hamis. A görögdinnye valójában viszonylag kevés kalóriát tartalmaz - és cukrot. Egy csésze csak 50 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze ananász 77 és egy csésze málna 61.

7. Hamis. Két csésze tej körülbelül 600 milligramm kalciumot tartalmaz, vagyis az 1000 milligramm RDA körülbelül 60 százalékát felnőtteknek 25 éves korig.

8. Igaz. A zsír egy közepes méretű avokádó 300 kalóriájából körülbelül 265-öt ad hozzá.

9. Hamis. A fehérjének a teljes kalóriabevitelnek csak 10–15 százalékát kell kitöltenie, függetlenül attól, hogy lefogy-e vagy sem. A legtöbb kalória összetett szénhidrátban gazdag ételekből származhat.