GRÓZS KÖNYV

A grúzok elválaszthatatlanul összekapcsolódnak az étellel. OK, most olvasom, látom, hogy ez az állítás minden nemzetre érvényes. Mégsem tagadható, hogy a az étel a grúz kultúrában nagyon fontos szerepet játszik. Az ünnep nem csak ürügy a hasának kitömésére, hanem főleg társasági esemény és egyfajta rituálé egy speciális szabályrendszerrel (amelyet itt nem részletezek, itt már sokat írtak róluk).

A grúz konyha tükrözi az ország drámai történetét - ránézésre fel lehet ismerni a helyi nagyhatalmak (főleg Perzsia és Oroszország) befolyását, amelyek hosszú ideig harcoltak az itteni ellenőrzésért. Ennek ellenére sikerült megőriznie eredeti karakterét. Különösen a dió széles körű felhasználásával ismerhető fel - a grúz szakácsok ezeket az összetevőket gyakorlatilag mindenhova el tudják helyezni.

konyhához

Eltekintve attól, hogy, a hagyományos grúz ételek meglehetősen "nehézek", sok húst, sajtot és kovászos tésztát használ. Ezt kiegyensúlyozzák a zöldségsaláták, amelyeket gyakran köretként fogyasztanak. A fűszerezéshez (a mindenütt jelenlévő dió kivételével) főleg fokhagymát és gyógynövényeket, például koriandert, tárkonyot vagy kaprot használnak.

Jogi nyilatkozat: A kaukázusi régió éttermei nemcsak a büszkeséget szolgálják, hanem gyakran ürügyként szolgálnak a keserű vitákra is. Mivel egyikük sem fejlődött elszigetelten, és az összetevők kombinálásának csak annyi módja van, néha hasonló ételeket találhatunk örmény, török ​​vagy perzsa konyhákban is. Természetes, hogy az emberek hajlamosak azt hinni, hogy az ételük az eredeti, a többi pedig csak némi elütés. Ennek eredményeként néha e-maileket kapok panaszokkal, miszerint tolvaj vagyok, mivel felsorolok olyan ételeket is, amelyek nem 100% grúzok.
Tehát, hogy világossá váljon - ennek az útmutatónak az a célja, hogy információkat szolgáltasson olyan ételekről, amelyeknek vannak hagyományaik Grúziában, mind az őshonos, mind az elfogadottak számára. Tehát az emberek megértik ezeket a furcsa szavakat a menükben. Nem akarok vitatkozni arról, hogy ki mit talált ki. Még az sem érdekel annyira, hogy az akkor még nem létező határ melyik oldalán állt az első borászat. Ha az étel elterjedt a nagyobb régióban, hajlamos vagyok megemlíteni, de nem mindig - hasznos információkat szeretnék nyújtani, nem árasztok el felesleges részletekkel, így egyetlen olvasó sem sértődik meg. Köszönjük megértését, most térjünk el azokhoz az ételekhez;)