Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

étrend

Írta: Chioma Ihekweazu

Soha ne becsülje alá a pozitív gondolkodás erejét, különösen, ha étrendjéről van szó. Valójában az egészséges táplálkozáshoz való pozitív hozzáállás fontosabb lehet az étrend minősége szempontjából, mint az, ahol bevásárol.

Egy nemrégiben végzett kutatás szerint az egészséges táplálkozáshoz pozitívan viszonyuló vásárlók folyamatosan magasabb minőségű étrendet fogyasztottak, függetlenül attól, hogy olcsóbb vagy drágább szupermarketekben vásároltak.

Ezt a tanulmányt Anju Aggarwal, PhD, a washingtoni egyetem, Seattle-i Közegészségügyi Iskola Közegészségügyi Táplálkozási Központja vezette. A kutatócsoport megvizsgálta, hogy az egészséges táplálkozással kapcsolatos attitűdök összefüggenek-e az étrend minőségével a három típusú szupermarketek vásárlói körében (alacsony, közepes és magas költségek).

A tanulmány mintájában 963 résztvevő vett részt. Az adatokat a Seattle-i elhízási tanulmányból használták fel, amely telefonos és étkezési gyakorisági felmérést ötvözve megismerte az egyének élelmiszer-vásárlási szokásait, az étellel kapcsolatos attitűdöket és a szupermarketek választásait.

Az étkezési gyakorisági felmérés során a résztvevők megkapták az ételek és italok listáját, és fel kellett tüntetniük, hogy az elmúlt évben milyen gyakran fogyasztották az egyes tételeket, valamint az elfogyasztott adagok nagyságát.

A résztvevőktől megkérdezték annak az üzletnek a nevét, ahol a legtöbb élelmiszerboltot bevásárolták. Ezekből a válaszokból 13 elsődleges szupermarketet választottak ki. Ezután az egyes szupermarketeket alacsony, közepes vagy magas költségek kategóriába sorolták annak alapján, hogy mennyibe kerülne egy 100 általánosan elfogyasztott élelmiszer kosárjának megvásárlása.

Az étrend minőségét az energiasűrűség, az átlagos megfelelőségi arány, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás alapján vizsgáltuk. Az energia sűrűsége az összes elfogyasztott kalória és az elfogyasztott ételek és italok napi tömegének aránya. Az átlagos megfelelőségi arány 11 tápanyag (pl. A-vitamin, kalcium és rost) bevitelének átlagos aránya az ajánlott bevitelhez.

Az egészséges táplálkozás iránti attitűd méréséhez a résztvevőknek azt a kijelentést kapták, hogy "Fontos számomra, hogy az általam fogyasztott ételek egészségesek legyenek", és nekik meg kellett értékelniük egyetértésük szintjét.

A kutatók eredményeik elemzésénél figyelembe vették az életkort, a nemet, a faj/etnikai hovatartozást, a társadalmi-gazdasági helyzetet, a háztartás méretét és a teljes kalóriabevitelt.

Öt szupermarket volt besorolva alacsony költségűként, átlagos kosárköltsége 224 dollár volt, négy szupermarket közepes költségű besorolású, átlagos kosárköltsége 305 dollár volt, négy szupermarket pedig magas költségű besorolású, átlagos kosárköltség 393 dollár volt.

A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik drága szupermarketekben vásároltak, magasabb volt az étrend minőségük (alacsonyabb energiasűrűség, magasabb átlagos megfelelőségi arány és magasabb gyümölcs- és zöldségfogyasztás), mint azoknak, akik olcsóbb szupermarketekben vásároltak. Amikor azonban figyelembe vettük az egészséges táplálkozáshoz való hozzáállást, az összefüggés jelentéktelenné vált az energiasűrűség és az átlagos megfelelőségi arány szempontjából.

Minden szupermarket típus esetében az egészséges táplálkozáshoz való pozitív hozzáállás jelentősen társult a magasabb étrend minőségével. Például az olcsóbb szupermarketekben az egészséges táplálkozáshoz erősen pozitív hozzáállású emberek naponta nagyjából kétszer annyi gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, mint a semleges vagy negatív hozzáállású emberek.

Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy az egészséges táplálkozásról alkotott véleménye sokkal inkább az étrend minőségét szolgálja, mintsem hogy hol vásároljon. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy a vásárlókat arra kell ösztönözni, hogy egészséges döntéseket hozzanak, amikor elmennek a szupermarketbe.

Ez a tanulmány jelenleg a sajtóban van, és a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics egyik következő számában jelenik meg.

Ezt a tanulmányt a Nemzeti Egészségügyi Intézet támogatásával finanszírozták. A szerzők nem számoltak egymással versengő érdekekről.

"Mindenki mindig a zöldségekre és gyümölcsökre, valamint a teljes kiőrlésű gabonákra gondol, amikor rosttartalmú ételekre gondol, de a diófélék nagyon hatásosak" - mondja Jessica Crandall, regisztrált dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Például egy negyed csésze mandulában 4 gramm rost van.

De Crandall azt mondja, hogy nem támogatja az egyik típusú diót a másik helyett.

"Mindegyik dió más és más tápanyagprofilt ad" - magyarázza. "Add hozzá a változatosságot, ahelyett, hogy kiégnéd az egyiket." (jóváírás: Alamy)

"Egy másik rejtett forrás, amelyre sokaknak nem jut eszükbe, a fagyasztott borsó" - mondja Ansel, kifejtve, hogy remek lehetőség, hogy mindig kéznél legyenek.

"Egy csésze főtt borsóban körülbelül 4 gramm rost van" - folytatja a nő -, és ez nagyon egyszerű módszer a beszerzésére. " (jóváírás: Alamy)

"A chia mag nagyszerű rostforrás, mert oldható és oldhatatlan rostjaik is vannak" - mondja Ansel, aki elmondja, hogy csak egy evőkanál chia mag csomagolva van 6 gramm körül.

Javasolja, hogy folyadékhoz, például jeges teához adjon, és várjon fél órát, amíg megduzzad (a chia mag felszívja a folyadékot), mielőtt élvezné.

Crandall azt is javasolja, hogy szórja meg őket joghurthoz, zabpehelyhez vagy rizses ételekhez, vagy dobjon néhányat a következő salátájába.

Egy másik remek vetőmag lehetőség, amelyet fontolóra kell venni? Lenmag, mondja Crandall. (jóváírás: Alamy)

Ansel szerint egy közepes hagyma 2 gramm rostot tartalmaz, ami nem feltétlenül óriási mennyiség, de ez a típus számít.

"A hagymában van inulin, egy vízben oldódó rost, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és elősegíti a rendszerességet" - magyarázza.

Az inulint gyakran adják a rost-kiegészítőkhöz, de Ansel szerint a hagyma jó természetes forrás, akárcsak az olyan ételek, mint a spárga és a póréhagyma. (jóváírás: Alamy)

"Ha gabonája lesz, az egyik legjobb, ha van, a bulgur búza, amelynek csésze 8 grammja van" - mondja Ansel.

A legfontosabb az előkészítés: a hétvégén vagy az élelmiszer-vásárlás után főzzön fel egy adagot, így készen áll a hét egészére. Ezután dobhat egy kis bulgurt egy salátába, ami segít benneteket teltebbé, hosszabb ideig tartani, vagy egy levesbe. (jóváírás: Alamy)

Ansel elmondta, hogy az emberek nem gyakran gondolnak a kiviire, amely körülbelül 2 gramm rostot tartalmaz, és édes és ízletes megoldás. A gyümölcs ebben a gyümölcsben azt mondja, hogy mindkettő kielégítő és egyszerű: Egy délutáni snackre csak néhány táskájába dobva segíthet elérni ezeket a napi rost ajánlásokat.

Ugyanebben az értelemben (bár talán egy kicsit nyilvánvalóbbak) vannak a bogyók - különösen a málna, apró magjaiknak köszönhetően. Csak egy csészében van 8 gramm rost. (jóváírás: Alamy)

Ami a rostforrásokat illeti, az alma alapvetően jól elrejtőzik.

"Bármi, amely 3 gramm rostot tartalmaz, jó rostforrásnak számít, és kiváló forrás minden, ami 5 grammot tartalmaz" - mondja Crandall. "Egy almában körülbelül 4 gramm rost van."

Tekintettel arra, hogy a napi egyszeri étkezés valóban hozzájárulhat rost céljainak teljesítéséhez. Legyen pár, és máris jó úton jársz. (jóváírás: Alamy)