Diétás fehérje lebontása: Mi ez?

vese

Írta: Linda M. Ulerich, RD

Mindannyiunknak szüksége van fehérjére az étrendünkben minden nap. A fehérjét izomépítésre és a fertőzések leküzdésére használják, és különböző aminosavakból, a fehérjék építőköveiből áll. Húsz különféle aminosav létezik, és ezek közül kilencet „esszenciális” aminosavnak tekintenek, mivel a test nem képes önmagában létrehozni őket. Ezeket étrendi forrásokon keresztül kell megszerezni, és az étrendben lévő fehérje mind állati, mind növényi eredetű lehet. Fontos, hogy különféle fehérjetartalmú ételeket fogyasszon annak biztosítása érdekében, hogy teste megkapja a megfelelő működéséhez szükséges összes különböző aminosavat.

Az emésztés során a fehérjét különféle melléktermékekre bontják. Az egészséges vesék eltávolítják a melléktermékeket és kiszűrik a vizeletben található hulladékokat. Ha a veseműködés csökkent, a fehérje lebontásának melléktermékei felépülhetnek a vérben, ahelyett, hogy kiürülnének a vizeletből.

Mi a hiányos fehérje az étrendben?

A "hiányos" vagy "alacsonyabb minőségű" fehérjeforrás az, amelyikben kevés egy vagy több esszenciális aminosav található. Növényi források, például bab, lencse, dió, mogyoróvaj, magvak és teljes kiőrlésű gabonák példák a hiányos fehérjékre. A jó hír az, hogy ha e hiányos fehérjék kombinációját megissza ugyanazon a napon, akkor megfelelő mennyiségű esszenciális aminosavat biztosíthatnak. A vegetáriánusok gondos tervezéssel kielégíthetik fehérjeszükségletüket. Például a vörös bab és a rizs vagy a mogyoróvaj teljes kiőrlésű kenyérrel történő kombinálása teljes fehérjét eredményez. A növényi fehérjék további előnye, hogy kevés a telített zsír és sok a rost.

Más ételek, például kenyér és gabonafélék, tészta és rizs, gyümölcsök és más zöldségek kisebb mennyiségű fehérjét tartalmaznak, de sok más tápanyagot is tartalmaznak.

Mi a teljes fehérje az étrendben?

Az állati fehérjeforrásokat "teljes" vagy "kiváló minőségű" fehérjéknek tekintik, ha az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. Az állati fehérjeforrások zsírmennyiségükben változnak, a vörös hús és a teljes tejből készült tejtermékek zsíros darabjai és a tojás a legteljesebb a telített zsírban (kevésbé egészséges a szív számára). A halak, a baromfi és az alacsony zsír- vagy zsírmentes tejtermékek telített zsírtartalma a legalacsonyabb.

Honnan tudhatja, hogy mennyi fehérjét kell enni minden nap?

A fehérjeszükséglet korától, nemétől és általános általános egészségi állapotától függ.

* Ha vesebetegsége van, vagy speciális diétás problémái vannak, akkor a legjobb, ha bármilyen étrendi változtatás előtt beszél a kezelőorvosával, a vesetátiás szakorvossal vagy a diabétesz szakorvosával.

Szeretne egy egyszerű módszert a kevesebb hús fogyasztásának megkezdésére? Menjen minden héten Húsmentes hétfőre, és rendszeres tippeket és recepteket kaphat a # MeatlessMonday követésével és további információkkal a MeatlessMonday.com oldalon.

A COVID-19 betegek vesebetegekké válhatnak

Biztosítson életmentő ellátást és segítsen MA a veszélyeztetettek számára